Une autre variante de la soupe de riz, que vous connaissiez à peine - soupe avec du riz et des œufs. Nous préparerons ce plat en deux variantes: style thaïlandais et grec.
Soupe de riz thaï avec oeuf
Ingrédients
- riz - 100 g;
- bouillon de poulet - 500 ml;
- Crevettes - 8 pièces;
- feuilles de coriandre - 1 c. cuillère;
- céleri broyé - 1 c. cuillère;
- Gingembre séché - 1 cuillère à café;
- poivre blanc - 1/4 c.
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Crevettes nous nettoyons du canal dorsal, si désiré, enlever la coquille de la queue, mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez le laisser comme décoration pour servir. Frire les crevettes pendant 2 minutes.
Faire bouillir le riz dans le bouillon de poulet pendant 10 minutes afin qu'il ne perde pas sa forme, mais il était doux. Ajouter un peu de gingembre séché.
En Thaïlande, les œufs bouillent très peu, de sorte qu'ils s'accrochent à l'extérieur et restent presque humides à l'intérieur, mais vous pouvez les faire bouillir à votre goût. Pour ce faire, battre doucement l'œuf dans un bouillon chaud avec du riz, mais pas bouillant, afin que le jaune reste intact. En fait, nous préparons une soupe de riz avec un œuf poché. Lorsque l'œuf atteint le degré de préparation souhaité, retirer la soupe du feu, verser dans une assiette et servir avec des crevettes, des légumes hachés avec du céleri, saupoudrés de poivre blanc.
Soupe de riz aux oeufs en grec
Soupe de riz épaisse et satisfaisante a un bouillon riche et crémeux juste en ajoutant un œuf battu pendant la cuisson. Le goût du bouillon est mis en évidence par la légère acidité du jus de citron, mais si vous voulez ressentir une fraîcheur vraiment citronnée, ajoutez-y le zeste de citron.
Ingrédients
- bouillon de poulet - 4 articles;
- filet de poulet - 1 morceau;
- ail - 1 gousse;
- riz brun - 1/4;
- pois chiches bouillis - 1/2 st.
- oeuf - 1 morceau;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- aneth;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans la casserole, verser le bouillon de poulet, mettre le filet de poulet, l'ail haché et le riz. Amener le bouillon à ébullition, puis réduire le feu et cuire la soupe pendant 35-45 minutes, jusqu'à ce que les grains de riz soient prêts.
Nous prenons le filet de poulet prêt à l'emploi du bouillon et le démonter en petites tranches avec une fourchette ou couper avec un couteau. Nous retournons le filet à la soupe, puis nous versons le jus de citron et l'œuf battu. Mélanger tous, verser les pois chiches bouillis et l'aneth haché. Nous faisons cuire la soupe avec du riz et des œufs à feu doux pendant 2 à 3 minutes, puis servez, pré-aromatisé avec du sel et du poivre. Bon appétit!