La cuisine de l'Est est riche en plats délicieux, que nous aimons beaucoup manger et cuisiner. Un de ces plats connus, dont nous savons tous - est shurpa, manti, rôti, pilaf et ainsi de suite. Aujourd'hui, nous vous suggérons d'arrêter votre attention sur la samsa cuite à la citrouille, et donc de considérer les meilleures recettes préparées par nos soins. Après tout, cette tarte merveilleuse a conquis presque tout le monde! Et nous vous assurons que vous ne trouverez pas une personne qui vous dira que ce n'est pas bon.
Samsa avec une citrouille dans le style ouzbek d'une pâte feuilletée au four
Ingrédients
- sel de table - 1,5 c.
- eau 250 ml;
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- farine de blé - 650 g;
- margarine crémeuse - 100 g;
- beurre - 80 g;
- Citrouille épluchée - 350 g;
- oignon (moyen) - 3 pcs.
- agneau (agneau) gras - 40-50 g;
- épices aromatiques (curcuma, zira) - 0,5 cuillères à café chacune.
Préparation
Dans de l'eau légèrement chaude, enfoncez un œuf de poule, ajoutez une cuillère à café de sel et cassez immédiatement tout avec un fouet. Verser graduellement la farine de blé tamisée ici, en pétrissant ainsi la pâte jusqu'à ce que sa consistance dense soit obtenue. Ensuite, roulez-le en une très fine couche, qui est étalée partout avec une margarine crémeuse douce, roulez-le dans un tube et le mettre dans le froid pendant une heure.
Sur les petits cubes nous écrasons une citrouille avec un couteau, nous faisons aussi un arc avec un couteau. Un peu plus grand de lard et d'agneau Kurdi (agneau). Nous relions tous les produits écrasés dans un bol, qui est saupoudré d'épices aromatiques, ajouter une demi-cuillère à café de sel et mélanger la farce entière.
Pâte froide coupée arbitrairement en morceaux pratiques et rouler chacun dans un gâteau mince de la taille d'un peu plus que la paume de votre main. Au centre des losanges nous distribuons le remplissage et fermons les bords de la pâte, en les fermant en forme de triangle. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier pour la cuisson, posons-la sur la suture avec une suture sur la samsa. Faire cuire dans un four chaud à 185 degrés, graissé avec le jaune du deuxième oeuf de samsa pendant environ 25 minutes.
Samsa à la citrouille et à la viande
Ingrédients
- pâte feuilletée prête à l'emploi - 450 g;
- pulpe d'agneau - 200 g;
- pulpe de boeuf - 200 g;
- citrouille pelée fraîche - 300 g;
- oignons - 2 pcs.
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sésame - 2 c. cuillères;
- poivre, sel - au goût.
Préparation
La chair d'agneau et de bœuf, nous prenons la même quantité et coupons le tout en petits cubes. De la même manière, broyer l'oignon, la citrouille fraîche, puis les combiner avec de la viande. Individuellement au goût, on frotte le sel, le poivre, l'eau avec de l'huile végétale et on mélange le tout avec une cuillère.
Nous mettons la pâte préparée sur la table, la roulons un peu avec un rouleau à pâtisserie en bois et la coupons en gros triangles. Nous distribuons le remplissage des morceaux de pâte coupés en dés et arrachons ses bords sur le dessus, également sous la forme de triangles, couvrant complètement le remplissage. Samsu est distribué sur une plaque à pâtisserie huilée, saupoudré d'eau, saupoudré de sésame et mis dans un four chauffé à 180 degrés. Après 35 minutes, nous sortons la samsa préparée du four.
Si vous prenez de la viande à partir de cette recette, ce sera une aubaine pour les gens qui gardent le jeûne, comme ce sera déjà le cas - maigre samsa à la citrouille.