Le risotto est l'un des plats les plus populaires de la cuisine italienne. Cela peut être fait avec tous les ingrédients, et nous avons décidé de partager des façons de cuisiner le risotto au poulet, qui va bien avec tous les ingrédients de ce plat.
Risotto au poulet et aux champignons
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- champignons - 200 g;
- riz "Arborio" - 1 ½ st.
- oignon - 1 pièce;
- vin blanc sec - ½ article;
- râpé "Parmesan" - ½ st.
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- soupe au poulet - 5 ½ cuillères à soupe;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir - ¼ c.
- beurre - 2 c. cuillères;
- persil verts - au goût.
Préparation
Les champignons tranchent des assiettes minces, et les faire frire dans un kazanke sur du beurre 5-10 minutes de sorte qu'ils brunissent. Ajoutez-y ensuite du poulet haché, du poivre, ¼ c. À thé de sel et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant régulièrement.
Mettez le poulet et les champignons dans un autre bol, et dans le Kazanka réchauffez l'huile végétale et faites revenir le petit oignon haché sur un petit feu pendant 5 minutes. Ensuite, envoyez le riz et faites cuire 2 minutes de plus. Bouillon de poulet bouillir. Verser le vin sur le riz, ajouter les restes de sel et continuer à mijoter sur le feu jusqu'à absorption du liquide. Puis ajoutez ½ st. bouillon et continuer à cuire, en remuant tout le temps jusqu'à ce qu'il absorbe également.
Le riz doit bouillir un peu, continuez à le faire cuire en versant une demi-tasse de bouillon et en remuant. Ce liquide qui n'absorbe pas deviendra visqueux. Interférer avec le poulet avec les champignons, le fromage râpé et le persil haché. Réchauffez le risotto avec des champignons et du poulet pendant quelques minutes et servez.
Risotto aux crevettes et au poulet
La recette du risotto au poulet et aux crevettes plaira à ceux qui aiment les combinaisons non-standard et le goût riche.
Ingrédients
- riz "Arborio" - 200 g;
- courgettes - 1 pièce;
- filet de poulet - 250-300 g;
- crevettes - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- bouillon de poulet - 500 ml;
- tomate - 1 pc.
- huile d'olive - pour la friture;
- ail - 3 gousses.
Préparation
Hacher finement les oignons et l'ail et les faire frire jusqu'à transparence sur l'huile d'olive. Après cela, envoyez-leur des filets coupés en dés et faites cuire encore 1 minute, de sorte que la viande du dessus soit blanche. Ensuite, verser le riz, bien mélanger, verser la louche de bouillon chaud et, en faisant un petit feu, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Faites de même avec tout le bouillon, n'oubliez pas de remuer pour éviter que le riz ne brûle. Quand il est presque prêt, ajouter les dés et les tomates, le sel et le poivre.
Au bout de 5 minutes, ajoutez les crevettes épluchées, évaporez l'excès de liquide et servez le risotto avec les crevettes et le poulet sous une forme chaude.
Risotto au poulet et légumes
Ingrédients
- riz "Arborio" - 350 g;
- filet de poulet - 300 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- tomate - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- céleri - 2 tiges;
- oignon - 1 pièce;
- basilic - 4 branches;
- "Parmesan" - 100 g;
- bouillon de viande - 3 articles;
- Sel et poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Poulet coupé en petits cubes et faire frire dans une casserole avec un fond épais jusqu'à ce que doré. Un peu de sel, poivre et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, puis passer à une assiette séparée.
Les oignons pèlent, hachez finement et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans la même poêle où le poulet a été cuit. Lavage de riz,
Faire bouillir le bouillon, réduire le feu et laisser sur le feu. Lorsque le riz devient clair, y verser un peu de bouillon chaud, remuer et laisser tremper le liquide.
Les légumes sont lavés, coupés en petits morceaux et, avec les filets, transfèrent au riz et versent les restes de bouillon. Assaisonnez avec du sel, du poivre, augmentez la chaleur et laissez mijoter sous le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Procès-verbal pour 10 à l'état de préparation, ajouter l'huile restante, les 2/3 du fromage et le basilic moulu. Avant de servir, saupoudrer le risotto de légumes avec les restes de fromage.