La cuisine italienne ne peut être imaginée sans risotto. La recette du risotto à cuire est toute une science, dont la perfection a été réalisée en Italie. Il utilise des variétés spéciales de riz, divers fruits de mer, des herbes et de nombreux autres ingrédients, mais comment faire cuire le risotto aux crevettes, aucune difficulté ne devrait survenir.
Risotto aux crevettes - recette
Ingrédients
- huile d'olive - 40ml;
- bouillon de légumes - 100 ml;
- vin blanc sec - 250 ml;
- crevettes royales - 15 pièces;
- oignon - 1 pc;
- riz - 300 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- poivre blanc moulu - 0,25 c.
- Parmesan - 70 g;
- sel.
Préparation
Au premier stade, couper et cuire légèrement les oignons dans l'huile d'olive et mettre sur le feu le bouillon de légumes prêt à l'emploi pour maintenir sa température - le bouillon doit être chaud tout le temps. Ensuite, rincez bien le riz avec de l'eau froide et ajoutez-le à l'oignon, cuire jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Puis ajoutez le vin et laissez sur un petit feu. Une fois le vin complètement absorbé, il est nécessaire d'ajouter un peu de bouillon en remuant le riz tout le temps. Ajouter le bouillon jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Le grain de riz doit rester intact, mais en même temps être doux. Ensuite, ajoutez l'ail - finement haché ou manqué à l'ail. Solim et le poivre. Ajouter les crevettes, attendre un peu qu'elles se réchauffent, au cas où elles sont crues, les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses. Eh bien, et la dernière étape - nous mettons le fromage râpé, mélanger tout à fond et le servir à la table sous une forme chaude. Si le risotto est cuit avec des crevettes, le fromage est parfois remplacé par du beurre. À volonté, vous pouvez faire un risottone avec des crevettes seulement, mais aussi y ajouter de la crème pour le raffinement du goût.
La recette du risotto aux crevettes est simple et économique. Il peut être préparé pour le dîner ou le souper et ce sera inhabituel et très savoureux. Nous vous proposons une recette de plus pour préparer ce plat, mais c'est un peu plus compliqué.
Comment cuire le risotto aux crevettes d'une autre manière?
Ingrédients
- grosses crevettes - 450g;
- une gousse d'ail - 1 pièce;
- feuilles de laurier frais - 1 pc;
- huile d'olive - 3 c. l;
- beurre - 25 g;
- oignons - 3 morceaux;
- riz - 350 g;
- vin blanc sec - 125 g;
- pâte de tomates - 1 c. l;
- persil haché - 1 c. l.
Préparation
Un litre d'eau est porté à ébullition, saler et mettre les crevettes, la feuille de laurier et encore amener à ébullition et cuire pendant environ 4 minutes. Cool et propre. Puis remettez-le dans le bouillon et laissez cuire encore 20 minutes. Ensuite, mettez une grande casserole sur un feu lent et versez l'huile d'olive et le beurre là, versez l'oignon haché et faites frire environ 5 minutes (si nécessaire, ajoutez quelques cuillerées de bouillon pour que les oignons ne collent pas). Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'huile, puis ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il absorbe. Ensuite, il est nécessaire de filtrer le bouillon et tout le contenu vers le récipient pour un feu puissant. Lorsque le riz est cuit, le feu est également plus fort. Remuez et ajoutez périodiquement le bouillon quand il s'évapore. Nous préparons donc 10 minutes. Ajouter la pâte de tomate et les crevettes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes et des épices.
Le temps de cuisson prend environ une heure, parfois un peu plus.
Les filles qui suivent leur silhouette sont toujours préoccupées par la teneur en calories d'un plat qui est mangé ou cuit. Le contenu calorique du risotto aux crevettes pour 100 grammes est de 623 kcal, mais les conseils des nutritionnistes sont de prendre moins de calories et de manger les bons aliments de la bonne façon.