On croit que le kurnik est un plat que seule une hôtesse qualifiée peut cuisiner. Cette idée fausse commune est née de la nature multicomposante du plat, qui comprend non seulement le remplissage de la viande et des céréales, mais aussi deux types de pâte: crêpes et bouffées . A propos de la simplicité de la cuisine, nous avons mentionné plus d'une fois, et c'est pourquoi il est maintenant temps de révéler les secrets de la pâte de sable, ce qui permettra de transformer la préparation de la cuisine traditionnelle russe en un processus plaisant et fascinant.
Shortcake pour kurik sur la crème sure
Ingrédients
- crème sure - 115 ml;
- farine - 245 g;
- Beurre - 190 g.
Préparation
Avant de préparer une pâte courte pour un kurik, il est nécessaire de refroidir l'huile de sorte que pendant le fouettage il se transforme en une miette, et non fouettée dans une crème. Il est plus pratique de pétrir la pâte avec un mélangeur. Pour ce faire, le beurre et la farine doivent être fouettés ensemble, puis mélanger la chapelure obtenue avec de la crème sure et une petite quantité de sel. Une fois que les ingrédients sont rassemblés dans un seul coin, enveloppez-le avec un film alimentaire et mettez-le au froid pendant une demi-heure. Le shortcake pour le kurnik est prêt, il ne reste plus qu'à le rouler jusqu'à une épaisseur de l'ordre de 3 mm, et ensuite l'utiliser pour couvrir les crêpes et le fourrage.
Shortcake pour kurik - recette
Pour le kurnik, un shortcake classique, préparé à base de beurre et de farine avec une petite quantité de liquide et de sel, convient également. Le secret pour préparer le bon shortcake est l'utilisation d'ingrédients fortement réfrigérés. Les plats dans lesquels vous prévoyez de mélanger, doivent également être placés dans le congélateur 5-7 minutes avant le début de la cuisson.
Ingrédients
- farine - 245 g;
- beurre - 120 g;
- eau glacée - 75 ml.
Préparation
Étalez la farine sur la surface de travail et hachez-la avec du beurre glacé jusqu'à ce que la mie soit formée. Shortcake pour curlin peut être préparé sur la margarine, mais il est plus difficile de travailler avec elle parce que la margarine fond plus rapidement. Quand il y a une colline de farine miette sur la table, rassemblez-la, versez dedans un peu d'eau et pétrissez rapidement la pâte avec vos mains, exactement jusqu'à ce qu'elle se transforme en une seule boule. Encore une fois, il n'est pas nécessaire d'intervenir longtemps, car notre objectif est de garder tous les ingrédients aussi froids que possible. Ensuite, la pâte ne reste que pour reposer une demi-heure dans le réfrigérateur, puis vous pouvez commencer à rouler, à mouler le curlin et à cuire au four.