De nos jours, il existe de nombreuses possibilités d'acheter du saindoux salé prêt à l'emploi, à venir dans n'importe quel supermarché, au marché, et parfois vous pouvez le rencontrer même sur les étagères des petites boutiques. C'est juste le plaisir des morceaux mangés de cette collation qui ne peut pas toujours réussir. Mais nous vous ouvrirons un petit secret que le meilleur et savoureux est le produit obtenu si c'est du sel en saumure. Par conséquent, nous nous proposons de préparer de délicieux bacon salé, en cornichon aromatique, dans un pot ordinaire, selon nos recettes, qui décrivent comment le saler correctement.
La recette du salage dans la saumure dans un pot
Ingrédients
- graisse de porc (sans intercalaires) - 1,5 kg;
- eau potable - 1,5 litre;
- parapluies à l'aneth - 2 pièces;
- graines de cumin - 1 cuillère à café;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
- ail - 6 dents;
- gros sel - 7 c. cuillères
Préparation
Versez dans une petite casserole d'eau potable et mettez tout immédiatement sur la cuisinière. Nous dissoudre le gros sel dans l'eau chaude, verser une feuille de laurier brisée en petits morceaux, ajouter des parapluies d'aneth frais ou sec, des graines de cumin et faire bouillir la saumure épicée pendant au moins cinq minutes. Un cornichon saturé et parfumé est amené à l'endroit le plus frais où il peut se refroidir plus rapidement.
Pas de très gros carrés coupent tout le gras et, en prenant les banques et un demi-litre, mettent le produit dedans. Dans ce cas, chaque rangée dense garnie d'ail finement haché. La saumure, refroidie à température ambiante, est remplie de boîtes remplies de graisse. Habituellement, les couvercles en métal recouvrent simplement les pots et les mettent au même endroit où notre saumure est refroidie. Après quatre jours, vous pouvez déjà profiter de morceaux de graisse douce et parfumée.
Recette de salade en saumure chaude dans un pot
Ingrédients
- saindoux - 2,3-2,5 kg;
- sel de table de cuisine - 150 g;
- pois de poivre noir - 12-14 pcs.
- pois de poivron - 6-8 pcs.
- poivre moulu rouge et noir - 1,5 cuillères à café;
- ail - 7-8 dents;
- feuille de laurier - 4-5 morceaux;
- eau - 2 litres.
Préparation
Nous coupons tout le lard frais en petits morceaux. Les poivrons rouges et noirs moulus sont mélangés ensemble et frottés avec ce mélange toutes les pièces préparées. L'ail est arbitraire, pas très petit, coupé en morceaux. Dans des bocaux propres d'un volume de trois litres, nous versons du bacon de façon compacte, en versant chacune de ses couches avec des morceaux d'ail.
Dans la casserole, dans laquelle le volume de liquide que nous devons entrer peut être versé de sel, nous mettons des pois de poivre noir et parfumé, des feuilles de laurier sec et remplissons tous de bonne eau potable. La saumure, avec toutes les épices, bouillir pendant 4-5 minutes, puis retirez-la du feu et immédiatement, ne pas laisser refroidir, verser doucement dans une bouteille remplie de bacon. Couvrir le cou avec un chapeau de capron régulier et mettre de côté pour le salage. Dans la saumure chaude, le salage de la graisse dans la banque se déroule beaucoup plus rapidement, donc déjà après 24 heures, nous pouvons déjà goûter un morceau de ce délice délicat.
La recette d'une délicieuse salade salée salée salée dans une saumure, dans un pot
Ingrédients
- graisse (avec une petite couche intermédiaire) - 2-2,2 kg;
- eau 2,2 litres;
- poivre noir moulu - 2,5 c.
- un gros sel - 6 cuillères à soupe. cuillères;
- feuilles de laurier - 3-4 pcs.
- moutarde sèche - 1 cuillère à dessert;
- ail - 5 dents.
Préparation
Des morceaux assez gros coupent toute la graisse disponible et la placent dans une bouteille propre et préparée. Lorsque vous posez les morceaux, nous les saupoudrons parfois de plusieurs tranches d'ail haché.
Mettez la feuille de laurier cassée sur la plaque placée sur le poêle avec de l'eau, puis versez la bonne quantité de sel et de poivre moulu à l'intérieur. Dans la saumure bouillante, ajouter la moutarde sèche, qui est soigneusement dissoute. Nous donnons une bouffée pour pas plus de deux minutes et, en décollant du feu, nous laissons refroidir. La saumure à peine chaude remuer à nouveau, de sorte que le poivre ne reste pas au fond et les remplir avec tout l'espace restant dans le pot. Solim graisse est de 36 heures sous un bouchon de nylon.
Maintenant, sachant combien et salé dans la banque est salé dans la saumure correctement préparée, cette collation divine appétissante sera toujours présente sur votre table!