Le fromage feta à la grecque traditionnelle est fabriqué à partir d'un mélange de lait de brebis et de chèvre. Les fromages de ce type sont fabriqués dans de nombreux pays (en Europe du Sud-Est, en Méditerranée, dans les Balkans, dans le Caucase, en Turquie, en Israël et dans d'autres pays). Souvent, ces fromages sont fabriqués à partir de lait de vache, et / ou à partir d'un mélange de vache et de chèvre et de mouton (dans n'importe quelle combinaison).
Avec le fromage feta (ou avec le fromage habituel), vous pouvez préparer des salades savoureuses et utiles. Les fromages les plus harmonieusement saumurés sont combinés avec des légumes frais.
Salade grecque avec fromage feta, olives et tomates
Ingrédients
- fromage feta (ou brynza) - environ 300 g;
- tomates fraîches - environ 200 g;
- concombre frais - 1-3 pcs. (dépend de la taille);
- poivron - 2 pièces (par exemple, rouge et jaune);
- oignons (de préférence rouge) - 1 pc. (ou un poireau - 1 tige);
- olives jeunes ou sombres (avec ou sans os) - 15-20 pièces;
- ail - 1-2 gousses;
- huile d'olive extra vierge (mieux que le grec, pour une authenticité totale);
- vinaigre raisin léger naturel ou balsamique;
- poivron rouge chaud;
- herbes fraîches parfumées (persil, basilic, origan (en russe, origan), juste sans l'aneth, nous allons juste nous en sortir).
Préparation
Le principe principal de la préparation de la salade grecque est une coupe assez grande, nous allons procéder de cela. Nous coupons le fromage en petits cubes ou cubes, ainsi que des concombres. Poivron coupé en lanières, tomates - tranches, oignon - demi-anneaux. Si les olives avec des os - nous les mettons entières, si sans - vous pouvez couper chaque moitié le long. Nous ne coupons pas les verts très finement. Nous connectons tous les ingrédients dans un saladier (ou bien disposés sur des assiettes). Vous pouvez mettre sur les feuilles d'une salade verte de toute nature.
Nous préparons maintenant la station-service. Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre dans un rapport approximatif de 3: 1. L'ail et le poivron rouge écrasent dans un mortier avec une petite quantité de sel et versez un mélange d'huile et de vinaigre. Nous versons la vinaigrette. Alternativement, vous pouvez préparer une vinaigrette à partir de yogourt classique non sucré mélangé avec de l'ail écrasé et du poivron rouge.
Certains nutritionnistes sont d'avis qu'il est préférable de ne pas combiner les concombres et les tomates en une seule salade, si cela est vrai pour vous, n'utilisez qu'un de ces ingrédients.
Salade grecque de légumes est bien servi avec des plats de viande ou de poisson, ainsi que des plats de fruits de mer, qui sont si caractéristiques de la cuisine grecque. Il sera également agréable de servir du pain d'orge ou des gâteaux plats et du vin de table (bien sûr, le grec est meilleur, cependant, d'autres salles à manger conviendront, par exemple, aux vins des pays balkaniques).
Pour rendre la salade grecque plus nutritive, vous pouvez inclure dans les ingrédients de la viande de poulet bouillie (de préférence de la poitrine), donc gramme 300.
Salade de fromage feta et crevettes
Ingrédients
- fromage feta (ou brynza) - environ 300 g;
- crevettes, cuites et épluchées - environ 150-200 g, mieux que la taille moyenne;
- tomates - environ 150 g;
- poivron rouge - 2 pièces;
- olives - 15-20 morceaux;
- oignon rouge ou blanc - 1 pc.
- feuilles de chicorée et / ou d'endives;
- huile d'olive;
- jus de citron;
- ail - 1 gousse;
- piment rouge;
- moutarde;
- les verts sont différents (persil, basilic, coriandre, romarin, origan).
Préparation
Nous étalons sur le plat de service les feuilles de chicorée (et / ou) endivia. D'en haut, nous étalons la salade dans une grande coupe, que nous exécutons à peu près comme dans la recette précédente (voir ci-dessus). Lorsque la salade avec fromage Feta est joliment décorée, nous la décorons avec des légumes verts et une sauce polonaise, préparée à partir d'huile d'olive avec du jus de citron, ail, poivron rouge, sel et une petite quantité de moutarde .