Il est fortement recommandé à tous ceux qui suivent de près leur régime d'inclure dans leur régime de la viande blanche contenant un minimum de matière grasse. Une alternative au poulet mordu peut être une dinde, avec une pulpe beaucoup plus dense et fibreuse, servant d'excellent substitut à la viande rouge. Dans les recettes ci-dessous, nous préparerons une dinde aux champignons dans une sauce crémeuse.
Filet de dinde aux champignons en sauce crémeuse
Dans cette recette, la base crémeuse n'est pas de la crème, mais de la crème sure. Avantages pour un tel ensemble de remplacement: en commençant par un goût aigre agréable et se terminant par la graisse, qui varie largement.
Ingrédients
- champignons - 260 g;
- oignon - 115 g;
- dinde bouillie - 190 g;
- pincée de Muscat;
- bouillon de poulet - 115 ml;
- crème sure - 265 ml;
- brin de thym.
Préparation
Commencez par faire un rôti d'oignon et de champignons fait avec du beurre fondu. Quand toute l'humidité du champignon s'évapore, mettez la dinde déjà préparée, bouillie et dénudée sur la poêle et versez tout le bouillon. Mettez le thym et la muscade, n'oubliez pas le sel. Ragoût la viande dans le bouillon pour pas plus de quelques minutes, puis retirez la casserole du feu et mélanger son contenu avec de la crème sure. La dinde, cuite avec des champignons en sauce crémeuse est prête, si vous voulez faire la sauce finale plus épaisse, saupoudrez les ingrédients avec une pincée de farine, et si la consistance vous convient, servez les volailles avec des champignons et des garnitures de céréales.
Recette de dinde aux champignons en sauce crémeuse
Dans cette recette, un seul élément inhabituel, les artichauts, sera préparé pour un couple avec la dinde et les champignons habituels. S'il n'y a aucune possibilité d'acheter des artichauts, remplacez-les par du poivron en conserve.
Ingrédients
- dinde - 290 g;
- échalotes - 55 g;
- beurre - 35 g;
- ail - 2 dents;
- mélange de champignons forestiers - 135 g;
- une branche de thym;
- bouillon de poulet - 415 ml;
- vin blanc sec - 115 ml;
- crème - 115 ml;
- artichaut (noyau) - 255 g.
Préparation
Un petit morceau de filet de dinde se divise en assiettes. Chacun d'entre eux, assaisonner avec du sel et rôtir sur une huile chaude. Après quelques minutes, réduire le feu et mettre l'oiseau dans une assiette. Dans la même poêle, sauvez les échalotes, mettez-y de l'ail, éclaboussez-les et laissez-les s'évaporer à mi-chemin. Dissoudre toute la crème, ajouter le cœur de l'artichaut, puis tout laisser bouillir à nouveau environ la moitié. Remettre la dinde dans la vaisselle et laisser les morceaux venir prêts. Poitrine de dinde à la crème avec des champignons est une merveilleuse compagnie de pâtes ou même une tranche de pain.