Pommes de terre avec lard de porc - ce n'est pas trop utile pour ceux qui souhaitent construire, mais très savoureux. Donc parfois vous pouvez toujours vous permettre quelque chose comme ça. Nous considérerons qu'il n'est pas utile de frire en principe, il vaut mieux faire cuire.
Les pommes de terre cuites au lard sont un plat sain, nutritif et même utile, surtout pour ceux qui font du travail physique, pratiquent la forme physique, et aussi pendant la période de croissance active du corps, c'est-à-dire jusqu'à 25 ans. Encore une telle nourriture est très bonne pour les jours froids.
Pommes de terre cuites au four avec du bacon
Ingrédients
- pommes de terre de taille moyenne - 10-16 pcs.
- graisse de porc (prête à l'emploi salée ou crue, ou podsherevok, grosse poitrine) - 150-200 g;
- petites pelles en bois ou cure-dents - le nombre de pommes de terre multiplié par 2;
- verts.
Préparation
Les cure-dents remplissent une tasse d'eau froide - laissez-les bien se mouiller. Nous éplucherons les pommes de terre et les placerons dans un bol d'eau, rincerons-les et metons-les sur une serviette propre - séchez-les. Les jeunes pommes de terre ne peuvent pas être nettoyées, alors il suffit de bien les laver.
Lubrifier abondamment avec du saindoux (une pièce sur une fourchette ou du saindoux surchauffé) une plaque à pâtisserie légèrement réchauffée. Nous coupons chaque pomme de terre en deux et plaçons les moitiés sur la plaque à pâtisserie. Pour chaque moitié de pommes de terre, déposer une tranche plate de graisse de taille appropriée. Nous réparons cette construction avec un cure-dent, collé au centre. En principe, vous pouvez faire sans cure-dents, mais, par exemple, pour les repas sous forme de buffet est plus pratique avec des cure-dents, car vous pouvez manger sans une fourchette.
Des pommes de terre au bacon, il est possible de construire des "bateaux", en utilisant une moitié de pommes de terre comme une coque, une tranche de graisse - comme une voile et une brochette - comme un mât. "Bateaux" sur la table du buffet ont l'air très impressionnant. Pour concevoir des bateaux, vous pouvez également utiliser des olives sans noyau, des cercles d'oignons, du poivron rouge, des feuilles de légumes verts, etc. Il y a beaucoup de place pour la créativité culinaire.
Faire cuire les pommes de terre au lard dans le four jusqu'à ce qu'elles soient cuites (selon l'expérience, il ne faut pas moins de 40 minutes et pas plus de 60 selon la température et la conception du four). Pommes de terre, cuites au bacon, servies avec des herbes fraîches, il est conseillé de les saupoudrer d'ail (nous le ferons au tout début de la cuisson: 2 gousses d'ail seront versées manuellement et nous insisterons dans 150 ml d'eau avant de filtrer). Vous pouvez presser un peu de mayonnaise pour chaque pomme de terre, mais pas trop, le plat et il s'avère donc assez gros. Pour les pommes de terre cuites au lard, il est bon de servir des salades à base de légumes frais ou de cornichons traditionnels (concombres, choux, champignons et autres).
Il est souhaitable de manger ce plat sans pain - glucides et c'est assez pour les pommes de terre.
Pommes de terre cuites au lard en papillote
Cette recette est bonne pour la réalisation non seulement dans un appartement de la ville, mais aussi excellent pour les pique-niques: les pommes de terre peuvent être cuites dans des refroidissements brûlés, par exemple, laissé après cuisson shish kebabs.
Ingrédients
- pommes de terre de taille moyenne - 10-20 morceaux;
- graisse de porc - environ 200 g.
Préparation
Les pommes de terre sont soigneusement lavées et, sans peler, coupées chacune en deux. Nous mettons une tranche de bacon entre deux moitiés de pommes de terre et emballons soigneusement dans une feuille. Si vous prévoyez de faire cuire un poêle dans de la cendre chaude, il est préférable de l'emballer en deux couches, car chacune des pommes de terre emballées doit être «enterrée» dans de la cendre chaude. Cuire au four pendant environ 1 heure. Les pommes de terre au saindoux préparées de cette manière peuvent être servies comme plat indépendant ou avec de la viande, avec de la soupe, du poisson cuit au four, des champignons, des légumes, des cornichons et des légumes verts. Pour 1 portion compter au moins 3-5 pommes de terre, l'appétit extérieur est toujours meilleur.