Les pois verts sont une source de vitamines utiles et d'oligo-éléments, qui sont stockés dans leur intégralité lorsqu'ils sont congelés. C'est pour cette raison que l'on donne la préférence à la soupe de pois verts frais ou congelés , et non pas à ceux qui sont séchés. Il se prépare rapidement, devenant un plat délicat et plutôt satisfaisant, et grâce à la conservation de sa couleur vert luxuriante, il est aussi extraordinairement coloré.
Vous pouvez cuisiner une soupe de légumes ordinaire ou une soupe-purée plus intense. Les pois congelés ne doivent pas être décongelés, il est nécessaire d'en mettre assez dans de l'eau bouillante pour cuire votre premier plat préféré.
Comment bien cuisiner la soupe aux petits pois, nous vous le dirons dans nos recettes.
Soupe aux champignons à base de pois verts surgelés
Ingrédients
- pois verts congelés - 450 g;
- bouillon de légumes ou de poulet - 500 ml;
- oignon blanc - 1 pc.
- basilic - 2-3 branches;
- huile végétale - 50 g;
- jus de citron - si désiré;
- crème sure ou crème;
- sel.
Préparation
L'ampoule est nettoyée, coupée en cubes et frite dans une poêle à frire avec de l'huile végétale pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce, en remuant. Nous versons le bouillon dans la casserole, jetons les pois verts surgelés, coupons les légumes verts du basilic, étendons les oignons, mettons-les sur la cuisinière, portons-les à ébullition et cuisons sous un couvercle sur un feu modéré pendant sept minutes. Puis le transformer en purée avec un mélangeur, saler et ajouter le jus de citron comme vous le souhaitez et le goût, porter à ébullition et éteindre le poêle.
La purée de soupe riche et aromatique prête à l'emploi est servie avec de la crème sure ou de la crème, ornée de feuilles de basilic.
Soupe aux petits pois, au poulet et aux œufs
Ingrédients
- viande de poulet - 0,4 kg;
- pois verts congelés - 400 g;
- oignons - 250 g;
- carottes de petite taille - 1 pièce;
- tubercules de pommes de terre de petite taille - 3 pièces;
- oeuf - 3 morceaux;
- eau - 2,5 litres;
- poivre moulu;
- épices;
- sel;
- légumes frais;
- crème sure.
Préparation
La viande de poulet bouillir avec un oignon purifié dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit prêt, retirer du bouillon, jeter le bulbe, et la viande est séparée des os et coupée en tranches ou divisée par les mains sur des fibres.
Dans la casserole, jeter les pommes de terre pré-nettoyées et hachées, les carottes avec des pailles ou des tranches, les pois verts surgelés et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Disposez maintenant des morceaux de viande de poulet cuits à l'avance, des œufs épluchés et écrasés, des légumes hachés, assaisonnés avec du sel, du poivre et des épices à votre goût, portez à ébullition et éteignez le feu. Allons brasser sous le couvercle pendant quinze à vingt minutes.
Soupe aromatique prête à l'emploi est servi avec de la crème sure.