Escalope est un frit sans panure un morceau de viande hachée de forme ronde. Avec la bonne préparation, le plat est juteux et incroyablement savoureux. La clé du succès est l'huile bien chauffée pendant la friture, ainsi que le respect de certaines subtilités de la cuisine. Ne pas saler et utiliser des épices avant de faire frire au moins un côté de l'escalope. Il est également très important de maintenir une distance lorsqu'on place des tranches de viande dans une poêle à frire, elles ne doivent pas entrer en contact les unes avec les autres pour éviter une séparation prématurée des jus.
Comment faire cuire une brochette de porc juteuse dans une poêle à frire?
Ingrédients
- longe de porc sans os - 550 g;
- huile végétale raffinée;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation
La longe de porc lavée et séchée est coupée en tranches rondes d'une épaisseur de un à un centimètre et demi et, en la recouvrant d'un film, nous la tapons sur une épaisseur d'environ cinq millimètres. Nous posons les morceaux de viande sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale à une certaine distance les uns des autres. Nous maintenons l'escalope à feu vif pendant trois minutes, seulement maintenant nous la graisser, la frotter avec du poivre noir moulu et la retourner immédiatement de l'autre côté, qui est également salée et poivrée.
Après deux ou trois minutes, nous mettons une délicieuse escalope juteuse sur une assiette et pouvons servir.
Comment délicieux pour faire cuire une escalope de porc dans le four?
Ingrédients
- longe de porc - 550 g;
- fromage à pâte dure - 75 g;
- ail - 1 gousse;
- huile végétale - 100 ml;
- chapelure - 35 g;
- oeuf - 1 morceau;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
Préparer correctement la longe de porc est coupé en morceaux ronds d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et battre des deux côtés, en couvrant avec un film. L'épaisseur totale de la viande devrait être d'environ cinq millimètres.
Dans le bol, battre l'œuf avec le sel et le poivre, ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale, des craquelins, de l'ail haché, passer à travers un fromage râpeur de taille moyenne ou petite, et mélanger.
Chaque tranche de viande est savourée avec du sel et du poivre et dorée dans une huile végétale chauffée au rouge pendant une minute de chaque côté. Ensuite, placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et disposez sur chacun d'eux une cuillère à soupe de la garniture préparée.
Nous envoyons les escalopes avec le four dans un four préchauffé à 210 degrés pendant dix minutes ou jusqu'à ce que le brunissement souhaité.