Crêpes - produits de boulangerie ou frits, comme les tortillas, sont fabriqués à partir d'une pâte assez liquide. Les crêpes sont un plat connu depuis l'Antiquité, comme les crêpes et les gâteaux. La tradition de faire des crêpes remonte aux cultes solaires païens.
Pâte pour crêpes
La pâte sur les beignets est plus dense que les crêpes, de sorte que les beignets sont plus épais et plus épais. Il n'est pas nécessairement fabriqué uniquement à partir de farine et d'eau, souvent plus riche (avec du lait ou des produits laitiers fermentés liquides, de la crème sure, du beurre). Vous pouvez également ajouter diverses farces, purée ou des aliments essuyés, des sauces, des épices à la pâte à crêpes. Habituellement, ils font des crêpes de plus petite taille que les crêpes, dans une poêle quelques morceaux sont cuits dans une poêle à frire.
Nous vous dirons comment faire cuire des crêpes sans oeufs, une telle cuisson est bon pour le jeûne et les végétariens de différentes sortes, ainsi que ceux qui ont une allergie aux œufs.
Crêpes au lait sans oeufs - recette
Ingrédients
- farine de blé (peut être mélangé avec du sarrasin, farine d'avoine, maïs, riz, etc.) - 1 verre;
- lait - 100 ml;
- crème sure - 100 ml;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1 pincée;
- soda, éteint avec du jus de citron - 1 pincée;
- huile végétale ou un morceau de graisse.
Préparation
Réchauffez légèrement le lait, mélangez-le à la crème sure, ajoutez le sucre, le sel, le soda et la farine tamisée. Pétrissez la pâte. Si vous faites frire dans l'huile végétale, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre dans la pâte. Si vous prévoyez de faire cuire des crêpes sur de la graisse, ce n'est pas nécessaire (en passant, cette méthode est plus saine). Il est préférable de laisser la pâte reposer pendant 20 minutes, puis de la mélanger à nouveau, mais vous pouvez la cuire immédiatement. Graissez la poêle avec du saindoux ou versez un peu d'huile. Verser des portions de la pâte dans une poêle à frire en utilisant une cuillère de grand chef ou une petite louche. A l'aide d'une cuillère à soupe régulière, on obtient de petites crêpes, que les enfants aiment généralement, qui, d'ailleurs, ne sont pas mauvaises à attirer à la cuisson à partir d'un certain âge. Faire cuire ou faire griller des crêpes en les retournant jusqu'à l'apparition de teintes dorées caractéristiques. Vous pouvez servir des crêpes avec de la crème sure, du miel, de la confiture, avec des sauces et des collations non sucrées.
En suivant à peu près la même recette (voir ci-dessus), nous préparons des crêpes sans oeufs sur kéfir. Kefir en volume nous prenons autant que de la farine.
Pour faire des crêpes sans oeufs plus magnifiques, préparez la pâte pour la levure. Soda, bien sûr, est exclu. Les ingrédients utilisent le même que dans la recette précédente (voir ci-dessus). Nous incluons un paquet de levure sèche ou trois fois plus de frais pressés.
Préparation
Nous préparons par une méthode pulvérisée. Mélangez dans une grande tasse 2 cuillères à soupe. Cuillères de farine avec du sucre et du lait (ou du kéfir, vous pouvez cuisiner sur l'eau), ajoutez de la levure et mettez dans un endroit chaud pendant 20 minutes, laissez-le en forme. Dans la broche, ajouter la farine tamisée et les autres ingrédients.
Faire cuire au four ou faire griller des crêpes dans une poêle à frire.
Beignets nourrissants épicés sans oeufs avec viande hachée, citrouille et fromage
Ingrédients
- farine de blé (peut être mélangé avec de l'avoine, du riz, du maïs) - 1 verre;
- émincé de viande hachée - 170 g;
- yogourt non sucré - environ 1,5 verres;
- fromage dur râpé - 100 g;
- citrouille - environ 170 g;
- noix de muscade râpée, mélange de curry;
- légumes verts hachés;
- huile ou graisse.
Préparation
Citrouille trois sur une petite râpe, et il est préférable de peindre avec un mélangeur. Nous lions la citrouille et la viande hachée, y ajoutons du yaourt, de la farine, du fromage râpé, des épices, des légumes verts émincés. Mélangez bien, la densité de la pâte devrait être approximativement semblable à celle de la crème sure ou du yaourt de moyenne épaisseur. Nous cuisons des crêpes ou des frites dans une poêle. Nous servons avec des sauces délicates à base de yogourt, de crème sure ou de crème.