Beaucoup de plats de viande sont déjà un peu ennuyeux, et vous voulez quelque chose de nouveau et d'original? Nous vous suggérons de préparer un rouleau de péritoine de porc magnifique et très savoureux, qui ne laissera personne indifférent. Vous pouvez servir ce plat avec n'importe quelle garniture, ou vous pouvez simplement mettre des tranches sur le pain et faire un délicieux sandwich.
La recette pour un rouleau de porcelet du péritoine
Ingrédients
- péritoine de porc - 1 kg;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- Sauce Worcestersky - 5 gouttes;
- épices.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire un rouleau du péritoine. Donc, au début, nous rincer soigneusement le porc et le sécher soigneusement avec une serviette en papier. Si vous obtenez une pièce très épaisse et pas pratique pour le pliage, puis coupez-le soigneusement le long de l'épaisseur, mais pas à la fin, puis ouvrez-le comme un livre. Ensuite, nous faisons des incisions profondes à travers la viande, à une courte distance les uns des autres.
Dans le bol nous faisons un "cocktail" pour la lubrification de notre rouleau. L'ail est nettoyé des cosses, pressé à travers la presse, on y ajoute de l'huile végétale, versez dans le soja et les sauces Worcester, si désiré, mettez le adjika , le paprika moulu ou l'assaisonnement de hops-suneli. Ensuite, avec une main propre abondamment épongée avec le mélange épicé préparé d'abord sur un côté, étroitement roulé dans un rouleau, d'ailleurs étalant l'autre côté.
Ensuite, nous bandons la "saucisse" qui en résulte avec de la ficelle, placez le rouleau dans un manchon pour la cuisson et fixez fermement les extrémités. Après cela, faire quelques trous de dents sur le dessus de la sortie de vapeur et mettre le porc sur une plaque à pâtisserie. Nous faisons cuire un rouleau du péritoine dans le four, chauffé à 180 degrés, environ 1,5 heure, selon le poids du porc. Ensuite, retirez délicatement le plat, couper le manchon, tournez-le dans les côtés, et encore 30 minutes de cuisson au four jusqu'à un brun croustillant. Maintenant éteignez le four et laissez le plat jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis passez à un bon plat, enlevez tous les fils, coupez en tranches, mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes, et servez-le à la table.
Rouleau de péritoine de porc en feuille
Ingrédients
- péritoine de porc - 1 kg;
- ail - 8 denticules;
- piments forts - 1 pc.
- épices.
Préparation
Pour préparer un rouleau du péritoine, nous prenons de la viande et le salons avec du salage à sec. Pour cela, nous versons le sel dans de petits plateaux afin qu'il recouvre complètement tout le fond du récipient. Maintenant abaissez doucement le péritoine là et mettez-le sur le sel avec le papier de verre vers le bas, saupoudrer également le haut et les côtés de la tranche. Sous cette forme, nous envoyons du porc toute la nuit ou dans le réfrigérateur ou le laissons sur la table dans la cuisine. Pendant ce temps, la viande libère du jus, et le matin, elle peut être préparée.
Le lendemain, le péritoine est lavé rapidement sous l'eau, éliminant ainsi tout le sel. Couteau à travers la pièce de viande à faire
Ensuite, prenez une feuille de papier d'aluminium et enroulez le rouleau résultant en 2 couches. Mettez-le sur une plaque de cuisson ou placez-le dans un plat allant au four. Le four préchauffe jusqu'à 180 degrés et fait cuire notre plat pendant environ une heure et demie. Nous retirons le pain de viande préparé du péritoine, le retirons de la feuille et le laissons refroidir correctement. Après cela, nous coupons le fil de la viande, coupons en tranches et traitons tout le monde.