Dans notre cuisine, il est difficile de trouver une combinaison, plus traditionnelle que le poulet et les pommes de terre. Avec quelques-uns de ces ingrédients, vous pouvez préparer des dizaines de plats différents, mais nous reviendrons à l'un des moyens les plus sains - la cuisson. Sur la façon de faire cuire un poulet avec des pommes de terre dans le four, voir les recettes ci-dessous.
Recette de poulet cuit au four avec des pommes de terre au four
Commençons par l'un des plats les plus authentiques sur la table de banquet - un poulet entier cuit avec des quartiers de pommes de terre. Un oiseau roux a toujours l'air très présentable et donne l'impression que l'hôtesse a passé plusieurs heures à le préparer, bien que dans la pratique tout le processus préparatoire prenne un minimum de temps.
Ingrédients
- carcasse de poulet;
- moutarde - 25 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- Marjolaine séchée, sauge, thym - 1/2 cuillère à café chacun;
- pommes de terre - 530 g;
- jus de citron - 45 ml
Préparation
Avant de savourer un poulet cuit au four avec des pommes de terre, les experts conseillent de faire tremper l'oiseau dans une solution saline forte afin que la viande soit salée uniformément. C'est une excellente technique, mais cela prend beaucoup de temps, alors on frotte la carcasse avec du sel.
Mélanger la moutarde de Dijon avec le jus d'agrumes et les herbes séchées, répartir ce mélange sur la surface du poulet aussi uniformément que possible.
Les pommes de terre sont assez simples pour se laver et se diviser en tranches directement dans la peau, les morceaux doivent être assaisonnés et saupoudrés d'huile.
Répartissez les pommes de terre dans une casserole, posez un oiseau dessus et laissez le tout dans un four préchauffé pendant 200 heures pendant une heure, jusqu'à ce que le jus transparent coule de l'oiseau lors du perçage.
Poulet cuit dans une manche avec une pomme de terre
Si vous voulez obtenir de la volaille juteuse et des pommes de terre molles friables, il est préférable de faire cuire le plat ensemble dans la manche. Ce dernier aidera à garder l'humidité maximale de ce que les tubercules et l'oiseau seront préparés dans leur propre jus.
Ingrédients
- carcasse de poulet;
- pommes de terre - 1,3 kg;
- beurre - 45 g;
- romarin séché - 1/2 c.
- dents d'ail - 2 pièces;
- citrons - 2 pcs.
Pour la sauce:
- huile d'olive - 45 ml;
- une poignée de menthe fraîche;
- vin au vinaigre - 15 ml;
- moutarde - 5 g;
- câpres - 10 g;
- dents d'ail - 2 pcs.
Préparation
Divisez la carcasse de poulet en segments. Couvrez-le de pommes de terre avec un mélange d'huile parfumée et de jus de citron. Faire fondre le beurre et mélanger avec le jus d'un citron, ajouter le sel et le romarin séché. Répartir les pommes de terre en blocs et mélanger avec la moitié du mélange d'huile. Reposez la moitié restante par le poulet.
Placer les pommes de terre, le poulet et les tranches de citron restantes dans la manche de cuisson, puis laisser le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure et demie.
Pendant que les légumes et le poulet sont cuits, cuire la sauce en battant tous les ingrédients de la liste ensemble jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Distribuer cette pâte aux morceaux de poulet et servir le plat. Avant la dégustation, arroser l'oiseau avec du jus de citron cuit.
Comment cuire le poulet avec des pommes de terre?
Beaucoup de gens préfèrent la combinaison standard de poulet cuit avec des pommes de terre et des champignons, mais nous offrons de diversifier le plat populaire et remplacer l'ajout standard de tubercules de pommes de terre avec des gousses d'asperges lumineuses.
Ingrédients
- filet de poulet - 920 g;
- pommes de terre - 800 g;
- asperges - 430 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- une poignée de persil frais.
Préparation
Mélanger le filet avec un peu d'huile et une pincée généreuse de sel. Répartir les pommes de terre en cubes, assaisonner de sel, ajouter les asperges et l'ail. Répéter l'agitation et répartir le tout sur une plaque à pâtisserie. Cuire un oiseau avec des pommes de terre à 190 degrés pendant une demi-heure. Procéder à la découpe de la viande seulement après 5-7 minutes après l'avoir retirée du four.