Les pépites sont des morceaux de filet de poulet, frits dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ils peuvent être préparés en entier et hachés avec l'ajout d'autres composants. Comme chapelure, on peut mélanger des miettes de pain traditionnelles ou des mélanges plus originaux provenant des frites concassées, des flocons d'avoine ou de maïs ou des graines de sésame.
Les pépites peuvent être servies avec n'importe quelle sauce selon vos goûts et préférences.
Recette de pépites de filet de poulet
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 550 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- farine de blé - 95 g;
- chapelure - 95 g;
- huile raffinée végétale;
- sel - au goût;
- mélange moulu de poivrons - au goût.
Préparation
Le filet de poitrine de poulet est lavé à l'eau froide, séché avec une serviette en papier ou des serviettes et découpé en tranches jusqu'à trois centimètres. Chacun d'eux est assaisonné avec un mélange de poivrons moulus et de sel.
Dans la poêle, versez l'huile végétale et faites-la bien chauffer sur le feu. Les œufs battent avec l'ajout de sel jusqu'à l'homogénéité.
Maintenant, chaque morceau de poulet est pané d'abord dans la farine, puis plongé dans la masse d'œuf, bien trempé dans la chapelure et nous déterminons dans l'huile chauffée. Faites dorer les pépites des deux côtés à feu moyen et déposez-les sur des serviettes ou une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Pour obtenir des qualités aromatisantes supplémentaires, il est possible de pré-mariner le filet de poulet dans la sauce soja , l'ail ou toute autre marinade ou assaisonner des morceaux de viande avec des épices supplémentaires avant de paner.
Pépites de filet de poulet au fromage pané au four
Ingrédients
- filet de poitrine de poulet - 550 g;
- fromage dur piquant - 175 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- miettes de pain - 95 g;
- graines de sésame - 110 g;
- curry - au goût;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Filet de filet de poulet lavé, bien séché et coupé en tranches d'environ trois à quatre centimètres de taille. Assaisonnez-les avec du sel, moulu avec un mélange de poivrons et de curry. Fromage coupé en morceaux plus petits que les pépites de poulet environ deux fois. Dans chaque tranche de poulet, nous faisons une coupe en forme de poche et y mettons du fromage.
Maintenant tremper les morceaux de poulet dans les oeufs fouettés avec l'ajout de sel, et paniruem dans un mélange de biscuits et de graines de sésame.
Nous plaçons les pépites sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir recouvert de papier parchemin, et déterminons dans un four préchauffé à 195 degrés pendant sept à dix minutes.