En été, il est difficile de trouver de meilleures vacances que dans la nature. L'air frais, l'odeur d'un feu sont les attributs essentiels d'une sortie, et que cuisinons-nous le plus souvent lors des pique-niques? Bien sûr - shish kebab. En plus du kebab à la viande traditionnel, nous vous recommandons de préparer du maquereau, grillé sur un grill. Le maquereau mariné n'est pas seulement disponible , mais aussi sa nouvelle variation, qui, en plus de son excellent goût, a également très peu d'os. Dans cet article, vous trouverez plusieurs recettes intéressantes pour le maquereau grillé.
Comment mariner le maquereau pour griller
Ingrédients
- maquereau - 4 pièces;
- citron - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- basilic, poivre, sel.
Préparation
Maquereau pré-congelé dans des conditions naturelles, micro-ondes ne peut pas être utilisé. Ensuite, nous le nettoyons, retirons l'intérieur, coupons la tête et pratiquons une incision profonde le long de la crête sur toute la longueur du poisson. Le maquereau est bien frotté avec un mélange de sel, de poivre et de basilic, et dans l'incision et l'abdomen se trouvent les anneaux de citron et d'oignon. Il est souhaitable que le poisson soit épongé 4 heures dans un endroit frais, et il peut être plus long. Et puis nous grillons déjà le maquereau sur les braises sur la grille. Bon appétit!
Maquereau grillé en papillote
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- tomate - 1 pc.
- oignon - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- les verts de persil;
- verts d'aneth;
- mayonnaise;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Poisson soigneusement lavé, nettoyé, frotté avec du sel et du poivre, nous faisons plusieurs coupes à travers. Dans chacun nous mettons des demi-anneaux d'oignon, de tomate, de citron, et dans l'abdomen, nous étalons les verts écrasés d'aneth et de persil. Sur le dessus de la carcasse légèrement lubrifier la mayonnaise. Transférer le poisson dans la feuille et l'envelopper soigneusement. Griller le maquereau sur la grille à feu moyen de 2 côtés environ 15-20 minutes. À la toute fin de la feuille peut être déployé et un peu plus de poisson à tenir sur le gril. Cuit sur cette recette pour le maquereau est très délicieux, juteux et parfumé, d'ailleurs dans cette marinade, vous pouvez également faire cuire le maquereau dans le four .
Comment cuire le maquereau sur le gril
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- citron - 2 pièces;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- romarin - 2 branches;
- le thym - 2 branches;
- sel, poivre blanc moulu.
Préparation
Le premier maquereau doit être éviscéré et soigneusement lavé à l'eau courante. Le long de la crête, faites 4 incisions d'une profondeur d'environ 1 cm chacune. Les citrons coupés en deux, en pressant le jus d'une moitié, en coupant l'autre moitié avec des demi-anneaux, laissant les moitiés restantes pour l'instant. Préparer les carcasses de poisson avec du jus de citron pressé et du beurre, saupoudrer de sel et de poivre blanc. À l'intérieur de chaque poisson, nous mettons une tranche de citron et une branche de romarin et de thym. Nous quittons les minutes de maquereau promarinovatsya pour 30. Après cela, posez le poisson sur le gril et faire frire pendant environ 8 minutes de chaque côté. Minutes pour 5 avant la fin de la cuisson, mettre la moitié du citron sur le gril avec des tranches vers le bas. Eh bien, c'est tout, servir rapidement le poisson à la table, arrosant le jus des citrons grillés.
Maquereau grillé
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- citron - 1 pièce;
- racine de persil - 1 pièce;
- racine de céleri - 1 pièce;
- verts d'aneth;
- les verts de persil;
- épices pour poisson, sel, poivre moulu noir - au goût.
Préparation
Nous dégivrons le maquereau, le mien et coupons en lobules, desquels nous enlevons les entrailles. Dans un récipient profond, mettez les morceaux hachés de racine de persil et de céleri. Chaque morceau de poisson est rempli d'aneth haché et de persil, et mis dans la vaisselle à des morceaux de céleri et de persil, bien saler et verser le jus de citron. Nous mettons le poisson à mariner au réfrigérateur pendant 3 heures, ou il peut être toute la nuit. Après cela, nous nettoyons le poisson des herbes et les transférons à la grille. Cuire au four pendant 10 minutes de chaque côté. Ce poisson est savoureux et chaud et froid.