Recettes recommandées pour la cuisson des rouleaux de chou maigre incroyablement délicieux avec du riz et des champignons. Même ceux qui ne gardent pas vite seront dans l'extase indescriptible de ce plat parfumé et appétissant.
Roulade de chou de Carême aux champignons et riz - recette
Ingrédients
- feuilles de chou blanc - 420 g;
- champignons séchés ou frais - 55 ou 350 g respectivement;
- croup de riz - 125 g;
- bulbe d'oignon - 125 g;
- farine de blé - 35 g;
- pâte de tomate épaisse - 65 g;
- champignon de bouillon - au goût;
- le sel est grand - au goût;
- poivre noir fraîchement moulu - 2-3 pincées;
- feuilles de laurouchka - 1-2 pièces;
- poivre parfumé aux pois - 2-3 pièces;
- huile végétale inodore - 45 ml.
Préparation
Les champignons pour les rouleaux de chou maigre peuvent être pris à la fois frais et séchés. Celui-ci doit d'abord être trempé pendant environ quarante à cinquante minutes dans de l'eau froide, sans oublier au préalable de bien les laver. Puis faire bouillir les champignons pendant dix minutes, retirer du bouillon et le couper en melenko. Dans le même temps, faire cuire jusqu'à ce que la croupe de riz soit à moitié prête, reposer sur un tamis, rincer et laisser égoutter. Avant d'ajouter au remplissage de l'ampoule à soupe aux choux, nettoyez-la, coupez-la en melenko et faites-la revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mélanger dans un bol de riz, la masse de champignons et les oignons, ajouter le sel, assaisonner avec le poivre et mélanger.
Nous préparons correctement les feuilles de chou. Pour ce faire, nous découpons la fourchette dans la fourchette afin que les feuilles puissent facilement s'éloigner de la tête, nous baissons le chou dans une casserole d'eau bouillante et séparons alternativement les feuilles supérieures pendant le processus de ramollissement. Après cela, nous coupons les parties dures des feuilles ou les ramollissons simplement avec un marteau de cuisine. Au centre de chaque feuille, mettre un peu de farce, décorer les rouleaux de chou, plier l'enveloppe et les faire dorer dans une poêle à frire avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous déplaçons la vaisselle rougeâtre dans un chaudron ou une poêle à parois épaisses et la remplis de sauce. Nous allons le préparer à l'avance. Pour ce faire, nous passons la farine dans une poêle à frire à la farine de couleur crème, versez dans le bouillon de champignons après cela, intensément à ce moment en remuant la masse avec un fouet. Dans une minute nous ajoutons de la pâte de tomate, du sel, du poivre, des pois de poivrons et des feuilles de laurier.
Chou farci avec la couverture de sauce, chauffer à ébullition et languir dans une petite chaleur pendant quarante minutes.
Comment préparer des rouleaux de chou paresseux avec du riz et des champignons?
Ingrédients
- chou blanc - 480 g;
- champignons séchés ou frais - 60 g ou 350 g respectivement;
- riz à grains ronds - 160 g;
- bulbes d'oignon - 180 g;
- carottes - 70 g;
- farine - 65 g;
- mayonnaise maigre - 65 g;
- sauce tomate - 120 g;
- pâte de tomates - 65 g;
- le sel est grand - au goût;
- poivre noir fraîchement moulu - 2-3 pincées;
- dents d'ail - 2-3 pièces;
- huile végétale raffinée - 45 ml.
Préparation
Dans ce cas, le processus de préparation des rouleaux de chou maigre est quelque peu simplifié. Les champignons et le riz sont préparés comme dans la recette précédente. Mais avec le chou nous ferons autrement. Couper la tête aussi petite que possible et pétrir la masse de chou, en versant un peu jusqu'à ce que le jus soit séparé. Oignons coupés en petits morceaux, faire frire un peu d'huile végétale, ajouter les carottes et la masse de champignons frottés sur la plus petite râpe et faire frire pendant encore sept minutes, en remuant, puis pion
Mélanger la masse de chou avec du riz et faire frire avec des champignons, saupoudrer de farine de blé, ajouter le sel, le poivre et mélanger. Nous formons une sorte de côtelettes oblongues ou rondes aux mains mouillées, marrons d'un fard à joues des deux côtés, puis dans un plat à rôtir, versons un peu de bouillon de champignons et recouvrons avec un mélange de mayonnaise maigre, de sauce tomate et d'ail pressé.
Après vingt-cinq minutes de cuisson au four à une température de 180 degrés, des rouleaux de chou délicieux, parfumés, maigres et paresseux seront prêts.