Concombres salés et de la saumure de concombre - la base pour la cuisine rassolnik domestique. Sans eux, la soupe n'aura pas ce goût aigre-doux qui la distingue des autres premiers plats. Et il est préférable d'utiliser des concombres salés, et non marinés.
Comment faire cuire rassolnik avec du poulet?
Vous pouvez cuisiner du cornichon avec du bœuf, du poulet, du poisson, des rognons et même des champignons si vous préférez la soupe végétarienne. La viande de poulet est maintenant disponible pour tous, en plus, elle a des propriétés diététiques.
Ingrédients
- viande de poulet - 0,5 kg;
- orge perlé - un demi-siècle;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- concombre mariné - 2 pièces;
- saumure de concombre - 1 article;
- sel, sucre - au goût;
- huile végétale - 50 g;
- feuille de laurier, les verts - au goût.
Préparation
Prenez le poulet, rincez bien et versez de l'eau froide. Mettez la casserole sur le feu, laissez la mousse se lever, puis retirez-la. Dès que la mousse cesse d'apparaître, rincez la viande, versez de l'eau bouillante et faites cuire lentement à feu doux. Après que le bouillon bout, ajoutez le sel et versez la feuille de laurier.
Préparez les légumes pour le cornichon: pelez l'oignon et les carottes, coupez les oignons en petits cubes, grillez les carottes sur une grande râpe. Préchauffer la poêle, chauffer l'huile végétale, faire dorer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, verser à la fin dans un peu de bouillon et cuire pendant environ 15 minutes sous le couvercle en mélangeant périodiquement. Retirer le poulet préparé du bouillon, laisser refroidir et séparer en petites portions. Cuisez séparément l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit à moitié préparé. Versez la casserole avec le bouillon sur le feu à nouveau, porter à ébullition et jeter les épluchés et coupés en pommes de terre, orge perlé, après 10 minutes ajouter les concombres hachés finement, faire revenir des légumes et verser un verre de saumure. Sur un petit feu cuire pendant environ 20 minutes. À la fin, ajouter les épices, mais le sel avec soin, car les concombres marinés et la saumure et ainsi va ajouter un sélecteur de sel. Au moment de servir sur une table dans chaque assiette, ajouter le poulet et les légumes hachés finement.
Comment faire cuire le saumon avec saucisse?
Si vous n'avez pas de viande pour le bouillon, alors vous pouvez faire cuire un rassolnik délicieux, comme avec la saucisse, et avec d'autres sous-produits. Couper la saucisse et ajouter à la poêle à frire les légumes à la fin de la cuisson.
Comment préparer un rassolnik dans une multivariée?
Aujourd'hui, beaucoup d'entre nous ont un compagnon merveilleux - une multivariée. Faire bouillir rassolnik dans ce dispositif miracle est très simple. N'attendez pas l'ordre des produits alimentaires, et les légumes ne sont pas bouillis. Nous vous dirons comment faire cuire le rassolnik dans une multivariée.
Ingrédients
- viande (ou poulet) - 0,5 kg;
- bouillon (ou eau) - 1,5 litres;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pc.
- orge perlé - un demi-siècle;
- concombre mariné - 2 pièces;
- saumure de concombre - 1/2 cuillère à soupe.
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- sel, sucre - au goût;
- huile végétale - 50 g;
- feuille de laurier, les verts - au goût.
Préparation
Nous allons essayer une méthode pour préparer un cornichon sur un bouillon prêt. L'orge perlé rince et verse de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Les carottes et les oignons se brosser, et couper, quant à la préparation de la maison rassolnik avec du poulet. Verser l'huile végétale dans le multivark, ajouter les légumes et activer le mode "cuisson". Réglez la minuterie pour 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, verser les concombres dans les légumes, les mélanger avec une spatule en bois et ajouter la pâte de tomates. Fermez le couvercle. Après l'arrêt du programme, versez le bouillon bouillant dans le bol, versez l'orge perlé préparé et coupez-le en petites pommes de terre. Ajouter la viande hachée. Versez le cornichon de concombre. Saler, assaisonner avec les épices, fermer le multivark et sélectionner le mode "trempe". Réglez le temps de cuisson sur la minuterie pendant 2 heures. Lorsque vous avez terminé, mettez les feuilles de laurier et les verts.