Automne, et la citrouille mûri. Les fruits de cette merveilleuse culture de melon contiennent de nombreuses substances utiles: vitamines A, C, E, D, PP, vitamines B, et une vitamine T unique, qui aide à perdre du poids.
Une autre chair de pulpe contient des composés utiles de potassium et de fer, une grande quantité de pectine et de fibres. L'utilisation de la citrouille aide à nettoyer le corps, prévenir l'athérosclérose, augmenter la force des hommes. Aussi la citrouille est très utile pour souffrir d'anémie et de fatigue rapide.
De la citrouille, vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants.
Citrouille au veau et au vin rouge
Ingrédients
- chair de citrouille (meilleur muscat) - environ 300 g;
- viande maigre (veau ou bœuf) - environ 400 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- poivron rouge - 2 pièces;
- ail - 2-3 gousses;
- herbes fraîches fraîches (persil, coriandre, basilic, etc.);
- vin rouge ou rose non vitré table non sucré - 100 ml;
- huile végétale pour la friture;
- poivron rouge chaud;
- sel.
Préparation
Viande coupée en petits blocs ou en fines lamelles. Les anneaux d'oignons épluchés et tranchés, frire dans une poêle à frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à obtenir une teinte légèrement dorée. Ajoutez la viande dans la poêle et faites-la frire avec l'oignon, en remuant activement avec la spatule jusqu'à ce que la couleur change. Réduire la chaleur et ragoût la viande sous le couvercle, si nécessaire ajouter du vin, presque jusqu'à prêt (goût). Quand ce moment est venu, nous ajoutons dans une poêle une citrouille, coupée par de fines barres et des épices moulues sèches selon votre goût. Remuer, saler et mijoter pendant 15 minutes, puis ajouter le poivron coupé en lanières. Nous laisser mijoter encore 10 minutes, assaisonner d'ail haché et de piment rouge.
Avant de servir saupoudrer d'herbes hachées. La viande à la citrouille peut être servie avec du riz bouilli et du vin de table rouge.
Coller avec la citrouille et la viande
Ingrédients
- des pâtes courtes - pour 2-3 portions;
- viande de poulet sans noyau et sans peau ou jeune porc maigre - environ 300 g;
- oignon (rouge est meilleur) - 1 pc.
- pulpe de pulpe - environ 300 g;
- vin blanc non sulfaté de table - 60-100 ml;
- olives vertes dénoyautées - environ 20 pièces;
- verts (basilic, coriandre, romarin, persil);
- citron;
- vinaigre balsamique;
- huile d'olive.
Préparation
Préparez la viande: coupez-la sur les fibres avec des morceaux qui sont pratiques à manger. Oignon couper un quart des anneaux. Faire frire dans une poêle profonde à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que doré. Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce que la couleur change, puis réduire le feu et verser le vin. Ragoût pendant 20 minutes, en remuant avec une spatule, puis nous avons mis une citrouille et les épices coupées en poêle épaisse dans une poêle à frire. Cuire pendant 20 minutes, si nécessaire, ajouter le vin.
Faire bouillir séparément la pâte al dente et jeter dans une passoire. Préparez la sauce. Mélangez le jus de citron et le vinaigre balsamique, ajoutez un peu d'huile d'olive et de l'ail haché. Vous pouvez et saison poivre: à la fois noir et rouge.
Nous étalons sur les assiettes des pâtes et de la viande avec de la citrouille. Nous coupons les olives en cercles et les mettons sur le côté. Nous faisons de la verdure. Verser la sauce. Le vin est préférable de choisir une salle à manger légère. Peut-être du vermouth sec ou de la muscade.
Draniques à la citrouille
Ingrédients
- pulpe de pulpe - environ 500 g;
- oeuf de poulet - 2-3 pièces;
- farine de blé de haute qualité - environ un verre ou légèrement plus;
- graisse de porc pour la friture.
Préparation
Citrouille râpée sur une râpe - la moitié sur un grand,
Nous mélangeons dans le bol la citrouille râpée, les oeufs et la farine, un peu. Bien mélanger (vous pouvez mixer à basse vitesse) et laisser les minutes pour 10. La pâte ne doit pas être trop épaisse ou trop liquide.
Nous chauffons la graisse de porc dans une poêle (il est préférable de l'utiliser pour les pommes de terre que l'huile végétale). Spoon étaler la masse et former le draniki, nous utilisons une pelle. Frire des deux côtés. Nous tenons un peu plus sous le couvercle à feu doux. Servir avec de la crème sure ou une sauce à la crème sure.