Depuis le poulet lui-même, et en particulier sa partie la moins grasse - les filets, n'a pas un goût particulier, l'oiseau est souvent servi ou cuit dans une entreprise beaucoup plus vive à cet égard des sauces. L'un des plats les plus populaires d'un oiseau de ce genre est le filet de poulet à la sauce aigre-douce, qui sera discuté dans ce matériau.
Filet de poulet à la sauce aigre-douce
Vous pouvez cuire le poulet dans une sauce non seulement de façon indépendante, mais aussi en compagnie de légumes. Le poivron et l'oignon deviendront une excellente compagnie de l'oiseau, et la douceur mettra l'accent sur les tranches d'ananas.
Ingrédients
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
- amidon - 10 g;
- filet de poulet - 470 g;
- ketchup - 85 ml;
- eau - 55 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 45 ml;
- sucre - 15 g;
- sauce soja - 35 ml;
- poivron - 110 ml;
- tranches d'ananas - 90 g;
- plumes d'oignons verts pour la décoration.
Préparation
Environ un tiers de l'amidon est mis de côté, et l'amidon restant est mélangé avec des blancs d'œufs et une pincée de sel jusqu'à obtention d'une pâte légère. Diviser le poulet en petits morceaux.
Trancher le poivron et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié. Ajouter l'ananas aux morceaux de poivre. Au bout d'une minute, commencez à tremper des morceaux de poulet dans le glaçage, en secouant tout excès et en ajoutant au poivre et à l'ananas dans une poêle à frire. Donnez les tranches de l'oiseau au marron et, en attendant, préparez une sauce simple. Pour la sauce, mélanger le ketchup avec le vinaigre, le soja et le sucre. L'amidon restant est dissous dans l'eau et versé dans la base de la sauce. Verser le contenu de la poêle et continuer à cuire le filet dans une sauce aigre-douce jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saupoudrez tout d'oignons hachés avant de servir.
Filet de poulet à la sauce aigre-douce - recette
Ingrédients
- filet de poulet - 460 g;
- beurre - 10 g;
- sucre - 85 g;
- jus de pomme - 115 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 25 ml;
- ketchup - 60 ml;
- Ail séché - 1 cuillère à café;
- farine - 15 g.
Préparation
Après avoir préparé le filet de poulet, divisez-le en tranches et faites frire jusqu'à la graisse. Pendant que le poulet frire, préparer une sauce simple en combinant le ketchup, le jus de pomme et le vinaigre, l'ail séché, le sucre et le beurre fondu. Saupoudrer des morceaux de poulet avec de la farine et laisser frire environ une minute. Au bout d'un moment, versez le tout dans la sauce et laissez la sauce épaissir.
Recette de filet de poulet dans une sauce grillée aigre-douce
Ingrédients
- filet de poulet - 440 g;
- miel - 55 ml;
- sauce soja - 65 ml;
- ail - 3 dents;
- une sauce piquante de shirucha - 35 ml.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser la moitié des morceaux de poulet. Laisser l'oiseau mariner pendant 1-3 heures, puis le planter sur les brochettes et l'envoyer au grill. Laisser la sauce restante sur le feu et laisser épaissir. Lubrifiez l'oiseau avec la sauce pendant la torréfaction.