La sauce Unagi nous est venue du Japon, mais, malgré quelques exotiques, elle peut être faite seule à la maison. Il a une riche saveur fumée-salée, piquante, légèrement sucrée et complète parfaitement les plats de poisson. Nous vous dirons comment préparer la sauce unagi de différentes manières, et vous, guidés par votre goût, choisir vous-même le plus approprié.
Recette de Sauce Unagi
Ingrédients
vin blanc demi-sec - 200 ml;- sucre - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 200 ml;
- vin de riz Mirin - 200 ml;
- bouillon de poisson sec - 1 cuillère à café.
Préparation
Alors, versez le vin blanc dans la poêle, ajoutez la sauce soja naturelle et Mirin. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le bouillon de poisson et remuer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Nous mettons le récipient sur la cuisinière, portons à ébullition, puis réduisons la flamme et faisons cuire la sauce pendant 1,5 heure. Lorsque la masse est réduite de presque la moitié et obtient la couleur de caramel, retirez de la plaque, versez un peu de sucre et remuez rapidement. Avec quoi mangent-ils la sauce Unagi? Après refroidissement, verser la masse dans une poêle et la servir pour la pêche, les fruits de mer, ainsi que les plats de riz. En préparant la sauce, vous pouvez transformer le dîner quotidien en un dîner raffiné et festif. Nous stockons la sauce finie dans le réfrigérateur ou à température ambiante.
Sauce Unagi à l'anguille
Ingrédients
- sauce naturelle de soja - 200 ml;
- Sauce "Mirin" - 250 ml;
- sucre - 160 g;
- filtré à l'eau - 150 ml;
- amidon - 15 g;
- anguille fumée - 50 g.
Préparation
Prenez un petit pot, y versez de l'eau, de la sauce soja et du Mirin. Ensuite, nous jetons du sucre et de l'anguille fumée hachée finement. Nous allumons le feu, portons la masse à ébullition et, en remuant, faisons bouillir pendant environ 8 minutes.Prenez maintenant l'amidon, diluez-le avec de l'eau et versez doucement ce mélange dans une casserole. Cuire la sauce 5 minutes de plus avant de l'épaissir, puis filtrer et servir sur la table.
Recette de Sauce Unagi
Ingrédients
- miel - 100 g;
- carottes - 1 pièce;
- vin blanc - 180 ml;
- ampoule -1 pc.
- saké - 1 article;
- sucre - 1 c. cuillère;
- Sauce "Mirin" - 1 pièce;
- amidon - 10 g;
- anguille fumée - 50 g.
Préparation
Dans la casserole verser le saké et Mirin, ajouter un peu de miel et d'anguille fumée hachée. Puis nous versons du sucre et mettons les légumes épluchés et finement hachés. Nous mélangeons tout et le mettons sur le feu le plus faible. Après ébullition, faites bouillir le mélange pendant encore 10 minutes, puis nous retirerons les oignons avec les carottes et les jetterons. Si vous voulez obtenir une sauce épaisse, ajoutez un peu d'amidon dilué à l'eau et faites cuire encore 5 minutes.
Recette rapide pour la sauce unagi
Ingrédients
- vin blanc - 1 article;
- Sauce "Mirin" - 1 pièce;
- sauce "Kikoman" - 3 c. cuillères;
- eau 5 ml;
- sucre - 3 c. cuillères;
- amidon - 10 g.
Préparation
Dans la casserole, verser un verre de vin, sauce "Mirin", ajouter la sauce "Kikoman" et un peu d'eau. Ensuite, nous jetons du sucre, mélangeons tout et mettons-le sur un feu faible. Après ébullition, en remuant, faire bouillir la sauce pendant 10 minutes supplémentaires et à la fin, nous introduisons de l'amidon dilué. Préparé de cette façon sauce, stocker dans le réfrigérateur pendant environ une semaine.
Recette de sauce Unagi pour l'anguille
Ingrédients
- sauce soja naturelle - 40 ml;
- gingembre frais - 5 g;
- miel - 10 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- amidon - 3 g.
Préparation
Afin de préparer la sauce unagi à la maison, nous devons préparer tous les produits dont nous avons besoin. Ainsi, dans la casserole verser l'huile d'olive, la sauce de soja et mettre le miel. Le gingembre moudre sur une râpe et tendre doucement le jus. Après cela, versez-le dans la casserole. Tous soigneusement mélanger, mettre la vaisselle sur un petit feu et verser un peu d'amidon. Cuire la sauce jusqu'à épaississement pendant quelques minutes, mais en tout cas nous ne la laissons pas bouillir, afin de ne pas gâcher le goût. Eh bien, c'est tout, la sauce à l'anguille Unagi est prête! Nous le versons dans une casserole et le refroidissons.