La truite cuite au four exceptionnellement et à l'origine dans le four attirera les dégustateurs et leur excellent goût, et les cuisiniers, grâce à la rapidité de la cuisson et aux ingrédients simples qui peuvent compléter les friandises de poisson rouge. Les meilleures recettes intéressantes aideront même un cuisinier débutant.
Comment faire cuire la truite dans le four?
Toute recette peut être transformée en ajoutant des épices, des légumes ou des marinades intéressants, mais tous les cuisiniers ne savent pas combien il faut rôtir la truite dans le four, compte tenu de l'utilisation de différentes parties de poisson ou de la carcasse entière.
- Toute la petite truite (jusqu'à 2 kg) est cuite au four dans le four pendant environ 30-40 minutes, les steaks et les filets de 20 à 30 minutes.
- Truite - le poisson n'est pas sec, il n'y a donc pas besoin de le faire mariner dans une sauce au beurre, vous pouvez vous limiter aux épices, au jus d'agrumes, à la moutarde.
- Les plats de truite dans le four sont juteux en raison de l'utilisation d'une enveloppe d'aluminium, il maintient les jus et la marinade, qui saturent le poisson.
- Pour pêcher est sorti avec une croûte ruddy, faire cuire la truite dans la finition du four en ouvrant l'enveloppe de la feuille et cuire au four pendant 15 minutes.
Comment faire cuire la truite dans le four entièrement?
Truite au four entièrement dans le four sera une version gagnant-gagnant du plat principal sur la grande table. Le poisson peut être complété avec toutes sortes de légumes, mais le meilleur est une façon minimaliste de cuisiner - avec des citrons dans une marinade épicée d'herbes séchées, de jus d'agrumes et d'une petite quantité d'ail.
Ingrédients
- poisson - 1,5-2 kg;
- citrons - 2 pièces;
- vin sec blanc - 50 ml;
- huile d'olive - 50 ml;
- ail - 1 dent;
- Moutarde française - 1 c.
- romarin séché, basilic et thym - 1 c. l.
- sel.
Préparation
- Laver le poisson, sécher, couper 3 ou 4 fois, graisser avec du sel.
- Du vin, du beurre, de l'ail haché et de la moutarde, faites la sauce, couvrez toute la carcasse, laissez reposer 20 minutes.
- Mettez le poisson dans du papier d'aluminium, saupoudrez d'herbes, disposez des tranches de citron sur la surface, dans l'abdomen et à côté du poisson.
- Verser les restes de la marinade, sceller l'enveloppe, faire cuire la truite au four dans le four pendant 20 minutes.
- Déplier le paquet, cuire au four pendant 15 minutes.
Truite arc-en-ciel au four
La truite arc-en-ciel cuite au four sur cette recette est très savoureuse et délicate, son goût naturel n'est pas interrompu par les épices - un régal idéal pour les connaisseurs de plats de poisson. Pour préparer une petite carcasse ne prendra pas plus de 30 minutes, vous pouvez compléter la cuisson sous la grille, dépliant un paquet de papier d'aluminium.
Ingrédients
- truite arc-en-ciel - 800 g;
- sel, poivre noir;
- romarin - 1 branche;
- citron - ½ pcs.
Préparation
- Laver le poisson, nettoyer des entrailles, les sécher.
- Saler, assaisonner de poivre, laisser reposer 15 minutes.
- Mettre dans la feuille, mettre 2-3 tranches de citron dans l'abdomen, mettre une branche de romarin dans le colis.
- Cuire au four pendant 20 minutes, déplier le paquet, faire cuire la truite dans du papier aluminium sous la grille dans le four pendant encore 10 minutes.
Truite aux pommes de terre au four
Truite cuite au four avec des pommes de terre est un bon moyen de nourrir une grande entreprise avec un traitement copieux et nutritif. Si la pomme de terre est utilisée jeune, il n'est pas nécessaire de l'éplucher, les épices peuvent être limitées à une paire de brindilles de romarin et de moutarde française. Le plat est cuit pendant 30 minutes, de ces ingrédients seront 6 portions.
Ingrédients
- truite - 800-900 g;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- romarin - 2-3 branches;
- citron - ½ pcs.
- sel et poivre;
- huile végétale - 50 ml;
- Moutarde française - 2 c. l.
Préparation
- Le poisson doit être frotté avec du sel et du poivre.
- Du beurre et de la moutarde faire une sauce, dont la moitié pour couvrir la carcasse.
- Couper les pommes de terre en rondelles, ajouter le sel, combiner avec la deuxième moitié de la sauce.
- Mettre dans une forme, feuille, pommes de terre, poisson, jeter des brins de romarin et disposer la tasse de citron.
- Couvrir de papier d'aluminium, cuire au four pendant 25 minutes.
- Retirer la feuille, cuire au four pendant 15 minutes.
Steaks de truite au four - recettes
Au four, la truite au four peut être servie par portions dans des enveloppes de papier aluminium, donnant à chaque invité une gâterie séparée. Compléter le poisson avec toutes sortes de légumes au goût, mariné dans des oignons au vinaigre et des herbes séchées. Servir plus chaud avec garnitures de céréales, légumes cuits. Le délicieux poisson reste et sous forme refroidie le lendemain.
Ingrédients
- steaks de truite - 4 pièces;
- oignons marinés - 2 pcs.
- citron - 1 pièce;
- un mélange d'herbes séchées - 1 c. l.
- sel.
Préparation
- Des steaks salés, assaisonnés d'herbes.
- Mettez dans chaque enveloppe de papier aluminium 3 tranches de citron, de poisson et des rondelles d'oignon.
- Sceller les faisceaux, faire cuire la truite dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes.
- Développer les enveloppes, cuire 10 minutes de plus.
Truite à la sauce crémeuse au four
La truite à la crème cuite au four en papillote s'avère extraordinairement tendre avec un goût agréable et très appétissante. La sauce imprègne le poisson et assouvit l'arrière-goût crémeux, dans cette recette vous pouvez limiter la présence d'épices avec quelques brindilles de thym et de citron. Cuire de cette façon, vous pouvez et steaks, et des morceaux entiers de morceaux, et des portions de poisson.
Ingrédients
- truite - 700 g;
- crème - 200 ml;
- moutarde - 1 c. l.
- ail - 2 dents;
- thym - 3 rameaux;
- citron - ½ pcs.
Préparation
- Mélangez la crème, la moutarde, l'ail et le sel.
- Mettre le poisson dans la sauce, laisser reposer 20 minutes.
- Mettez le poisson en papillote, formez des paniers.
- Garnir de thym et de citron, verser la sauce, sceller l'enveloppe.
- Faire cuire la truite au four dans le four pendant 30 minutes.
- Développer l'enveloppe, la faire dorer pendant 10 minutes.
Truite cuite au four avec des légumes
Selon cette recette, vous pouvez faire cuire et la carcasse, et les steaks, et les filets de truite dans le four . Des gâteries agrémentées de légumes satisferont tous les invités avec leur aspect coloré et leur excellent goût. La garniture peut être changée à sa propre discrétion, mais il est souhaitable que les légumes étaient de couleurs différentes, de sorte que le plat sera festif.
Ingrédients
- truite - 1 kg;
- carottes - 1 pièce;
- oignon violet - 1 pc.
- poivron - 1 pièce;
- haricots d'asperge - 100 g;
- pois et maïs - 100 g;
- une poignée de câpres;
- citron - ½ pcs.
- sel, poivre, basilic sec;
- huile végétale - 1 c. l.
Préparation
- Le poisson doit être frotté avec du sel, assaisonné, faire des incisions, en insérant une tranche de citron.
- Dans la feuille découpée, placez le poisson, disposez tous les légumes coupés en lanières.
- Ajouter les câpres et les légumineuses avec le maïs.
- Saupoudrer de jus de citron et de beurre, sceller l'enveloppe.
- Faire cuire au four pendant 35-40 minutes à 220 ° C.
Truite sous un manteau de fourrure dans le four
Truite très simplement cuite au four avec du fromage en papillote, dans cette recette, l'enveloppe n'est pas scellée. Entre la tranche de poisson et le fromage sont des tasses de tomates et d'oignons marinés, ils sont responsables de la jutosité du plat. Mariner la truite dans la mayonnaise avec de la moutarde et une petite quantité d'épices environ 10 minutes.
Ingrédients
- truite - 600-800 g;
- oignons marinés - 2 pcs.
- tomates - 2 pièces;
- fromage - 200 g;
- mayonnaise - 3 c. l.
- moutarde - 1 c. l.
- le sel, un mélange de poivrons;
- un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à soupe. l.
Préparation
- Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, les herbes séchées.
- Ajouter du sel au poisson. Assaisonnez avec du poivre et versez la sauce.
- De la coupe de papier d'aluminium pour former un panier, disposer le poisson, verser le reste de la sauce.
- Répartir les oignons, les tasses de tomates, saupoudrer de fromage.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 220 degrés.
Truite aux champignons dans le four
En remplaçant la composition végétale par des champignons, vous pouvez faire cuire une délicieuse truite avec des champignons dans le four. Le plat sort délicieusement appétissant, parfumé, le complètera avec des tranches de citron vert, des herbes aromatiques, et servira comme ça, car le régal devient très autosuffisant. L'enveloppe ne peut pas être scellée, de sorte que le poisson deviendra croustillant.
Ingrédients
- truite - 1 pièce;
- chaux - ½ pcs.
- champignons - 400 g;
- sel, poivre, un mélange d'herbes séchées;
- mayonnaise - 2 c. l.
- flocons de piment - 1 c.
Préparation
- Truite coupée 3 fois sur la surface, saler, poivrer, assaisonner avec des épices.
- Les champignons lavés, coupés en gros, ajouter la mayonnaise, les flocons de piment, le sel, un couple d'herbes pincées. Remuez, laissez pendant 10 minutes.
- Dans la feuille, disposer le poisson, remplir l'abdomen d'une garniture aux champignons, insérer les tranches de citron vert dans les entailles.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 190 ° C.
Truite aux oranges au four
Une marinade inhabituellement aromatique, appétissante et lumineuse pour la truite dans le four rendra le plat pas semblable à un autre. Sauce aux agrumes épicée et épicée, absorber le poisson, adoucir les fibres et faire d'un repas simple un plat de style restaurant. S'il n'y avait pas de jalapeño disponible, remplacez-le par des flocons de piment.
Ingrédients
- filets de truite - 500 g;
- orange - 1 pièce;
- orange frais - 100 ml;
- jalapeno - 2 pièces;
- huile d'olive - 3 c. l.
- sel.
Préparation
- Mélanger le jus d'orange avec la pulpe, les piments jalapenos hachés, le beurre.
- Ajouter le poisson salé, verser la sauce, laisser reposer 10 minutes.
- Mettre en papillote, verser la sauce, mettre quelques tranches d'orange, sceller l'enveloppe.
- Faire cuire au four pendant 20 minutes à 220 ° C.