La truite est l'un des saumons nobles les plus communs et savoureux, dans lequel la viande contient également des substances très utiles et même essentielles pour le corps humain.
Vous pouvez cuisiner la truite de différentes façons, par exemple, la cuire au four et la servir avec du fromage - ce sera très savoureux, ce plat conviendra parfaitement pour un déjeuner de fête facile ou un dîner romantique.
Lors du choix d'une truite, faites attention à sa fraîcheur, car pour le poisson c'est l'indicateur principal de la qualité du produit. Le poisson doit avoir un aspect frais et une odeur de poisson normale, la couleur des branchies - rouge vif, peau entière, écailles brillantes et yeux clairs. La couleur de la truite peut varier considérablement même au sein d'une même espèce, de sorte que la couleur n'est pas un indicateur dans ce cas.
Truite cuite avec du fromage
Ingrédients
- truite - 1 pièce;
- fromage dur (par exemple néerlandais) - 100 g;
- citron;
- différents verts (coriandre, persil, basilic) - bouquet épais;
- huile végétale (inodore).
Préparation
Préchauffez le four à l'avance. Nous nettoyons le poisson, enlevons les branchies, l'intestin et rincer. Vous pouvez diviser le poisson en biftecks ou en filets (sans enlever la peau) et couper des portions de filets (la queue aille la queue et le reste ira à votre oreille ou à la soupe de poisson). Les steaks de truites seront cuits 5 minutes de plus.
Dans n'importe quelle version, saupoudrer des morceaux de poisson avec du jus de citron. Le fond du moule réfractaire est huilé et uniformément, mais pas trop souvent, nous étalons les brindilles de verdure sur le fond - ce sera le substrat. Sur le dessus, disposez les steaks ou les morceaux de poisson (puis dépecés). Et à ce moment-là, le four vient de chauffer à un degré suffisant. Mettez la forme avec le poisson sur la grille, vous pouvez fermer le moule avec un couvercle ou une feuille, si vous voulez un poisson bien cuit à la vapeur. Si vous voulez une croûte rougeâtre - ne pas avoir besoin de fermer. Cuire la truite à une température d'environ 180 degrés C pendant environ 20 minutes, les steaks un peu plus longtemps.
Le fromage frotte sur une râpe moyenne ou grande. Enlevez la forme du four et éteignez le feu. Saupoudrer généreusement chaque tranche
Pour la truite cuite au four sous le fromage bien servir le riz bouilli , les jeunes haricots mijotés, les asperges marinés, les salades de légumes frais, fruits frais, vins légers.