Toutes les vraies hôtesses à la veille de grandes vacances ou de célébrations commencent traditionnellement à préparer une savoureuse et riche gelée. Auparavant, il était uniquement fabriqué à partir de viande et de noyaux de porc ou de bœuf. Mais nous voulons vous offrir quelques recettes pour cuisiner de la gelée à partir d'un oiseau, et en particulier d'un poulet. Et ne pense même pas que tout à coup ça ne s'arrêtera pas! Croyez-moi, cette gelée gèle parfaitement, d'ailleurs, son goût est beaucoup plus doux, et le bouillon est plus transparent et plus beau. Alors, dis-nous comment faire cuire une merveilleuse, gelée délicieuse d'un poulet.
La recette de la gelée de cuisses de porc et de poulet sans gélatine
Ingrédients
- carcasse de poulet - 1 pièce;
- cuisses de porc - 2 pièces;
- oignons - 2 pcs.
- une tige de céleri - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- poivron - 6-8 morceaux;
- feuille de laurier - 4 pièces;
- gros sel - au goût.
Préparation
Les pattes de porc sont trempées dans de grandes quantités d'eau pendant au moins trois heures. Ensuite, ces pattes sont coupées en deux ou trois gros morceaux et placées au fond d'une grande casserole profonde. En plus de ces pièces, disposez les épices. Nous ne faisons pas tremper le poulet, mais bien le rincer, le couper en 4 morceaux et le mettre dans une casserole avec les pattes. Remplissez tout avec de l'eau pas plus de cinq centimètres du dernier bord d'un morceau de poulet. Nous regardons, pour ne pas manquer l'ébullition du bouillon et enlever la mousse qui s'est levée au-dessus. Couvrir la casserole avec le couvercle légèrement décalé sur le côté. Nous cuisons de la gelée pendant quatre heures, à la chaleur la plus basse. Après y avoir ajouté nettoyé les carottes fraîches, non purifiées, mais les oignons lavés, la tige de céleri et le sel tous individuellement au goût. Dans le même mode de feu, nous cuisinons tout pendant environ 60 minutes. Puis nous mettons de côté, nous refroidissons légèrement, sortons la viande et la prenons en petits morceaux déchirés. Au fond des moules ou des plateaux, nous plaçons les carottes bouillies coupées en cubes, suivis par la viande de poulet préparée, versez toute la gaze tendue à travers plusieurs couches de bouillon et placez-le à froid pour un durcissement complet.
Une recette de gelée de poulet et de dinde avec de la gélatine en multivarié
Ingrédients
- tige de veau - 1 pièce;
- ailes de poulet - 500 g;
- pilons de poulet - 800 g;
- gros sel - au goût;
- oignon - 2 morceaux;
- parapluies à l'aneth - 2 pièces;
- gélatine - 1 paquet.
Préparation
Nous coupons la dinde préparée (lavée) en 2 ou 3 parties et empilons ses morceaux sur le fond du multivark. Sur le dessus de la dinde, nous avons également préparé des ailes et des cuisses de poulet. Ajouter les parapluies à l'aneth à la viande et mettre un oignon juste bien lavé, sans enlever les enveloppes, et l'autre est nettoyé et empilé coupé en deux. Remplir