Aujourd'hui, nous vous dirons comment cuisiner vareniki sur le kéfir pour un couple et offrir deux options pour le test de ces produits. En prenant comme base et en remplissant avec n'importe quel remplissage à votre goût, vous pouvez apprécier le goût du plat slave renversant.
Pâte pour boulettes cuites à la vapeur sur le yaourt
Ingrédients
- farine de blé - 0,7-1 kg;
- kéfir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- boisson gazeuse, éteinte au vinaigre - 15 g;
- pincée de sel.
Préparation
Pour préparer la pâte au kéfir, on tamise dans un bol profond de farine de blé, on ajoute du soda, on éteint avec du vinaigre, une pincée de sel et on mélange. Versez ensuite le kéfir en petites portions et mélangez la pâte molle et élastique. Il devrait être de densité moyenne et facile à séparer des mains et des surfaces. Nous le laissons reposer pendant trente minutes pour gonfler le gluten, et après que le temps se soit écoulé, nous commençons à former les produits.
C'est la recette la plus simple, mais la plus réussie pour la cuisson des boulettes de kéfir. Les produits fabriqués à partir d'un tel test pour un couple, s'avèrent luxuriants et tendres au goût. Bien que tout à fait réussi, vous pouvez apporter des boulettes au prêt juste dans l'eau bouillante.
Vareniks pour la levure cuite à la vapeur sur le kéfir
Des quenelles pour la cuisson à la vapeur peuvent également être préparées à partir de pâte de levure sur kéfir, dont la recette est proposée ci-dessous.
Ingrédients
- farine de blé - 800-900 g;
- kéfir 2,5% - 500 ml;
- soda - 0,5 c.
- levure pressée - 15 g;
- sucre cristallisé - 20 g;
- pincée de sel.
Préparation
Dans du yogourt chaud, ajouter la levure, le sucre, la boisson gazeuse et une pincée de sel, remuer jusqu'à la dissolution finale de tous les composants et déterminer dans un endroit chaud pendant vingt à vingt-cinq minutes. Une fois le temps écoulé, saupoudrer la farine tamisée en petites portions et pétrir le plastique, pâte molle, mais pas flottante. Nous le plaçons dans une pâte chaude et à l'abri des courants d'air et du bruit inutile pendant trente-cinq à quarante minutes ou jusqu'à ce que le volume augmente environ deux fois.
La pâte approchée pétrit les mains et procède au moulage des produits. Nous divisons le com en plusieurs parties, nous en sortons des saucisses, que nous transformons avec des doigts en un gâteau plat. Ne pas oublier de saupoudrer la surface de travail et les mains avec de la farine.
Les gâteaux reçus seront à la base de notre vareniki, que nous remplissons avec votre farce préférée et l'apportons à la vapeur dans un bain-marie, multivark ou en utilisant le design maison fait maison. Pour sa construction, verser l'eau dans la casserole, couvrir avec de la gaze, plier deux fois, et le fixer sur la casserole avec une corde. Préchauffer l'eau à ébullition, sur l'étamine, placer les boulettes à distance les unes des autres et couvrir avec un couvercle en trois dimensions ou un autre diamètre approprié. Nous gardons les produits pendant cinq à sept minutes, selon la taille et le passage à un plat.
Vareniki avec des cerises sur le kéfir à la vapeur
Ingrédients
- pâte pour vareniki sur kéfir;
- cerises fraîches ou congelées - 1,5 kg;
- beurre - 50 g;
- sucre cristallisé - au goût.
Préparation
La première étape consiste à préparer la pâte, en utilisant l'une des recettes ci-dessus. Les cerises se lavent bien et se débarrassent des noyaux. Baies congelées pré-décongelées.
De la pâte finie nous formons des gâteaux, chacun d'eux est rempli de cerises et nous ajoutons du sucre au goût. Nous avons scellé à la hâte chaque boulette, en pliant le gâteau en deux et en déchirant les bords, et les empiler dans le récipient huilé du steamer, qui pourrait être un steamer, un gril multibrark ou une gaze et des casseroles faites maison. Nous cuisinons les quenelles environ cinq à sept minutes, et immédiatement servi à la table avec une chaleur avec une chaleur, les versant sur le dessus avec du beurre fondu.
De même, vous pouvez préparer des boulettes de yogourt pour un couple de fromage cottage, des fraises, d'autres baies ou les remplir avec une farce de pommes de terre ou de chou.