Beaucoup d'experts culinaires savent déjà qu'il existe des types spéciaux de pâtes (c'est-à-dire des pâtes) pour la farce. C'est Canneloni (sous la forme de tubes courts) et Conquelioni (sous la forme de coquilles). Habituellement pâtes farcies sont bouillies dans l'eau bouillante ou cuites pour un couple, vous pouvez les faire cuire dans le four. Une des options les plus populaires - des pâtes farcies avec de la viande hachée, cuites au four, avec du fromage ou de la sauce.
Coquilles de pâtes farcies cuites au four
Ingrédients
- pâtes Conquilioni (sous la forme de grandes coquillages) - 400-500 g;
- viande hachée de mouture moyenne ou fine (porc-boeuf-poulet, par exemple) - 300-400 g;
- oeuf de poule - 1 pc. (optionnel)
- poudre de poivre noir;
- poivron rouge - 2 pièces;
- tomates rouges mûres - 150 g;
- piment rouge frais;
- l'ail;
- les verts (basilic, persil, romarin, coriandre);
- sel.
Préparation
Hacher la crème sure, le poivre et bien mélanger (vous pouvez ajouter un œuf). Nous allons remplir les coquilles non soudées et les mettre de côté pendant un moment.
Préparer un mélange de légumes de tomates, de poivrons, de piments forts, d'ail et de légumes verts avec un mélangeur. Diluer avec de l'eau à la consistance du yaourt.
Plateau de cuisson de taille moyenne avec une graisse bump prononcée à l'huile végétale. Lay les coquilles en peluche ouverte côté. Remplissez avec un mélange de légumes et placez-le dans un four préchauffé. Si nécessaire, versez un peu d'eau. Faire cuire à température moyenne pendant 25-30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé 5 minutes avant le prêt (idéalement le parmesan). Il devrait être légèrement fondu. Pâtes prêtes à servir avec de la viande hachée , décorées de verdure et de vin de table.
Pâtes farcies cuites au four
Vous pouvez préparer les tubes de la même manière que les coquilles (voir ci-dessus), mais vous pouvez faire du fromage caillé pour eux.
Ingrédients
- cannelloni - 1 paquet;
- fromage cottage - 250 g;
- jaune d'œuf de poulet - 1 pièce;
- les verts sont différents (basilic, romarin, persil, coriandre);
- ail - 2 gousses;
- un peu d'huile végétale;
- lait naturel crème - 150 ml;
- vin blanc - 50 ml.
Préparation
Canneloni cuire dans l'eau bouillante avec l'ajout de sel et 1 cuillère à soupe d'huile pour 4-5 minutes ou plus. Nous le remettons dans une passoire et l'étalons sur la serviette.
Le fromage cottage est mélangé avec la moitié de la verdure écrasée, l'ail et le jaune d'oeuf. Remplissez ce remplissage de cannelloni.
Nous huilerons la forme et disposerons les cannelloni farcis. Remplissez avec un mélange de crème et de vin. Mettons la cuisson au four pendant 20 minutes. Servir avec de la verdure. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.
Pour les pâtes farcies avec des garnitures de fromage (dans ce cas, caillé), il est préférable de servir des vins de table légers.