Bien sûr, les pommes de terre - pas la farce la plus riche pour les tartes et pas le meilleur du point de vue de la diététique (encore, les glucides avec des hydrates de carbone). Cependant, les tartes aux pommes de terre sont des aliments nourrissants, utiles pour le travail physique, les athlètes, et en croissance, pas enclins à la graisse, à 25. Recettes de tartes aux lentilles avec des pommes de terre intéresseront les jeûneurs et les végétariens de toutes sortes. Bien sûr, dans le remplissage, la base, ce qui rend les pommes de terre, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, par exemple, des mélanges oignon-champignon, des légumes verts, des épices. Ceux qui n'ont pas abandonné la viande peuvent ajouter du boeuf haché ou des morceaux de foie à la farce de pommes de terre.
Pâte pour les tartes aux pommes de terre conviendra frais, sur le yogourt, ou de la levure fraîche. Il est très important d'utiliser une bonne farine, le choix le plus réussi étant la farine de blé, le papier peint à grains entiers ou l'épeautre. Vous pouvez utiliser un mélange de farine de blé avec du seigle, de l'avoine, de l'orge ou du sarrasin, ce qui est particulièrement important dans certaines situations alimentaires. Oui, et en général, de tels mélanges sont préférables, car ils sont plus utiles. Lors de la préparation et du pétrissage de la pâte à partir de mélanges (en particulier de farine de seigle), il faut tenir compte du fait que la rame ou la pâte augmentera légèrement plus longtemps que lorsque seule la farine de blé est utilisée.
La recette des galettes frites rapides et délicieuses avec des pommes de terre et du foie de pâte au kéfir
Ingrédients
- farine de blé (ou mélangée avec de la farine d'autres céréales, voir ci-dessus) - environ 2 tasses;
- kéfir - 1 verre;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- soda alimentaire - 1-2 pincées;
- sel - 1 pincée;
Pour le remplissage:
- foie de porc - 400 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pc.
- huile ou graisse pour la friture;
- ail - 1 pièce;
- épices sol sec;
- verts.
Préparation
Nous mettons les pommes de terre à ébullition dans une casserole séparée.
Tamiser la farine dans un bol avec une lame et faire une rainure, ajouter l'oeuf, le sel, le soda et verser le kéfir, pétrir la pâte. Remuez bien, mais pas pour longtemps, vous pouvez mixer. Laissons la pâte.
Couper en petits morceaux l'oignon et le foie hachés finement, les faire revenir dans une poêle à frire dans l'huile et les mettre au four pendant 15 minutes. Vous pouvez ajouter 4-5 champignons frais (tranchés) au mélange - ce sera encore plus délicieux. Nous assaisons le mélange avec des épices, le faisons frire, le refroidissons et le laissons passer dans le hachoir à viande. Nous soudons les pommes de terre cuites et les mélangeons avec du foie de viande hachée. Ajouter les verts hachés et l'ail haché, mélanger.
Comment faire des tartes avec des pommes de terre?
Nous roulons à partir de la pâte "saucisse", la diviser avec un couteau en morceaux égaux, d'eux nous roulons des substrats ronds pour les tartes. Au centre de chaque substrat, mettre un morceau de remplissage et attacher les bords dans une couture ou trois. Nous prenons des tartes et les faisons frire dans de l'huile (et de préférence sur du porc ou de la graisse de poulet dans une poêle à frire). Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous servons des tartes chaudes au kéfir ou au thé.
Mieux, bien sûr, fera cuire des gâteaux. Dans cette version, étendre les galettes sur une plaque de cuisson graissée et cuire au four. Blush - prêt, vous pouvez les graisser avec du blanc d'œuf, ou du jaune ou du beurre.
Recette de galettes maigres avec des pommes de terre à la levure
Ingrédients
- farine - 2 tasses;
- eau - 1 verre;
- sucre - 1 cuillère à café;
- levure - 1 sachet;
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 5-8 morceaux;
- verts.
Préparation
Nous nous sommes mis à cuisiner des pommes de terre.
Nous levons la levure et le sucre dans de l'eau légèrement chaude, ajoutons la farine tamisée et pétrissons la pâte, mettons le bol au chaud. Il est nécessaire de donner deux fois le test et de le presser.
Nous versons des pommes de terre bouillies et ajoutons des légumes hachés. Comment faire des tartes, ainsi que les faire frire ou cuire au four, est décrit en détail dans la recette précédente (voir ci-dessus). Dans le remplissage, vous pouvez ajouter un mélange d'oignon-champignon, passé à travers un hachoir à viande, cuit dans l'huile maigre.