La composition de la nourriture comprend non seulement des substances utiles mais dangereuses pour le corps, donc plus souvent les fabricants font des notes différentes sur les emballages. Il est important de savoir ce qu'est le gluten et où il est contenu, car pour beaucoup cette substance est dangereuse pour la santé.
Qu'est-ce que le gluten et qu'est-ce qui est dangereux?
Par le terme "gluten", on entend un groupe de protéines qui sont contenues dans des céréales. Parmi les gens, il y a un autre nom: le gluten. Dans sa forme pure, cette substance est une poudre, mais lorsqu'elle entre en contact avec l'eau, elle se transforme en une masse collante. En raison de cette propriété, le gluten est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, ce qui permet de conserver la forme des produits.
Il est important de comprendre ce qu'est l'intolérance au gluten , car un tel diagnostic est dangereux. Si une personne est en bonne santé, alors ce groupe de protéines est sûr, mais il y a des individus avec une tolérance individuelle, qui se manifeste sous la forme d'allergies. Cette maladie est appelée maladie coeliaque et elle est transmise exclusivement par héritage. Si une personne a une telle maladie, alors quand le gluten pénètre dans le corps, une atrophie des villosités intestinales se produit. En conséquence, il peut y avoir des problèmes avec le système digestif et l'immunité. Il n'y a pas de médicaments contre la maladie cœliaque , et pour récupérer, il faut suivre leur régime alimentaire, excluant les aliments interdits.
Qu'est-ce que le gluten dans la bouillie trouvé, maintenant vous devez comprendre quels sont les produits qu'il contient. Ces protéines se trouvent dans les aliments à base de blé, d'avoine, d'orge et de seigle. Ils sont également dans les pâtes, les produits de boulangerie, les sauces, les glaces, les desserts, les diverses collations, les saucisses, etc. Parler de ce qu'est le gluten dans la nourriture, il est également intéressant de mentionner les produits qui sont sûrs. Aujourd'hui, de nombreux fabricants, se concentrant sur l'existence d'intolérance à ce produit, produisent des produits avec un signe indiquant que ces protéines dangereuses ne le sont pas. Quant aux céréales, dans lesquelles il n'y a pas de gluten, leur liste comprend: le riz, le sarrasin et le kinoa.