L'été donne une telle variété de légumes que de nombreuses recettes deviennent disponibles, ce qui ne pouvait être que rêvé dans la saison froide. La recette, dont nous parlerons plus loin, peut faire partie de votre alimentation en hiver et en été, la seule chose qui va changer est la variété de légumes qui peuvent être utilisés en cuisine. Donc, aujourd'hui, nous allons consacrer du temps à la cuisson des côtelettes de légumes.
Côtelettes de légumes
Beaucoup d'entre nous, pour diverses raisons, ne mangent pas de viande et de produits animaux. Ce fait ne vous empêche pas de préparer de délicieuses côtelettes maigres à partir de légumes que vous pouvez manger pour rien, ou de cuisiner un hamburger avec eux.
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- haricots bouillis - 100 g;
- cumin - 1 cuillère à café;
- curcuma - 1/4 c.
- ail - 1 gousse;
- gingembre râpé - 1/2 c.
- coriandre - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût;
- panure de pain;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Ma pomme de terre, propre, coupée en cubes et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit prête. Les carottes et les haricots sont également bouillis, et les oignons sont autorisés dans l'huile végétale avec la pâte de gingembre et d'ail.
Pommes de terre bouillies écraser avec des haricots dans la purée, ajouter les tranches de carotte et les oignons. Dans un mortier, moudre la coriandre au cumin, ajouter le curcuma, le sel et le poivre. Avec le mélange épicé qui en résulte, nous assaisonnons la base de nos escalopes. De la masse finie avec les mains mouillées nous faisons des escalopes et les émiettons dans la panure de pain .
Dans une poêle, on chauffe l'huile et on fait revenir les galettes de légumes sur une croûte dorée des deux côtés.
Comment cuisiner des escalopes de légumes pour un couple?
Ingrédients
- pommes de terre - 2 morceaux;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- pruneaux - 50 g;
- semoule - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La betterave et les carottes sont nettoyées, puis frottées sur une râpe fine. Pressez soigneusement l'excès de jus. Oignon grind et mélanger avec des légumes râpés.
Verser la semoule dans de l'eau chaude et laisser gonfler, puis ajouter la mangue aux betteraves, carottes et oignons.
Les pommes de terre sont soigneusement lavées, enveloppez les tubercules de papier d'aluminium et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les tubercules prêts à l'emploi sont nettoyés et séchés. Les pommes de terre en purée sont mélangées avec le reste des légumes, et ensuite nous ajoutons les pruneaux hachés, le sel et le poivre aux côtelettes.
Avec les mains mouillées, la forme de la côtelette et les mettre est cuit dans un bol à vapeur pendant 20-25 minutes.
En outre, les escalopes de légumes peuvent être cuites dans un multivark, si l'appareil a un mode "Cuisson à la vapeur". Après 15-20 minutes, les escalopes seront prêtes. Versez-y de la crème sure ou du yogourt faible en gras avant de servir, saupoudrez d'herbes et dégustez le goût et les bienfaits de ce plat.
Galettes de légumes de courgettes au four
Ingrédients
- huile végétale;
- courgettes - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- oignons - 1 pc.
- fromage dur râpé - 1/4 de siècle;
- panure de pain - 1/4;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Réchauffer le four à 200 degrés. Nous appliquons de la graisse sur les cupcakes avec de l'huile végétale.
Nous frottez la courgette sur une grosse râpe et presser l'excès de jus. Pour la masse de légumes, ajouter l'œuf, la chapelure, le fromage dur et l'oignon écrasé. Le sel et le poivre sont mis au goût. Bien mélanger la base pour nos côtelettes et répartir uniformément entre tous les trous de moule. Nous mettons les formes avec des escalopes dans le four pendant 18-20 minutes. Par ailleurs, les formes pour cupcakes ne sont pas nécessaires, vous pouvez mettre les escalopes sur une simple plaque de cuisson, l'ayant recouvert d'une feuille de parchemin pour la cuisson.
Les galettes de légumes prêtes à l'emploi conviennent aux menus pour enfants et aux adultes. Servez-les avec de la crème sure ou du yaourt grec.