Un remplacement pour le magasin habituel peut être leur propre récolte pour l'hiver sous la forme de pâté en conserve. Dans le cadre de cette recette, nous essayerons de rassembler des ingrédients qui étaient auparavant extrêmement rares dans la paire - foie et aubergines - une union étonnamment simple et savoureuse qui peut faire un toast idéal avec du beurre.
Pâté de foie et d'aubergine
Un tel pâté peut être cuit sur la base de n'importe quel foie, qu'il s'agisse de foie de volaille, de porc ou de bœuf - il se révélera certainement délicieusement et délicatement.
Ingrédients
- foie - 690 g;
- oignon - 210 g;
- aubergine - 190 g;
- beurre - 85 g;
- dents d'ail - 6-7 pièces.
Préparation
Avant de cuire, couper les aubergines de manière arbitraire et assez grande et les laisser saliver pour se débarrasser de l'amertume possible. Les morceaux de la même taille devraient être coupés et les oignons, et avec lui le type choisi de foie, préalablement nettoyé des films et des conduits.
Mélanger les ingrédients tranchés sur une plaque à pâtisserie, mélanger avec des gousses d'ail hachées et placer au four dans un four à 215 degrés pendant 20 minutes. Au milieu de la cuisson, remuez le contenu de la casserole et, à la fin, ajoutez le beurre. Battre le pâté avec un mélangeur, l'étaler sur des bocaux échaudés et serrer avec des paupières stériles.
Les banques avec l'aubergine et le pâté de foie pour l'hiver mettent dans une casserole, le fond de qui est couvert d'un chiffon, et versez l'eau sur 2/3. Stériliser le pâté pendant environ une heure et ne l'enlever que lorsque l'eau est complètement refroidie, sinon les boîtes vont éclater.
Pate de foie de poulet et d'aubergine
La technologie de préparation du pâté selon cette recette n'est pas très différente de la recette classique, la seule exception étant l'ajout d'aubergines et la stérilisation ultérieure du produit fini.
Ingrédients
- foie de poulet - 980 g;
- aubergine - 1,8 kg;
- carottes - 430 g;
- beurre - 210 g;
- oignon - 640 g;
- brindilles de thym - 2 pièces;
- gousses d'ail - 4 pièces
Préparation
Aubergines grillées sur le gril ou au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. En attendant, préparez une base hépatique. La préparation commence par la torréfaction des légumes: carottes râpées et oignons finement hachés. Lorsque le passage est prêt, mélangez-le avec des morceaux de foie et laissez ce dernier se tenir debout. Simultanément avec le foie, mettre sur la poêle thym et l'ail haché. Ne pas oublier la généreuse pincée de sel.
Les aubergines cuites coupent et enlèvent la chair. Transférer la pulpe d'aubergine dans le bol du mélangeur et fouetter ensemble avec le rôti et le foie. Pâté prêt à l'emploi étalé sur des bocaux stériles et les rouler avec des paupières stériles, puis mettre le pâté d'aubergine et le foie stérilisé pendant une heure dans de l'eau bouillante.
Pâte d'aubergine aromatisée au foie
La pâtée d'aubergine israélienne est un salut pour tous les végétariens qui ont longtemps voulu manger du pâté avec un goût de foie naturel. Merci à ce que le mélange d'aubergines se révèle si semblable au foie reste un mystère, mais le fait ne peut être niée - la recette fonctionne vraiment.
Ingrédients
- aubergine - 675 g;
- oignon - 190 g;
- margarine - 25 g;
- huile végétale - 75 ml;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- oeufs - 5 pièces
Préparation
L'aubergine est divisée en gros cubes, salez et laissez reposer une demi-heure. Rincez après un moment. Spasertsuyte oignons sur un mélange de margarine et de beurre, ajouter à la purée de dents d'ail et des morceaux d'aubergine salée. Lorsque le dernier bruni, les mettre dans un mélangeur avec des oeufs durs et purifier. Comme d'habitude, étaler le pâté sur les boîtes et stériliser dans l'eau bouillante pendant une heure.