Soupe aux champignons classique est un plat chaud incroyablement aromatique, savoureux et nutritif que beaucoup de gens aiment. Il peut être préparé à partir de champignons frais, salés, congelés ou séchés.
Une recette classique pour la soupe aux champignons de cèpes
Ingrédients
- champignons blancs frais - 500 g;
- huile végétale - 30 ml;
- eau - 2 l;
- pommes de terre - 5 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- mayonnaise , crème sure pour servir;
- épices.
Préparation
Les champignons sont transformés, coupés en tranches identiques et frits dans une poêle sur du beurre fondu. Ensuite, nous le mettons dans une casserole, versez-le avec de l'eau bouillante et faites bouillir à feu doux pendant une demi-heure. Les pommes de terre sont nettoyées, déchiquetées avec de petites pailles et jetées dans le bouillon avec des champignons blancs. Les carottes et les oignons sont nettoyés, déchiquetés, salés dans le beurre, ajoutés à la soupe, podsalivaem et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre molles. Avant de servir, remplissez la soupe avec de la crème sure ou de la mayonnaise faible en gras.
Une recette classique pour la soupe aux champignons avec de l'orge perlé
Ingrédients
- champignons séchés - 40 g;
- pommes de terre - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- orge perlé - 60 g;
- ampoule - 1 pièce;
- la crème sure est faible en gras - 3 cuillères à soupe. cuillères;
- ail - 1 gousse;
- épices.
Préparation
La recette classique de la soupe aux champignons est assez simple. Champignons séchés lavés, versé de l'eau, nous insistons 30 minutes, puis bouillir, verser au goût. Ensuite, nous les refroidissons, déchiquetons les morceaux et mettons-les de côté. Les gousses d'ail et d'ampoule sont nettoyées et jetées dans un bouillon. Ajouter l'orge, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la moitié prête. Les pommes de terre et les carottes sont nettoyées, déchiquetées et jetées dans la soupe. Après 20 minutes, retirez délicatement l'oignon, l'ail, assaisonnez le plat avec les épices et laissez infuser pendant 20 minutes, couvert d'un couvercle. Nous servons de la soupe aux champignons avec du persil frais et de la crème sure faible en gras.
Une recette classique pour la soupe aux champignons de champignons surgelés
Ingrédients
- champignons surgelés - 400 g;
- ampoule - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- croup de semoule - 1 c. cuillère;
- eau - 4 litres;
- pommes de terre - 4 pièces;
- beurre - 50 g;
- huile végétale;
- épices;
- verts - au goût;
- crème sure - au goût.
Préparation
Les champignons sortent d'abord du congélateur. Dans une petite casserole verser l'huile, réchauffer et répartir les champignons, les couper en lamelles. Faites-les frire en remuant pendant 15 minutes pour évaporer l'excès de liquide. Les pommes de terre sont nettoyées, déchiquetées avec des pailles et ajoutées à la poêle. Remplir d'eau et cuire jusqu'à ce que la moitié soit prête. Les bulbes et les carottes sont nettoyés, coupés en petits morceaux et passer dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans du beurre. Ensuite, mettez les légumes dans la soupe, assaisonnez avec les épices, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 10 minutes à faible ébullition. Après cela, versez la semoule, remuez bien, faites bouillir et jetez les légumes hachés. Nous versons de la soupe aux champignons sur les bols et remplissons de crème sure faible en gras.
Soupe aux champignons classique avec champignons et riz
Ingrédients
- bouillon de poulet - 3 l;
- champignons frais - 200 g;
- riz - 0,5 articles;
- pommes de terre - 4 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- fromage fondu - 150 g;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- épices.
Préparation
Le bouillon de poulet est porté à ébullition. En attendant, nous lavons le riz et nettoyons les pommes de terre. Puis le couper en lanières et le jeter dans le pot avec le riz. Un peu podsalivayem et cuire pendant 20 minutes. Les bulbes et les carottes sont transformés, déchiquetés et les légumes dans une poêle à frire avec du beurre. Ajoutez ensuite les champignons, les assiettes hachées. Mélangez le tout pendant 5 minutes et décalez le rôti dans la soupe. Ajouter le fromage fondu et cuire jusqu'à ce qu'il fonde. Après cela, nous jetons des épices, des feuilles de laurier, faisons bouillir et retirons le plat de la plaque.