Peut-être, tout le monde sait déjà que la saucisse achetée n'est pas utile en raison du grand nombre d'exhausteurs de goût différents. Maintenant, vous apprendrez comment faire cuire la saucisse de foie à la maison. Cela va non seulement très savoureux, mais aussi très utile.
Saucisse maison foie dans l'intestin
Ingrédients
- foie de porc - 2 kg;
- gros porc - 400 g;
- ail - 10-15 denticules;
- Adzhika est sec;
- sel;
- tripes - 200 g;
- poivre;
- citron - moitié;
- vinaigre - 40 ml.
Préparation
D'abord, nous allons préparer les intestins, car ils ont une odeur plutôt spécifique, vous devez vous en débarrasser. Pour cela, remplissez-les d'eau et de vinaigre. Laissez-le pendant un quart d'heure. Le citron coupé en anneaux minces. Nous vidons l'eau, lavons les intestins et remplissons avec de l'eau. Nous mettons la tasse de citron et quittons les intestins pendant 2 heures, de sorte que l'odeur disparaisse complètement. En attendant, nous préparons le foie - nous le lavons, le coupons en petits morceaux. L'ail est nettoyé de l'enveloppe. La graisse de porc est coupée en morceaux et envoyée dans une casserole avec un foie. Solim et saupoudrer d'Adzhika sec. Bon poivre et ajouter l'ail écrasé. Eh bien, tout cela est mélangé. Maintenant que les viscères sont complètement inodores, nous les mettons sur la buse de saucisse et commençons à tordre la masse de foie préparée à travers un hachoir à viande. Saucisses dans l'intestin environ tous les 15-20 cm, nous attachons avec une ficelle. Avant la cuisson, ils sont séparés en plusieurs endroits, percés d'une fourchette et placés dans une poêle à frire. Nous versons 1 verre d'eau et l'envoyons 1 heure dans un four bien chauffé.
Saucisse hépatique avec du sarrasin à la maison
Ingrédients
- lard de porc - 250 g;
- foie de bœuf - 0,5 kg;
- ail - 5 denticules;
- sarrasin - 200 g;
- oignon - 5 morceaux;
- oeufs de poule - 1 pièce;
- sel;
- poivre moulu noir;
Préparation
Préparation de la saucisse de foie dans la maison commence par la préparation de sarrasin - le marié itérer, rincer et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à presque prêt. Puis fusionnez le reste de l'eau pour que la croupe soit sèche. Salo et oignons coupés en gros morceaux et faire frire presque jusqu'à prêt. Rincez le foie avec l'oignon et le saindoux laissez-le à travers le hachoir à viande, ajoutez le sarrasin, l'œuf, l'ail, le sel au goût, le poivre et mélangez bien. La masse résultante est remplie d'intestins de porc lavés. En plusieurs endroits, percer l'aiguille et mettre dans un four chauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.
Foie maison saucisse - recette
Ingrédients
- foie - 600 g;
- ail - 3 gousses;
- saindoux - 500 g;
- oeufs de poule - 4 morceaux;
- farine - 1,5 verres;
- amidon - ½ tasse;
- crème sure - 30 g;
- sel;
- poivre.
Préparation
Le foie est échaudé avec de l'eau bouillante et nous en retirons le film. Nous avons coupé en morceaux. Avec la graisse, nous coupons les peaux et les divisons en deux parties. L'un pendant un moment nous envoyons au congélateur, et l'autre nous coupons avec des morceaux arbitraires. Le foie et la graisse sont broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Maintenant, nous prenons la graisse du congélateur. Nous l'avons coupé avec de petits cubes. Mélangez dans un bol tous les aliments préparés, salez, poivrez au goût. Maintenant, ajoutez de la farine avec de l'amidon, des œufs, de la crème sure. Bien mélanger, ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre.