Salade de calmars et de carottes

Les salades avec des calmars peuvent surprendre peu de monde. Habituellement pour nous, la collation de calmars inclut habituellement le calamar lui-même, les oeufs durs, le concombre frais et un couple d'autres ingrédients que l'hôtesse ajoute à son propre goût. La même salade est remplie, généralement avec de la mayonnaise.

Aujourd'hui, nous avons décidé de prendre du recul par rapport aux recettes mordantes et d'essayer de nouvelles recettes totalement inexplorées, que nous partageons volontiers avec vous.

Salade de calamars aux carottes

Ingrédients

Pour la salade:

calmars - 250 g;
carottes - 1/2 pièces
concombre - 1 pièce;
oignons rouges - 1 pc.
oignons verts - au goût;
coriandre - 1 bouquet;
menthe - 1 bouquet;
piment - 1 pc.
cacahuètes - 1 poignée.

Pour le ravitaillement:

sauce de poisson - 3 c. cuillères;
vinaigre blanc - 1 c. cuillère;
sucre - 2 c. cuillères;
eau - 1/2;
ail - 2 gousses;
piment - 1 pc.
jus de citron - 2 c. cuillères

Préparation

Commençons par la sauce. Pour sa préparation dans un bol, nous mettons en contact l'eau chaude, la sauce de poisson et le sucre. Nous mélangeons tout soigneusement et laissons refroidir. Une fois le mélange refroidi, on peut ajouter du piment haché, de l'ail préalablement passé dans la presse et un peu de jus de citron.

Maintenant, prenons soin des légumes. Les carottes, le concombre et les oignons sont coupés en lanières et placés dans des bols différents.

Séparément, nous connectons 3/4 verres de vinaigre, une cuillère à soupe de sel et de sucre. Dès que les cristaux de sel et de sucre se dissolvent, versez les légumes préparés et laissez-les mariner dans le réfrigérateur. Pour simplifier la tâche, vous pouvez préparer une salade avec des calmars et des carottes coréennes prêtes à l'emploi.

Les carcasses de calmars pelées sont bouillies dans l'eau bouillante pendant 1 minute, après quoi nous plaçons immédiatement les céphalopodes dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

À l'aide d'un morceau de gaze, nous pressons nos légumes marinés du jus en excès et les mettons dans un saladier. Ensuite, ajoutez tous les légumes verts coupés et le calamar de carcasse bouilli. Remplissez une salade avec des calmars, des carottes et des oignons cuits avec un pansement précoce et mélanger. Avant de servir, saupoudrer le plat avec des arachides moulues.

Salade de carottes et de calmars

Ingrédients

calmar - 1 kg;
Chou de Pékin - 100 g;
carottes en coréen - 130 g;
germes de soja - 100 g;
Poivre bulgare - 2 pièces;
oignons rouges - 1 pc.
piment - 1 pc.

Pour le ravitaillement:

yaourt - 150 g;
ail - 1 gousse;
jus et peler 2 citrons verts;
sauce de poisson - 1 c. cuillère;
huile de sésame - 1 cuillère à café;
coriandre et menthe - pour 1 poignée;
arachides - 3 c. cuillères

Préparation

Pour préparer le pansement, l'ail doit être passé dans la presse et mélangé avec les herbes hachées, puis ajouter le jus et le zeste de lime, le beurre, la sauce de poisson et les arachides hachées. Remplissez tous de yogourt , mélanger.

Dans un autre bol, mélanger le chou râpé, les carottes, les oignons hachés, les poivrons, les piments et les germes de soja. Nous ajoutons à la salade cuite pendant une minute et des carcasses de calmars hachées. Mélangez tous les ingrédients de la salade avec des carottes coréennes et des calmars et remplissez-les de vinaigrette.