Kurnik est une recette de la cuisine russe, suggérant la préparation d'une tarte qui, autrefois, était considérée comme royale et servait pour les vacances. Le défaut est la structure multicouche du produit avec un remplissage à plusieurs composants, y compris la viande de poulet.
Comment cuisiner un kurik?
Préparer une véritable tourte de kurikas n'est pas si difficile, comme cela peut paraître lors de la première lecture des recettes. L'ensemble du processus peut être divisé en étapes:
- Mélanger la pâte pour la tarte et faire des crêpes, si requis par la recette.
- Remplissage de la garniture, qui peut être bouillie de poulet, de la bouillie avec des œufs et des oignons, des toasts aux champignons et autres mélanges, selon la recette.
- Assemblage et cuisson du gâteau.
Kurnik - la recette classique
Le kurik classique, dont la recette est représentée en premier, demandera beaucoup de temps et d'efforts, mais le résultat fera plus que payer les coûts. Au lieu de riz pour faire le remplissage, vous pouvez prendre le sarrasin ou le millet, en le faisant bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Traditionnellement, la bouillie est mélangée avec des oignons et des légumes verts, et des champignons avec des œufs, mais à volonté peuvent être rendus interchangeables.
Ingrédients
- farine - 500-600 g;
- Lait - 0,5 litres;
- beurre - 100 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- crème sure - 100 g;
- viande de poulet - 1-1,2 kg;
- champignons - 400 g;
- oignon - 2 morceaux;
- riz bouilli - 200 g;
- verts - 1 bouquet;
- soda - 0,5 c.
- sel, poivre, sucre, huile végétale.
+ Cuisine
- Mélanger la crème sure avec de la soude et des œufs, ajouter le sel, le beurre, ¼ tasse de lait, la farine, pétrir la pâte.
- À partir du lait, les œufs et la farine préparent une pâte, assaisonnent et adoucissent au goût, cuisent de fines crêpes.
- Le riz est mélangé avec des oignons frits et des herbes et des champignons avec des œufs durs.
- Faire bouillir le poulet, hacher, assaisonner.
- La pâte est divisée en deux parties inégales, roulées.
- Dans la forme mettre une couche plus petite, avoir des couches supérieures de la garniture, couvrant chaque crêpe.
- Couvrir le poulet avec le poulet avec une grande couche de pâte, tapoter les bords et cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
Pâte feuilletée kurnik
La recette d'un kurik de pâte feuilletée fera appel à ceux qui ne veulent pas se préoccuper de préparer la base de la coque de gâteau. De plus, dans cette version, la délicatesse s'avère plus douce et plus douce, ce qui pour beaucoup deviendra un avantage indiscutable. Les crêpes non sucrées peuvent être cuites au four pour n'importe quelle recette disponible au choix.
Ingrédients
- crêpes - 6 pièces;
- pâte feuilletée - 500 g;
- poulet - 700 g;
- beurre - 100 g;
- champignons - 400 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- riz bouilli - 200 g;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Les champignons sont frits avec des oignons, du poulet bouilli et haché, mélanger le riz avec des œufs durs et des légumes verts.
- Faites cuire les crêpes, étalez la pâte et découpez-en deux cercles différents.
- Un cercle plus petit est placé dans la forme, étaler le remplissage avec du riz et des œufs, recouvert de crêpes.
- Ensuite, mettez les champignons, encore les crêpes et le poulet. Chaque couche est versée avec du beurre fondu.
- Couvrir la tarte avec un deuxième cercle, patcher les bords et cuire au four à 185 degrés 35 minutes.
Kurnik de crêpes au poulet et aux champignons
Kornik, une recette simple que vous apprendrez plus tard, est préparée à partir de crêpes, qui dans ce cas ne sont pas seulement une couche, mais aussi une coquille d'encadrement de la tarte. Les produits d'épaisseur moyenne peuvent être cuits à partir de n'importe quelle pâte à crêpes. Les composants invariables de la farce sont le poulet et les champignons, le reste est interchangeable.
Ingrédients
- crêpes - 15 pcs.
- poulet - 800 g;
- champignons - 400 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- fromage - 200 g;
- crème sure - 250 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, légumes verts, huile.
Préparation
- Faites frire le poulet dans une poêle avec du beurre et des oignons, en ajoutant une cuillerée de crème sure.
- Les champignons sont frits avec un deuxième oignon.
- Les œufs à la coque sont mélangés avec des oignons verts et des herbes.
- Décorer le kurik de crêpes, les empiler sous une forme, la crème aigre promazyvaya, en alternant le remplissage, qui est saupoudré de fromage.
- Saupoudrer le produit avec des copeaux de fromage et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Kornik sur le kéfir
Si vous faites cuire du kurik sur du kéfir , vous pouvez être sûr que le gâteau deviendra moelleux, doux et doux. Comme un remplissage utiliser traditionnellement poulet aux champignons, riz et oeufs, complétés avec des herbes et des oignons. Les couches sont séparées les unes des autres par des crêpes, décorées selon une recette éprouvée.
Ingrédients
- farine - 400 g;
- kéfir - 150 ml;
- oeufs - 4 morceaux;
- riz - 200 g;
- beurre - 100 g;
- soda remboursé - 10 g;
- poulet - 700 g;
- champignons - 450 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - 150 g;
- crêpes - 6 pièces;
- sel, poivre, légumes verts, huile végétale.
Préparation
- De l'œuf, du kéfir, de la farine, du beurre et du soda pétrissent la pâte.
- Le poulet bouilli est mélangé avec des oignons frits, des herbes et de la crème sure.
- Frire les champignons et mélanger le riz avec les oeufs et les oignons verts.
- La pâte est roulée, une grande couche est placée dans un moule.
- Des crêpes et des remplissages font une tarte, couvrir avec une plus petite couche de pâte, cuire pendant 30-40 minutes à 200 degrés.
Kurnik - recette avec poulet et pommes de terre
Kornik, dont la recette sera décrite ci-dessous, est faite avec des pommes de terre, qui donneront au plat un goût agréable et le rendront juteux, nutritif et nutritif. Les tranches de pommes de terre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, après quoi elles se mélangent avec du poulet et des champignons. Le produit peut être complété avec d'autres produits à choisir.
Ingrédients
- farine - 500-600 g;
- huile - 200 g;
- soda et sel - pour ½ cuillère à café;
- poulet - 800 g;
- pommes de terre - 350 g;
- champignons - 300 g;
- oignons - 200 g;
- poivre, herbes, épices.
Préparation
- À partir des trois premiers composants, pétrissez la pâte.
- Ensuite, le remplissage pour le kurnik est préparé. Faire bouillir le poulet, hacher, mélanger avec les oignons frits, les champignons, assaisonner au goût.
- Décorez le kurik avec du poulet et des pommes de terre et faites cuire pendant 30 minutes à 190 degrés.
Lit de bébé paresseux
Kournik, une recette simple qui peut être réalisée en une heure seulement, plaira aux femmes au foyer qui n'ont pas le temps d'exécuter une variation classique complexe de délicatesses. Dans ce cas, les composants bruts du remplissage sont remplis d'un test de liquide, ce qui simplifie grandement la tâche. Le résultat va agréablement surprendre et surprendre.
Ingrédients
- farine - 2 tasses;
- huile - 200 g;
- kéfir et mayonnaise - 200 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- soda échangé - 10 g;
- poulet - 400 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignons - 150 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Mettre sous la forme de tasses de pommes de terre, de poulet haché et d'oignons, assaisonner les couches au goût.
- Mettez le récipient pendant 15 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
- Les composants restants sont mélangés et remplis avec le contenu de la forme de pâte résultante.
- Cuire au four paresseux kurnik de la pâte liquide pendant 45-50 minutes.
Levure de pâte kunik
Préparer un livre de cuisine pour cette recette n'est pas une affaire gênante, mais elle nécessite le temps qui sera nécessaire pour une longue épreuve de la pâte. L'huile végétale peut être remplacée par de la crème, ce qui augmentera la teneur en calories du plat, mais cela le rendra plus savoureux et aromatique. Les pommes de terre dans la farce peuvent être remplacées par des champignons frits ou bouillis.
Ingrédients
- farine - 4 verres;
- huile - 100 ml;
- eau - 1,5 tasses;
- levure - 50 g
- sucre - 50 g;
- poulet - 450 g;
- pommes de terre - 600 g;
- oignons - 150 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède, après 15 minutes, incorporer l'huile, le sel et la farine, laisser reposer 2 heures.
- Les pommes de terre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, le poulet et les oignons sont tranchés.
- La plupart du test est présenté dans un moule avec des bosses, le haut est réparti sur le remplissage.
- Couvrir le gâteau avec des bandes de la pâte restante et cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés.
Corniche avec du riz et du poulet
Kournik avec du poulet et du riz, dont vous apprendrez la recette plus tard, représente une variation simplifiée de la délicatesse classique. Le produit est fait sans crêpes de la pâte finie, et le remplissage est complété avec des oeufs, des oignons verts ou des champignons frits au choix et se trouve entre les deux couches de la base roulée.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 700 g;
- poulet - 700 g;
- riz bouilli - 300 g;
- oignon vert - 1 bouquet;
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre - 100 g;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir le poulet, hacher, mélanger avec le riz, les œufs durs, les morceaux de beurre et les oignons, assaisonner au goût.
- De la pâte roulée et des farces font une tarte.
- Faire cuire le kurik au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés.
Groseille avec du poulet et des champignons
Kurnik avec des champignons et du poulet peut être cuit avec l'ajout de fromage. A la base, une pâte feuilletée prête à l'emploi, de la levure, mélangée selon une recette éprouvée ou un kéfir rapide convient. Surtout délicieux, le produit se révélera avec des champignons forestiers, qui doivent être correctement préparés correctement, après quoi frire avec des oignons.
Ingrédients
- pâte - 700 g;
- poulet - 650 g;
- champignons - 450 g;
- oignons - 250 g;
- fromage - 200 g;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Le poulet est bouilli, coupé et mélangé avec une friture de champignons préparés, du fromage râpé et des légumes verts.
- Faire un gâteau et cuire au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés.