Côtelettes de poulet hachées

Les côtelettes sont l'un des plats favoris dans presque toutes les maisons. Ils sont cuisinés selon différentes recettes et à partir de différents types de viande - porc, poisson et légumes. Quelqu'un aime les escalopes en panure, et quelqu'un en farce. La même viande hachée pour les escalopes peut être différente. Une maîtresse le passe plusieurs fois à travers un hachoir à viande pour le rendre plus doux et plus tendre. L'autre, au contraire, préfère un peu plus brut pour la consistance de la viande hachée. Dans toute cette variété de recettes peut être identifié une autre façon de cuisiner des escalopes - escalopes de poulet à partir de viande hachée. Malgré la préparation n'est pas de viande hachée, mais de morceaux de viande, ces côtelettes sont tendres et délicieux.


Recette pour escalopes de poulet hachées

Ingrédients

Préparation

Filet de poulet laver et couper en petits morceaux. Ensuite, mettez la viande dans un bol profond. Les oeufs battent avec de l'amidon et de la mayonnaise, puis versez dans le filet de poulet. Bien mélanger et ajouter l'ail écrasé et les oignons hachés finement. Ajouter le sel, le poivre et le curry. Couvrir les plats de viande avec un film alimentaire ou un couvercle et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur. Dans une poêle chaude avec de l'huile, verser sur une cuillère à soupe de hachis haché. Faire frire à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, sous un couvercle fermé. Les côtelettes devraient être dorées.

Escalopes de poulet au fromage - recette

Ingrédients

Préparation

Rincez bien la viande, séchez avec une serviette en papier et coupez en petits cubes. Coupez également les oignons en petits morceaux. Grille de fromage sur une grande râpe. Dans un bol profond, mélanger la viande, le fromage, les oignons et l'ail écrasé. Ajouter le kéfir, l'amidon, les herbes, le poivre et le sel. Mélangez bien tout. Laissez la farce dans le réfrigérateur pendant une demi-heure, de sorte que les morceaux de viande soient bien frappés. À partir de la farce préparée, former de petites escalopes et faire frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien préparées.

Recette de côtelette de poulet aux champignons

Ingrédients

Préparation

Filet de poulet doit être lavé, coupé en petits morceaux, sel et poivre. Couper l'oignon et faire revenir dans un mélange de beurre et d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit clair. Les champignons rincer et hacher finement. Ajouter à l'oignon et faire sauter avec du sucre pendant environ 5 minutes. Avec du pain couper la croûte et mélanger avec la crème et l'œuf. Fouetter le mélange de pain dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la muscade et le basilic, puis remuez à nouveau. Dans un bol profond, mélanger le poulet, les champignons frits avec l'oignon, le mélange de pain et de crème et le vin. À partir de viande hachée, former des escalopes de forme ronde et les faire frire de tous les côtés dans l'huile.

Mincemeat pour les escalopes de poulet d'une poitrine est préférable de ne pas faire défiler un hachoir à viande, car alors vos escalopes seront plus délicates, mais elles ne seront pas si délicieuses. Malgré le fait que dans leur aspect et leur composition ces escalopes ressemblent à un plat rapide et bon marché, elles seront parfaites pour un dîner simple et pour une table de fête. Pour un plat d'accompagnement à de telles côtelettes, il est préférable de choisir des pommes de terre bouillies avec des légumes verts ou du riz. En outre, vous pouvez toujours varier le plat en ajoutant une sauce crémeuse. Et n'ayez pas peur si le hachis sort trop liquide, il suffit d'ajouter un peu de farine et vos escalopes de poulet de la poitrine seront nécessairement comme dans les meilleurs restaurants.