Aubergines sont les meilleurs pour faire toutes sortes de collations intéressantes. Leur goût est parfaitement combiné avec tous les produits, ce qui ouvre les plus grandes possibilités d'expériences.
Ci-dessous, nous vous dirons comment préparer les rouleaux d'aubergines, et vous, en fonction des recettes proposées, vous pouvez les changer à votre goût.
Rouleaux d'aubergine en géorgien avec du fromage, de l'ail et des noix
Ingrédients
- aubergine - 750 g;
- fromage à pâte dure - 120 g;
- ail - 3-4 dents;
- basilic violet frais - 1 petit bouquet;
- persil frais - 1 petit bouquet;
- Coriandre verte fraîche - 0,5 crayon;
- huile d'olive - 20 ml;
- noix - 75 g;
- mayonnaise - 65 g;
- graines de grenade - une poignée;
- assaisonnement houblon-suneli - au goût;
- vinaigre balsamique - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Aubergines lavées, essuyées, débarrassées des tiges et coupées en plaques oblongues d'environ cinq millimètres d'épaisseur. Sdabrivaem tranches de légumes généreusement avec du sel, appuyez sur la charge et laisser reposer à température ambiante pendant trente minutes. Rincez ensuite les aubergines à l'eau courante, les tremper dans l'eau, graissez la surface des tranches d'aubergines avec de l'huile végétale et faites-les frire dans une poêle chauffée pendant environ trois minutes de chaque côté. Broyer de toute manière pratique les verts de la coriandre, du basilic et du persil, on ajoute aussi une gousse d'ail extrudée, des noix broyées et de l'huile d'olive. Un bon mélange de masse, un peu de frottement, avec un blender un peu punching le mélange avec elle. Maintenant nous assaisons la masse avec du vinaigre balsamique et du houblon-suneli et mélangeons.
Moudre un fromage râpé fin râpé mélangé avec de la mayonnaise et pré-nettoyé et pressé à travers l'ail de presse et procéder à la conception des rouleaux.
Chaque bande d'aubergines frites est d'abord mélangée avec un mélange de noix sur toute la longueur, nous mettons la farce de fromage au centre et roulons le produit avec un rouleau. Nous mettons les roulés finis sur le plat avec une couture vers le bas, décorer avec des graines et des verts de grenade et peut servir.
Rouleaux d'aubergine avec de la viande hachée et des tomates au four
Ingrédients
- aubergine - 550 g;
- viande hachée - 200 g;
- céréales de riz - 130 g;
- oignon - 150 g;
- ail - 3 dents;
- tomates fraîches - 200 g;
- basilic - 1 bouquet;
- fromage dur - 120 g;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
- chapelure;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Les aubergines lavées sont découpées en plaques longitudinales d'une épaisseur de cinq millimètres. On les frotte avec du sel sur toute la surface, on les met dans un bol et on les laisse reposer pendant trente minutes et on leur donne le jus. En même temps, nous préparons le remplissage pour les rouleaux d'aubergine. Nous mettons le riz dans de l'eau salée, et quand le riz devient mou, nous le jetons dans une passoire, le rincer et le laisser égoutter.
Nous nettoyons et émiettons un peu d'oignons, pressons l'ail dans la presse, mélangeons-le avec de la viande hachée et faites-le frire dans une poêle chauffée avec de l'huile raffinée jusqu'à ce qu'il soit prêt. Assaisonner avec du sel, moulu
Les tranches d'aubergine sont séchées avec des serviettes, nous mettons au centre de chaque farce préparée, nous étalons des tasses de tomates, nous nous enroulons en forme de rouleau et nous attachons à l'aide d'un cure-dent. Nous mettons les produits sous une forme huileuse pour la cuisson, nous la frottons avec du fromage râpé et de la chapelure et l'envoyons dans un four préchauffé à 195 ° C pendant quinze minutes.