Légumes cuits au four avec des légumes - menu de régime classique. Un plat délicieux et nutritif est facile à diversifier à votre goût en combinant différents types d'habitants aquatiques avec une variété d'assaisonnements et de sauces.
La cuisson du poisson peut être faite de plusieurs façons et la technologie de cuisson aura également un impact important sur le goût final du plat. Sur la façon dont vous pouvez cuisiner du poisson avec des légumes, nous allons parler dans cet article. Bien sûr, nous avons déjà écrit sur comment faire cuire une douche dans le four et cuire le filet d'acarien dans le four , mais les recettes suivantes seront plus générales.
Poisson cuit sur un oreiller de légumes - recette
Pour sauver les tendres morceaux de filets de poisson du four brûlant et de séchage aidera l'oreiller de légumes. Avec cette méthode de torréfaction, les légumes sont couverts de jus de poisson aromatiques, et le caractère principal de l'article conserve une structure tendre et friable.
Ingrédients
- filets de poisson - 4 pièces (180 g chacun);
- courgettes - 2 pcs.
- oignons rouges - 2 pcs.
- tomates - 3 morceaux;
- olives - ½ st.
- huile d'olive - 60 ml;
- ail - 1 gousse;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- Moutarde de Dijon - 1 c. cuillère;
- persil - 1/3 du faisceau;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Filet de poisson lavé et nettoyé des os. Courgettes, oignons rouges et tomates coupés en cubes, saupoudrer de sel, poivre et verser avec l'huile d'olive. Les filets de poisson épluchés et séchés sont également saupoudrés d'huile, salés et étalés sur le mélange de légumes. Nous préparons le plat dans un plat allant au four graissé pendant 25-30 minutes.
Entre-temps, préparer la sauce: gousse d'ail hachée finement mélangée à de la moutarde et l'huile d'olive restante. Plat prêt est servi portion par coussin de légumes, arrosage à la sauce moutarde.
En l'absence d'un plat allant au four, les poissons avec des légumes sont facilement cuits dans la manche selon une recette et une technologie similaires.
Recette de poisson cuit au four avec des légumes
Ingrédients
- filet de saumon - 500 g;
- ail - 2 gousses;
- échalotes - 1 pièce;
- vermouth - 1 article;
- bouillon de poulet - 2 articles;
- crème - ½ article;
- olives - 100 g;
- feuilles de thym - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- beurre - 1 c. cuillère;
- vin blanc sec - 2 articles;
- asperges - 500 g;
- tomates cerises - 400 g;
- tarhun frais - 1 c. cuillère
Préparation
Dans la casserole, verser le vermouth et y incorporer les gousses d'ail et les échalotes hachées grossièrement. Garder le mélange à feu jusqu'à ce que la moitié du liquide s'évapore (5-8 minutes). Ajouter ensuite le bouillon de poulet dans la casserole et ramener la masse à ébullition. Ajoutez également de la crème, des feuilles de thym hachées et des tranches d'olives, du sel et du poivre. Nous évaporons la future sauce jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment dense pour couvrir la cuillère, et le volume total ne s'évapore pas à 1 ¼ st.
Le filet de saumon est lavé et séché, nettoyé des os. Nous mettons le poisson sur les asperges bouillies à moitié cuites, nous le beurrons avec du beurre, du vin et de l'estragon, du sel et du poivre. De chaque côté du poisson, nous mettons des branches de tomates cerises, saupoudrez-les légèrement d'huile d'olive. Le filet de poisson, cuit avec des légumes, sera cuit environ 15-18 minutes à 200 degrés. Avant de servir, la sauce est chauffée et arrosée avec le plat déjà servi.
Casserole avec du poisson et des légumes et des nouilles au four
Ingrédients
- nouilles aux oeufs - 230 g;
- thon en conserve - 300 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- oignons jaunes - 3 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- farine - 2 c. cuillères;
- lait - 2 ¾ articles;
- fromage à la crème - ½ st.
- Moutarde de Dijon - 2 c. cuillères;
- pois surgelés - 1 article;
- maïs - 1 article;
- fromage "Parmesan" (râpé) - ½ st.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les nouilles sont cuites selon les instructions sur l'emballage. Dans une casserole à paroi épaisse, faire revenir les oignons hachés et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine et continuer à frire en remuant. Nous versons le lait dans le mélange, mélangeons bien et ragoûtons encore 5 minutes, jusqu'à ce que l'épaississement commence. Ensuite, nous envoyons du fromage à la crème, de la moutarde, du sel et du poivre, nous préparons encore 2 minutes.
Nous enlevons la sauce de la plaque. Les nouilles sont mélangées avec des morceaux de thon, ½ de fromage râpé et des légumineuses pré-décongelées, mises au fond du pot, versez la sauce et saupoudrez avec les restes de fromage. Poisson avec des légumes dans le pot sera cuit pendant 5-7 minutes à 180 degrés ou jusqu'à la croûte de fromage doré.