La Dorada ou les spas dorés, comme n'importe quel poisson, est riche en une gamme impressionnante de macro et microéléments nécessaires, mais en plus de son utilité, il est également extrêmement savoureux. Il y a beaucoup de façons de préparer du «poisson royal», cependant, la moule cuite au four, grillée ou cuite à la vapeur s'avère être la plus juteuse et tendre, donc dans cet article, nous verrons comment faire cuire du poisson dorado de cette façon.
Dorado grillé
Une merveilleuse recette orientale de dorado grille dans une marinade de citron vert à la sauce verte.
Ingrédients
- Dorada - 1 pc.
- citron vert - 1 pièce;
- épices: coriandre, sel, poivre, gingembre - par pincement;
- huile d'olive - 3 c. cuillères
Pour la sauce:
- épinards - ½ faisceau;
- crème (35%) - 150 ml;
- sel, poivre.
Préparation
Avant de préparer le dorado, il doit être nettoyé des écailles, enlever les nageoires, les intérieurs et rincer. Les poissons préparés sont coupés à une distance de 2-3 cm de la colonne vertébrale. Grâce aux incisions, le poisson va mieux mariner, et cuisiner rapidement et uniformément. Pendant ce temps, verser le sel et le poivre dans un mortier, ajouter la coriandre et le gingembre séché, broyer tout en poudre et frotter le poisson entier avec un mélange d'épices. Saupoudrer le lard avec ½ jus de lime et laisser mariner 1 heure.
Nous préparons la sauce: feuilles d'épinards ébouillantés et mettre une crème dans le mélangeur, ajouter le sel et le poivre, 2-3 cuillères à soupe. cuiller le jus de citron vert et fouetter jusqu'à consistance lisse. La sauce est évaporée dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à consistance épaisse.
Le poisson mariné est séché avec une serviette et frit sur la grille pendant 7 minutes de chaque côté. Dorada est également bien préparé dans aerogrill à 230 degrés 20-25 minutes. Un dolta doré et grillé est parsemé de jus de citron vert et servi avec de la sauce verte et un accompagnement de riz bouilli.
Dorado farci au four
Cuit au four et farci de farce dorado croustillant est une excellente option pour un souper copieux mais léger, qui sera encore plus délicieux avec un complément sous la forme d'un verre de vin blanc frais.
Ingrédients
- Dorada - 300 g;
- chapelure - 2 articles;
- persil - ¼ du faisceau;
- ail - 3 gousses;
- romarin - 2 branches;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- citron - ½ pcs.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Carcasse ma douche et propre, couper, comme dans la recette précédente, dans les incisions nous frottons le sel, le poivre et l'huile d'olive. Dans un mélangeur, broyer jusqu'à homogénéité un mélange d'épices, de feuilles de persil et de romarin, d'ail et de chapelure. L'abdomen du poisson éviscéré est rempli avec le mélange résultant et perforé avec des cure-dents. La queue de la dorada est enveloppée de papier d'aluminium ou de boulangerie afin qu'elle ne brûle pas. Nous cuire une dorade pendant 30 minutes à 180 degrés. Servir avec un plat de pommes de terre au four, saupoudré de jus de citron.
Selon la même recette, le Dorado peut également être préparé dans le multivarquet: déposer le poisson farci sur un coussin de vos légumes préférés et laisser cuire dans le mode "Cuisson" pendant 30 minutes.
Dorad pour un couple
Ingrédients
- Dorada - 300 g;
- persil - ½ faisceau;
- oignon - ½ pcs.
- gingembre - 1 pièce;
- sauce soja - 1 ½ c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dorado pour un couple est facilement préparé dans un bain-marie, ou sur une unité faite maison sous la forme d'une passoire sur une casserole d'eau bouillante.
Nous nettoyons le poisson et le coupons, comme dans les recettes précédentes, le sel, le poivre et l'envelopper dans un parchemin. Enveloppe avec du poisson cuit à la vapeur pendant 12-15 minutes. Pendant ce temps, on sépare les feuilles de persil et trancher finement une paire de tranches de jeunes oignons. Le gingembre coupé en fines tranches et faire frire dans l'huile d'olive. La dorade prête est recouverte des tranches les plus fines d'oignon, les verts et a versé avec l'huile de gingembre, qui ramollira l'oignon. Nous mangeons avec de la sauce soja et un plat de riz ou de nouilles. Bon appétit!