Pour la cuisson du rôti de porc, pas n'importe quel morceau de viande, mais seulement un cou délicat, conviendra, mais le bon choix de viande n'est pas le seul secret de ce plat délicieux et copieux. Par exemple, pour étancher le porc sans perdre sa jutosité, il faut d'abord le faire frire dans une poêle chaude. Dans le même but, les célèbres chefs conseillent de saler la viande déjà à la toute fin. La batterie de cuisine idéale pour le rôti de porc est un chaudron ou des pots en argile, si vous préférez cuire au four. En passant, les pots ont besoin d'une demi-heure avant la cuisson pour verser de l'eau chaude. Il va remplir les pores, ce qui permettra de préserver tous les jus de viande et de légumes à l'intérieur du navire.
Voici de si petites astuces, mais, crois-le, en cuisine il n'y a pas de bagatelles!
Rôti de porc avec des noix et des champignons dans une poêle à frire
Ingrédients
- porc - 250 g;
- champignons (frais) - 100 g;
- noix (pelées) - 1/2 st.
- tomates - 5 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Dans une poêle à frire sur une huile végétale chauffée, faire frire la viande coupée en petits cubes. Avant la formation d'une croûte. Ajouter l'oignon finement haché et l'ail. Lorsque l'oignon devient de couleur dorée, nous introduisons les champignons coupés en assiettes. Frire, en remuant, environ 5 minutes. Les tomates sont arrosées d'eau bouillante, nous enlevons les peaux, les écrasons et les envoyons à la poêle. Saupoudrer les frites avec une grosse noix. Solim, poivre. Versez un demi-verre d'eau chaude, couvrez avec un couvercle, réduisez la chaleur au minimum et faites cuire jusqu'à ce que le rôti de porc aux champignons épaississe.
Délicieux rôti de porc au four
Ingrédients
- citrouille - 1 pièce;
- porc - 600 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- persil vert - 1 bouquet;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Ma citrouille, nous coupons le dessus par le dessus, enlevez les graines avec une cuillère. Soigneusement, ne pas percer, découper la pulpe de citrouille et la couper en petits cubes. Oignon coupé en demi-anneaux, carottes - cercles. Petits morceaux de viande à frire, ajouter les oignons aux carottes. 10 minutes plus tard - chair de citrouille. Solim, poivre, mélanger. Transférer le rôti dans une citrouille préparée, ajouter une feuille de laurier et envoyer la beauté de l'automne à un four chauffé à 200 degrés. Mettez le bouchon de citrouille à côté de la plaque de cuisson. Une demi-heure plus tard, le rôti dans un pot inhabituel est prêt. Nous le décorons avec des herbes et le servons à la table.
Comment faire cuire le rôti de porc en Bavarois?
Ingrédients
- porc - 800 g;
- bacon - 100 g;
- abricots secs - 1 article;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- bière légère - 1 l;
- paprika - 1 c. cuillère;
- thym - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Abricot séché un demi-litre de bière et laissez-le pendant la nuit dans le réfrigérateur. Trancher de petits morceaux de viande en tranches sur une poêle bien chauffée. Nous déplaçons le porc dans un chaudron, le mélange avec un oignon finement haché. Solim, poivre. Sur l'huile restante faire frire les tranches de bacon et aussi l'envoyer à la viande. Remplir un demi-verre d'eau, couvrir et couvrir à feu doux pendant environ une demi-heure. Ensuite, ajoutez les cercles de carottes, les épices, la bière avec les abricots secs et le demi-litre restant de mousse. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Nous envoyons les abricots secs au chaudron et gardons le rôti sur le feu pendant une demi-heure.
Selon la recette ci-dessus, il est possible de faire un rôti dans un multivark .
Rôti de porc aux légumes en pot
Ingrédients
- porc (cou) - 300 g;
- Champignons séchés - 100 g;
- farine -1 c. cuillère;
- pommes de terre - 5 pièces;
- racine de céleri -1 pc.
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- racine de persil - 1 pièce;
- saindoux cuit au four - 1 c. cuillère;
- bouillon de champignon - 2/3 d'un siècle;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Comment faire du rôti de porc dans un pot? Les champignons sont lavés et versé de l'eau froide pendant 2 heures, puis bouilli. Les petits morceaux de viande s'effritent dans la farine, les font frire à feu vif et les répartissent sur des pots. Solim, poivre. Sur le dessus, disposez les oignons coupés en demi-cercles, cercles de racines et champignons. Les pommes de terre sont nettoyées, légèrement frites dans la graisse et également envoyées aux pots. Remplir le rôti avec le bouillon de champignons, ajouter la feuille de laurier et envoyer pendant une heure dans un four bien chauffé. Prêt à rôtir dans des pots que nous décorons avec des légumes verts avant de servir