Merlu - un poisson n'est pas cher, délicieux et il est possible d'en cuisiner beaucoup de plats variés. C'est une vraie trouvaille pour tous les connaisseurs de plats de poisson: il est vendu partout et est riche en substances utiles. Un poisson particulièrement délicieux est obtenu lorsqu'il est cuit dans une feuille. Et maintenant nous allons vous dire quelques recettes.
Merle dans la feuille dans le four
Ingrédients
- carcasse de merlu - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 2 pièces;
- crème sure 20% - 4 c. cuillères;
- sel - au goût.
Préparation
Dégivrer le poisson, couper les nageoires, retirer l'intérieur et rincer. Nous coupons le ventre, faisons une coupe le long de la crête et séparons soigneusement les filets. Il se révèle une belle moitié, presque désossée. Après cela, nous nettoyons et coupons les oignons en demi-anneaux. Les carottes sont nettoyées et frottées sur une grande râpe.
Ensuite, prenez deux morceaux de papier d'aluminium, mettez-les sur un morceau de poisson, saupoudrez de sel, versez chaque morceau de poisson avec deux cuillères à soupe de crème sure et répartissez soigneusement sur toute la surface. Les oignons avec des carottes sont mélangés et répartis uniformément sur des morceaux de poisson. Nous enveloppons le poisson dans du papier aluminium pour qu'il y ait un peu de vide sur le dessus. Nous le mettons sur une plaque de cuisson et le mettons dans un four préchauffé et cuire au four pendant 40 minutes.
La production de merlu en feuille
Ingrédients
- tête de merlu sans tête - 2 pièces;
- crème sure - 6 cuillères à café;
- mayonnaise - 2 c.
- moutarde - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- pain;
- aneth;
- poivre noir;
- sel.
Préparation
Nous divisons les carcasses de merlu en filets, frottez avec du poivre et du sel, étalez sur une feuille graissée avec de l'huile. Préparez une sauce à l'ail, à la moutarde , à l'aneth, à la crème sure, à la mayonnaise maison , au poivre et au sel, pour cela nous combinons tous les ingrédients et les moulons dans un mélangeur pour obtenir une masse homogène. Verser le poisson sur la moitié de la sauce et le ranger une heure au frigo pour mariner. Nous râpons le pain sur la râpe. Poisson mariné avec la sauce restante et saupoudrer de chapelure. Nous l'enveloppons dans du papier aluminium et le mettons au four, chauffé à 220 degrés pendant 20 minutes.
Merlu aux légumes en papillote
Ingrédients
- Filets de merlu - 500 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- tomate - 1 pc.
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- sel, poivre.
Préparation
Filet et diviser en morceaux. Les oignons sont coupés en cubes, les carottes frottent sur une petite râpe. Nous mettons les oignons émincés dans une poêle à frire, faites frire quelques minutes et ajoutez les carottes, ragoûtez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Sur la feuille poser un morceau de merlu, le sel, le poivre et saupoudrer de jus de citron. Sur le poisson, mettre les carottes avec les oignons et une tranche de tomate, envelopper chaque morceau de poisson dans du papier aluminium. Nous mettons les morceaux de poisson en portions sur une plaque à pâtisserie. Nous mettons dans le four, chauffé à 200 degrés pendant 35 - 40 minutes.
Recette de merlu en fleuret
Ingrédients
- merlu - 2 pièces;
- tomate - 1 pc.
- citron - 2 lobules;
- fromage - 50 g;
- huile de tournesol - 2 c. cuillères;
- sel de mer - au goût.
Préparation
Nous coupons le citron. Mine et abondamment poisson salé à l'intérieur et à l'extérieur. Fromage coupé en tranches, tomates en tranches. Nous étalons le merlu sur une feuille remplie d'huile, mettons le fromage, la tomate dans le poisson, et sur le dessus un cercle de citron, enveloppé dans une feuille. Le four est chauffé à 180 degrés et nous cuisinons le poisson pendant 45 minutes.
Merlu cuit au four
Ingrédients
- poisson - 500 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- mayonnaise - 100 g;
- ketchup - 100 g;
- huile végétale (pour la friture);
- épices - au goût.
Préparation
L'oignon finement haché, les carottes frottées sur une grosse râpe et nous mangeons les légumes trop.
Mélanger la mayonnaise au ketchup. Les carcasses d'écorce sont divisées sur les filets. Solim, poivre, ajouter les épices au goût et étendre la peau dans un plat allant au four, sur une feuille graissée avec de l'huile. Sur le filet de poisson, déposer les carottes rissolées avec des oignons. Remplissez toute la mayonnaise avec du ketchup. Nous fermons avec une feuille. Et cuire au four, chauffé à 180 degrés 40 minutes.