Vin de groseille au goût presque pas inférieur au raisin. Et si vous avez une riche récolte de groseilles à ma maison de campagne, assurez-vous d'essayer de faire du vin fait maison. À cette fin, les variétés avec de grandes baies jaunes ou rouges sont plus appropriées. Le vin de la groseille à maquereau envahie est terne et insipide, il est donc très important d'enlever les baies de la brousse à temps, puis de les laisser entrer. En un jour, la groseille va commencer à se détériorer, et la boisson divine ne se révélera plus. Les recettes de vins faits maison de groseille à maquereau sont très diverses. Préparer, en règle générale, des desserts et des variétés enrichies.
Vin fait maison de groseille à maquereau rouge
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 1,5 kg.
Préparation
Gooseberry, appuyez sur un pilon en bois et le mettre dans une bouteille en verre. Faites bouillir l'eau, remplissez-la de sucre et préparez le sirop. Quand il refroidit, remplissez les baies. Nous nous assurons qu'il y a de la place pour la fermentation, et le mélange ne remplit pas le récipient de plus de 2/3. On attache un cou avec de la gaze et on le met pendant une semaine dans un endroit frais et sombre (16-18 ° C). Chaque jour, le moût est mélangé.
Filtre à jus isolé à travers de la gaze dans un autre récipient, branchez un bouchon au centre duquel nous faisons un trou pour le tube en caoutchouc. Nous avons mis l'autre extrémité dans un pot d'eau. Ainsi, à mesure que le dioxyde de carbone est fermenté, le dioxyde de carbone s'échappe et l'air ne pénètre pas dans la bouteille. Sinon, au lieu de vin doux, nous obtenons du vinaigre.
Quand, dans quelques jours, le précipité tombe et que le liquide devient transparent, nous versons le vin sur des bouteilles et nous restons encore quelques mois. Après vous pouvez vous amuser avec du vin de groseille et de traiter vos amis. De plus, pour stocker plus d'un an, cette boisson n'est pas recommandée - son goût peut grandement se détériorer.
Recette de vin fait maison à partir de miel de groseille
Ingrédients
- groseilles à maquereau (rouge) - 5 kg;
- pain - 0,5 kg;
- miel - 0,5 kg.
Préparation
Groseille mûre est triée de sorte qu'il n'y a pas de baies gâtées. Nous rincer à l'eau courante, laisser sécher et s'endormir dans la bouteille. Remplissez complètement d'eau bouillie froide. Laisser errer pendant 4 mois.
Le pain de seigle coupé en morceaux et généreusement salir le miel, laissez sécher et ajouter aux baies. Nous fermons la bouteille avec une valve, à travers laquelle l'acide carbonique s'échappera, et nous enlevons le vin dans un endroit sombre pendant encore 4 mois.
Après que le liquide est filtré, et le vin de la maison peut être bu immédiatement. Pour un stockage plus long, si laissé à partir de la première dégustation, mis en bouteille. La température optimale est de 8-12 ° C
Préparation de vin maison de groseille à maquereau sur cognac
Ingrédients
- groseilles à maquereau (rouge) - 4 kg;
- sucre - 2 kg;
- cognac - 2 c.
Préparation
Nous trions les baies, les rincer, les laisser sécher et les transférer dans un récipient émaillé de la taille appropriée. Nous pétrissons des groseilles à maquereau avec un pilon en bois et les rangeons 4 jours dans un endroit frais.
Ensuite, le jus isolé est versé dans une bouteille, et le mélange est versé avec un litre d'eau chaude bouillie, mélangé et pressé dans le même récipient, au jus principal. Nous ajoutons du sucre, nous le remuons jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Couvrir avec de la gaze et laisser "vagabonder" pendant 3-4 mois. Pendant tout ce temps, nous versons un demi-verre d'eau bouillie froide tous les quatre jours.
Lorsque le processus de fermentation de base est terminé, enterrer la bouteille avec un couvercle avec une valve. Dans cette condition, le vin arrivera à maturité 4-5 mois. Le vin décanté est versé dans une autre bouteille, nous ajoutons du cognac et nous le maintenons pour un autre mois. Après la boisson peut être embouteillée.
Vin fait maison de groseille à maquereau et groseille
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 3 kg;
- rouge de cassis - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- eau - 3 litres.
Préparation
Toutes les baies sont triées, lavées. Nous séparons la groseille des pétioles et laissons les baies passer à travers le hachoir à viande avec la groseille à maquereau. Faire bouillir l'eau et dissoudre le sucre. Remplissez ce sirop avec des baies en purée. Le récipient dans lequel la fermentation passe ne doit pas être rempli plus de 3/4. Couvrez-le avec de la gaze et laissez-le dans un endroit chaud pendant une semaine. Ne pas oublier de remuer de temps en temps. Lorsque le précipité sort et que le vin devient clair et transparent, nous le versons dans des bouteilles, nous le bouchons et nous nous tenons dans un endroit frais et sombre pendant 2-3 mois. Après cette période, le jeune vin de cassis et de groseille à maquereau est prêt à la consommation.