Compote de prunes avec une préparation appropriée sera une alternative valable aux boissons achetées et son magnifique goût lumineux soulèvera l'humeur les jours nuageux hors saison. Et les recettes classiques et plus raffinées et originales trouveront leurs fidèles admirateurs.
Comment cuisiner la compote à partir de prunes?
La compote de prune est préparée dans les compétences culinaires élémentaires et spéciales ne nécessite pas. Cependant, certaines règles pour créer une boisson aideront non seulement à obtenir la boisson idéale dans tous les paramètres, mais aussi pour assurer sa conservation sûre pendant une longue période.
- Les prunes peuvent être prises n'importe quelle maturité. L'essentiel est de sélectionner des échantillons de qualité, non froissés, sans dommages, zones pourries et trous de ver.
- Fruits soigneusement lavés préalablement, séchés.
- Si vous préparez une compote à partir de prunes pour une consommation réelle, les fruits sont simplement versés avec de l'eau, bouillir une minute, ajouter du sucre et laisser refroidir la boisson.
- L'approvisionnement de la boisson pour une utilisation future est plus variable et a beaucoup de versions de recettes. Dans certains cas, les baies sont complétées avec du sirop, après quoi les banques sont stérilisées dans un récipient d'eau bouillante, mais utilisent souvent la méthode de verser plusieurs fois avec de l'eau bouillante et du sirop.
- Sirop pour la compote de prunes pour l'hiver peut être cuit plus, moins sucré, ou, si vous le souhaitez, vous pouvez rouler la boisson complètement sans sucre.
Compote de prunes d'été
La compote d'été de prunes fraîches peut être cuite en quelques minutes. Les baies lavées peuvent être laissées avec des os ou en extraire les dernières, divisant les fruits en moitiés. La boisson sera particulièrement savoureuse si vous ajoutez une poignée de n'importe quel mélange de baies, de tranches de pommes, de poires ou d'un brin de menthe dans le récipient lors de la cuisson.
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre - 1 verre ou au goût;
- eau - 2 l;
- additifs (facultatif) - au goût.
Préparation
- Dans l'eau, préparer les prunes préparées et, si désiré, les additifs.
- Placez le récipient sur la cuisinière, faites chauffer le contenu à ébullition, en l'adoucissant au goût.
- Une minute plus tard éteindre le feu, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser jusqu'à refroidissement complet.
- La compote d'été est livrée à partir des éviers sous une forme refroidie.
Compote de prune pour l'hiver sans stérilisation
Compote de prunes pour l'hiver, une recette simple qui sera décrite plus tard, est préparée en une étape sans stérilisation et sans plombages multiples. Il est important d'assurer la stérilité du récipient, de prendre des matières premières de qualité et de le remplir dans des récipients avec de l'eau bouillante exceptionnellement raide. Conservez un tel blanc de préférence dans un endroit frais et, nécessairement, sombre.
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre cristallisé - 350 g;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- eau - 2,5-3 l.
Préparation
- Les prunes pelées sont posées dans des bocaux pré-stérilisés.
- Ajouter le sucre et l'acide citrique directement dans le récipient.
- Verser le contenu des récipients avec de l'eau bouillante, immédiatement boucher, agiter pour faire disparaître les cristaux.
- Réchauffez la compote en conserve des éviers jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, en retournant les bocaux.
Compote de prunes pour l'hiver avec des os - recette
Compote de prunes - une recette qui peut être effectuée sans aucun doute, en préservant les baies avec des os. La seule condition est que la boisson soit consommée durant la première année de stockage. À la fin de cette période, l'acide prussique, contenu dans les os, peut rendre la boisson inutile et même nuisible.
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre cristallisé - 200-350 g;
- eau - 2,5-3 l.
Préparation
- Les prunes lavées préparées sont complètement placées dans des boîtes.
- Remplissez le fruit avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- L'eau est versée dans une casserole, bouillie, en ajoutant du sucre.
- Le sirop bouillant résultant est versé dans les éviers, remplissant les récipients sous la ficelle.
- Scellez la compote des éviers, retournez les récipients et réchauffez-les jusqu'à refroidissement complet.
Compote de prune jaune
Compote de prunes jaunes pour l'hiver, dont les recettes sont pour la plupart similaires à celles d'autres variétés de baies, il s'avère être d'une couleur maximale ensoleillée et brillante au goût. Le degré de douceur du produit de départ donnera l'occasion d'utiliser moins de sucre. Pour l'harmonie de la palette de palais, le sirop sucré est complété avec de l'acide citrique ou du jus de citron.
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- acide citrique - 0,5 c.
- eau - 2,5-3 l.
Préparation
- Des prunes préparées et lavées, toutes ou sans fosses, sont placées dans des bocaux stériles.
- Verser les fruits dans de l'eau bouillante, laisser reposer 20 minutes.
- L'eau est égouttée, du sucre, de l'acide citrique est ajouté, il est porté à ébullition, et de nouveau il est versé dans des boîtes de conserve.
- Sceller la compote de prunes jaunes avec des couvercles bouillis, envelopper.
Compote de poires et de prunes
Le goût inoubliable est récolté compote de poires et de prunes pour l'hiver. Les fruits à poires doivent de préférence être parfumés, mûrs et juteux. Les petits spécimens peuvent être placés entièrement dans des boîtes, et les plus grands peuvent être coupés en moitiés, quartiers ou tranches, tout en enlevant le noyau avec des graines.
Ingrédients
- prunes - 700 g;
- poires - 500 g;
- sucre cristallisé - 300 g;
- acide citrique - 0,5 c.
- eau - 3 litres.
Préparation
- Faire bouillir l'eau avec du sucre et de l'acide citrique.
- Versez les poires et les prunes dans le sirop.
- Après avoir fait bouillir à nouveau le contenu du pot, faites-le cuire 5 minutes.
- Verser la compote bouillant avec des morceaux de fruits dans des contenants stériles.
- Sceller les bouchons hermétiquement et envelopper l'ébauche avec quelque chose de chaud jusqu'à refroidissement.
Compote de pommes et de prunes
Les prunes se combinent parfaitement dans toutes les pièces avec des pommes, et la compote ne fait pas exception. La boisson se révèle parfumée et saturée au goût, couleur, avec une acidité agréable. Utilisez de préférence des pommes parfumées. Les proportions des composants de base peuvent être variées à leur propre discrétion, recevant à chaque fois un résultat différent.
Ingrédients
- prunes - 500 g;
- pommes - 500 g;
- sucre cristallisé - 300 g;
- eau - 3 litres.
Préparation
- Dans des bocaux stérilisés, déposer des prunes entières ou épluchées, des moitiés de pommes ou des tranches.
- Verser le contenu des récipients avec de l'eau bouillante, laisser reposer pendant 20 minutes.
- Égoutter l'eau, faire bouillir avec l'ajout de sucre, verser le sirop de prune avec les pommes.
- Sceller la compote de prunes et de pommes pour l'hiver avec des couvercles stérilisés, réchauffés au refroidissement.
Compote de prunes concentrée pour l'hiver
Compote de prunes pour l'hiver - dont la recette sera décrite ci-dessous, il s'avère concentré. Cependant, cette façon de récolter vous permet d'économiser la tare et la place dans le garde-manger. Prunes dans une telle boisson sont sucrés, très savoureux et peuvent être utilisés comme un remplissage dans la cuisson ou comme additifs dans les desserts sucrés.
Ingrédients- prunes;
- sucre cristallisé - 350 g;
- eau - 1 litre.
Préparation
- Les prunes entières préparées ou les moitiés sont remplies de boîtes stériles.
- Remplissez les fruits avec de l'eau bouillante et laissez infuser, en couvrant les récipients avec des couvercles pendant 20 minutes.
- Égoutter l'eau, ajouter le sucre, faire bouillir le sirop, en remuant, 5 minutes.
- Versez l'eau douce aux éviers, les récipients sont scellés étroitement, enveloppés.
Compote de prunes et de raisins
L'arôme incroyable et le goût étonnant de la boisson, cuisinés selon la recette suivante, surprendront même les gourmets expérimentés. Et il n'est pas nécessaire de prendre des variétés exquises de raisins avec de grosses baies. Les raisins avec des raisins mûrs, petits mais parfumés sont un complément idéal pour les prunes aigres-douces.
Ingrédients
- prunes - 500 g;
- raisins - 300 g;
- sucre cristallisé - 250 g;
- eau - 3 litres.
Préparation
- Farcies dans des boîtes de prunes avec des raisins verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Égoutter l'eau, faire bouillir, verser de nouveau dans les bocaux et laisser reposer 15 minutes.
- Versez l'infusion dans une casserole, ajoutez le sucre, portez le sirop à ébullition en remuant pour permettre aux cristaux de se dissoudre.
- Remplissez le contenu de sirop des conteneurs.
- Sceller la compote de raisins et de prunes pour l'hiver, envelopper.
Compote de prunes à l'orange pour l'hiver
Particulièrement délicieux et parfumé obtiendra la compote récoltée des prunes sans fosses pour l'hiver, si vous complétez le composant de base avec des tranches d'orange. Les agrumes sont préconditionnés pendant plusieurs minutes dans l'eau bouillante, et après avoir coupé les fosses, ce qui peut provoquer une amertume indésirable dans la boisson.
Ingrédients
- prunes - 700 g;
- orange - 1/3 pièces;
- sucre cristallisé - 300 g;
- eau - 3 litres.
Préparation
- Prunes coupées en deux, débarrassées des pierres et empilées dans les rives.
- Ajouter dans chaque récipient quelques tranches d'orange, verser toute l'eau bouillante pendant 20-30 minutes.
- Égoutter l'infusion parfumée, faire bouillir avec l'ajout de sucre
- Remplissez le sirop de moitiés de prune avec des agrumes.
- Immédiatement, les récipients sont fermés avec des couvercles stériles, enveloppés chaudement jusqu'à refroidissement.
Compote de prunes sans sucre
Si nécessaire, si l'utilisation de friandises est contre-indiquée ou si vous souhaitez obtenir une boisson plus diététique et plus saine, vous pouvez préparer une compote à partir de prunes sans sucre pour l'hiver . Sans une stérilisation prolongée dans ce cas est indispensable, surtout si les réservoirs seront stockés dans le garde-manger dans les conditions de la pièce.
Ingrédients
- prunes;
- l'eau
Préparation
- Prunes sont soigneusement lavés, et si vous le souhaitez, ils sont divisés en deux, en enlevant les os.
- Remplir les matières premières préparées avec des boîtes propres jusqu'à la partie supérieure, les deux tiers ou la moitié, en fonction du degré de saturation souhaité de la boisson finie.
- Verser le contenu des récipients avec de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles et disposer dans un récipient avec de l'eau bouillante.
- Stériliser les boîtes de demi-litre 10 minutes, litre - 15 minutes, et les contenants de trois litres bouillir pendant environ une demi-heure.
- Les récipients sont scellés, retournés et enveloppés chaudement.