La recette de la liqueur de cerise à la maison est omniprésente, elle prend un peu de temps et ne demandera votre patience qu'au stade de la perfusion. Parmi les variations présentées ci-dessous, il est facile de choisir ce que vous aimez.
Comment faire de la liqueur de cerise à la maison?
Selon le goût final souhaité, vous pouvez utiliser la vodka, le cognac ou le moonshine comme base de boisson alcoolisée. En tenant compte des particularités de la recette spécifique, à savoir, le fait que le sucre utilisé dans la liqueur n'est pas du sirop de sucre, mais du sucre ordinaire, le goût de l'alcool dans le produit fini sera facilement senti.
Ingrédients
- vodka - 475 ml;
- cerise - 235 g;
- sucre - 240 g.
Préparation
Avant de faire une liqueur de cerise, vous devez préparer la baie d'une manière spéciale. Après avoir touché les cerises et enlevé leurs pédicelles, grignoter chacune des baies ou les couper soigneusement pour exposer l'os et une partie de la pulpe, ce qui dans le futur donnera un goût prononcé. Cerises préparées verser dans des plats émaillés et couvrir avec une couche de sucre. Sans remuer le contenu des pots, versez la vodka et couvrez-les avec des couvercles. Laisser la liqueur de cerise dans l'obscurité et laisser refroidir pendant 3 mois et, à la fin de la période, égoutter doucement à travers la tranche de gaze.
Liqueur de cerise aux feuilles de cerise - recette
Ajouter le produit fini encore plus de saveur de cerise, si vous diversifiez sa composition, non seulement les fruits, mais aussi les feuilles de cerisier. Nous avons décidé d'aller plus loin et de mettre des feuilles de cerisier dans un pot et des feuilles de menthe.
Ingrédients
- cerise - 590 g;
- feuilles de cerisier - 7 pièces;
- brindilles de menthe - 2 pièces;
- sucre - 145 g;
- vodka - 520 ml.
Préparation
La préparation de la liqueur de cerise à la maison commence avec le nettoyage des baies de la pierre. Après avoir enlevé tous les os, la pâte de cerise est pétrie et une partie des os (environ une douzaine) sont broyés et transférés dans une poche de gaze. La pulpe de cerise est mélangée avec du sucre, des feuilles de cerise et de menthe, puis versée de la vodka et laisse la liqueur infusée, pré-hermétiquement fermée. La première semaine d'insister sur la banque avec l'alcool devrait être tenue au soleil, après quoi elle est transférée au frais pour un autre mois. Après avoir terminé la perfusion, la boisson est filtrée.
Liqueur de cerise à la maison sans vodka
Une alternative à la vodka peut être un moonshine de qualité. Les proportions de cette recette peuvent être facilement mémorisées: pour 1 kg de cerises, il faut prendre 1 kg de sucre et 1,5 litres d'alcool dilué à 40 degrés.
La pulpe de cerise épluchée des os dans le pot. Pour le parfum, une partie des os peut également être cassée, placée dans une poche de gaze et laissée dans un récipient avec une cerise. Cuire le sirop de sucre en diluant le sucre dans 0,5 litre d'eau bouillante. Ajouter le sirop refroidi dans le pot, puis verser l'alcool et fermer le récipient. La boisson est conservée pendant quelques mois dans un endroit frais.
Liqueur de cerise rapide à la maison
La vitesse de cuisson n'est pas le principal avantage des liqueurs domestiques.
Ingrédients
- vodka - 230 ml;
- cognac - 440 ml;
- sirop de sucre - 135 ml;
- cerise - 540 g.
Préparation
Appuyez légèrement sur les baies pour briser l'intégrité de la pulpe et exposer l'os. Remplir les cerises de sirop de sucre et d'un mélange de cognac et de vodka, puis laisser reposer pendant une semaine au soleil. Liqueur prête tremper dans le froid pendant quelques jours, filtrer et essayer.