Cowberry - une baie rouge savoureuse et utile, obtenue à partir d'un buisson de la famille des bruyères. Des formes sauvages et culturelles de l'airelle rouge se rencontrent, le rendement de ce dernier est de 20 à 30 fois plus élevé que celui de la sauvage. Plus de 20 variétés sont connues. Actuellement, les canneberges sont cultivées en Pologne, en Lituanie, en Allemagne, en Suède, en Hollande, en Finlande, au Canada et aux États-Unis. En Russie et en Biélorussie, la culture de cette culture agricole très utile et rentable pour les agriculteurs est malheureusement encore relativement peu développée.
En plus du fait que l'airelle est juste une baie délicieuse, elle a aussi des propriétés médicinales. Il est riche en glycosides phénoliques et flavonoïdes, contient de la darbutine (antiseptique des voies urinaires), des tanins et de l'acide ursolique.
Phytothérapie recommande l'utilisation de fruits de l'airelle avec augmentation de la pression artérielle, avitaminose, névroses, tuberculose, catarrhe gastrique avec une acidité insuffisante, l'anémie chez les femmes enceintes, la maladie des calculs rénaux, les rhumatismes, pour améliorer la vision. Les baies de l'airelle sont aussi efficaces comme vitamines, bactéricides, antiseptiques, laxatives, diurétiques, anthelminthiques et cholérétiques.
La décoction de baies aux canneberges désaltère bien la soif. Les infusions de feuilles de canneberge aident au diabète, aux maladies rénales, aux rhumatismes et à la goutte (les substances contenues dans les feuilles des canneberges contribuent au ramollissement et à l'élimination des sels et des pierres du corps).
Pourquoi disons-nous tout cela? De l'airelle vous pouvez cuisiner non seulement de délicieuses décoctions, mais aussi des teintures maison sur de la vodka. En général, une telle réception comme la préparation de diverses teintures à base de vodka anoblit sérieusement la vodka, la transformant d'une boisson alcoolique banale (pour ainsi dire, sans visage) en boissons originales, intéressantes, raffinées, agréables et, en quelque sorte, saines pour une consommation modérée. . Bien sûr, ces teintures ont non seulement un goût de baie, mais ont également des propriétés utiles.
Voyons comment faire de la teinture de canneberges. Ici, vous pensez juste verser des lingotins avec de la vodka et laisser infuser pendant une semaine.Vous pouvez, bien sûr, et ainsi.
La recette de la teinture sur l'airelle
Ingrédients
- baies canneberges mûres fraîches - 500 g;
- vodka de qualité avec un goût neutre - 1 l;
- sucre - 2-4 c. cuillères (composant facultatif).
Préparation
Les baies sont triées, mises dans une passoire, lavées et séchées (pour cela il est bon de les mettre sur une serviette). Dans un bol, nous pétrissons les baies de canneberges avec un tolkushka en bois et les mettons dans une bouteille. Vous pouvez ajouter du sucre, et encore mieux n'est pas trop odorant naturel miel floral. Si vous mettez 6 à 8 feuilles de canneberges dans une bouteille, ce sera bien aussi.
Remplir de vodka, bien mélanger (si cuit avec du sucre, puis jusqu'à dissolution complète) et fermer hermétiquement le couvercle. Il est souhaitable que le couvercle ne soit pas en plastique. Mettez la bouteille dans un endroit sombre, par exemple, sur une étagère dans le garde-manger. Vous pouvez le mettre dans la cave, sur la véranda ou sur le balcon vitré. Laissez-le insister pendant au moins 2 semaines, ou mieux, un mois. Il ne sera pas superflu parfois de secouer la bouteille. Teinture prête est filtrée et versé dans des bouteilles propres.
Bien sûr, pour servir une telle boisson, il vaut mieux la réfrigérer, dans la version européenne, dans de petites piles transparentes ou dans des verres de verre non coloré. Lors des pique-niques dans la nature, les pavillons de chasse peuvent être utilisés pour fournir des teintures (y compris des canneberges), des piles de métal ou d'autres plats appropriés. La teinture de l'airelle peut être servie à la fois en apéritif (avant les repas) et en digestif (pendant et après les repas). Bien sûr, vous ne devriez pas vous laisser emporter par cette boisson.
Teinture de cerisier-églantier
Ingrédients
- cognac peu coûteux - 250 ml;
- vodka - 2 litres;
- baies canneberges - 3,5 kg;
- cerise (meilleures variétés tardives telles que "Vorobyevka") - environ 500-600 g;
- sucre ou miel - 2-5 c. cuillères;
- citron - 1-2 pièces
Préparation
Nous nous endormons dans une bouteille baies des canneberges et des cerises (avec des os), ajouter du cognac, de la vodka et du sucre ou du miel . On met le citron, on le coupe avec des lobules, on enlève les os. Tous bien mélanger et insister pendant au moins 2 semaines.
Vous cherchez plus de recettes de teintures, alors nous vous suggérons de faire une teinture de canneberges - c'est simple et savoureux.