"Tarkhun" n'est pas accidentellement l'une des boissons les plus populaires dans les étendues de l'ex-URSS. Dans le passé, ce merveilleux soda a été préparé à partir d'un extrait obtenu à partir d' estragon - une herbe très bon marché et très utile pour la cuisson du poisson et des fruits de mer.
À propos de l'estragon
Malheureusement, tout le monde n'est pas si versé dans les épices et les condiments que nous le souhaiterions, et en fait beaucoup d'entre eux améliorent non seulement le goût de la nourriture, mais contiennent aussi beaucoup d'utile. Par exemple, l'estragon contient des vitamines C, A, B, de l'acide ascorbique, du potassium, du magnésium, du phosphore et, surtout, des huiles essentielles aromatiques qui le rendent si utile. Encore une fois, malheureusement, le plus couramment trouvé en vente est l'estragon moulu séché. Comme un assaisonnement pour le poisson, il est indispensable, mais la préparation d'une boisson "Tarhun" à la maison à partir de ces matières premières est impossible. Nous aurons besoin de brins d'estragon frais, qui peuvent être achetés au marché ou dans des magasins spécialisés. Vous dire comment cuisiner le tar-khun à la maison.
Ce n'est pas facile
Les boissons les plus utiles à base d'herbes ne sont pas des décoctions, mais des infusions. Cette option vous permet d'extraire simultanément des matières premières végétales le maximum de substances utiles, sans détruire les vitamines, et conserver une couleur verte agréable de la boisson. Cependant, vous pouvez insister sur les verts doux, mais les rameaux devront bouillir, de sorte qu'ils peuvent également extraire tout ce qui est nécessaire. Nous préparons donc une boisson "Tarhun" à la maison en 2 étapes.
Ingrédients
- estragon (parfois aussi vendu comme estragon) - 1 petit paquet;
- production de sucre blanc raffiné blanc - 2 c. cuillères;
- eau minérale ou filtrée - 1,5 litres.
Préparation
Nous lavons soigneusement un tas de verdure, laissons l'humidité s'évacuer et nous démontons - nous enlevons les feuilles vertes des brindilles et les mettons dans un mortier, et mettons les brindilles dans une petite casserole. Les dépliants s'endorment de sucre - nous l'utilisons comme une substance abrasive, et le frotter dans un gruau. La moitié de l'eau est chauffée à la température du corps (environ 35-40 degrés) et remplir nos feuilles. Laissez insister pendant environ une heure. Les brins sont versés avec l'eau restante, portés à ébullition et après 2 minutes de bouillonnement faible, couvrir avec un couvercle et aussi partir. Au bout d'une heure, on relie les deux infusions, on mélange bien et on les met au réfrigérateur pour la nuit. Le matin, nous filtrons à travers de la gaze, pliés deux fois et dégustons une boisson parfumée et très utile.
Ajoutez juste le citron
Des délices exceptionnels sont obtenus sur la base de cette infusion d'autres boissons. Si vous ajoutez du jus d'orange, vous obtiendrez de la fleur d'oranger, mais une telle exotique n'est pas très commune, mais la limonade de tarhuna à la maison fera plaisir à tout le monde et, peut-être, sera votre boisson préférée pour toutes les vacances.
Ingrédients
- branches de tarthun frais - 1 gros bouquet;
- mince gros citron de grande taille - 2 pcs.
- chaux mûr - 3-4 pcs. (ingrédient facultatif);
- sucre domestique raffiné blanc - 1 verre;
- filtré à l'eau - 1 litre;
- eau très gazéifiée - 1,5 litre.
Préparation
Saupoudrer les feuilles de tarhuna lavé des feuilles et faire bouillir dans 1 litre d'eau filtrée pendant quelques minutes. Laissez une heure et demie sous le couvercle pour insister. Feuilles de Tarhun, citron coupé en tranches et sans os, tranches de citron vert mises dans un mélangeur et avec du sucre ronronner. Remplissez le mélange avec de la soude et l'envoyer au réfrigérateur. Lorsque le bouillon a refroidi, mélanger les deux mélanges et, après le mélange, laisser reposer quelques heures. Filtrer, verser dans un pichet ou des bouteilles et profiter. Comme vous pouvez le voir, faire "Tarhun" à la maison est facile, une recette pour la force et les ressources pour tout le monde.
À propos des options
Bien sûr, la boisson "Tarhun" à la maison peut être préparée sans sucre - ajouter à l'infusion 2-3 cuillères à soupe de miel. Il sera donc beaucoup plus utile à la fois pour une figure et pour l'état général d'un organisme. En général, la préparation de "Tarhun" à la maison peut être confiée à des enfants, transformant le processus en un jeu passionnant et habituant les enfants à cuisiner. Vous pouvez diversifier le goût de la boisson et des jus saisonniers - pastèque, pêche, pomme. Excellent est le "Tarhun" raffiné, une boisson qui est préparée à la maison de groseille à maquereau et d'estragon. Juste dans une compote de petits fruits, mettez quelques brindilles d'estragon et dégustez.