Salade "César" - un plat connu et aimé par beaucoup. Inventé par son cuisinier américain Caesar Cardinini dans le lointain 1924. Selon la légende, le cuisinier l'a inventé quand, dans la cuisine, il ne restait pratiquement plus de nourriture et que les visiteurs exigeaient de la nourriture. C'est ainsi qu'une simple salade s'est révélée à partir de produits simples, dont beaucoup sont tombés amoureux. Maintenant, nous allons vous dire comment préparer une salade César classique.
La salade César est une recette classique
Ingrédients
- Laitue romaine - 400 g;
- oeufs de poule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- baguette - 120 g;
- huile d'olive extra vierge - 50 ml;
- jus de citron - 10 ml;
- fromage parmesan râpé - 1 c. cuillère;
- Sauce Worcestersky - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- sel - 1 pincée.
Préparation
Pour la salade César classique, nous aurons besoin de croûtons - du pain blanc séché. Pour sa préparation avec la baguette couper les croûtes, miettes coupées en cubes et séchées jusqu'à la graisse dans le four. Au cours de la préparation, les futurs croûtons doivent être retournés plusieurs fois afin qu'ils deviennent uniformément dorés. Puis frottez l'ail avec du sel, il est plus pratique de le faire dans un mortier. Dans le gruau qui en résulte ajouter 10 ml d'huile d'olive et chauffer le mélange sur un petit feu. Ensuite, nous versons les croûtons, mélangeons-les et, pour le même petit feu, maintenez-les pendant 2 minutes.
Ensuite, prenez un gros œuf de poule crue, percez la coquille du côté émoussé et pendant 1 minute soigneusement abaissé dans l'eau bouillante. Dans un saladier, étalez d'abord la salade romaine coupée en gros morceaux, saupoudrez-la d'huile et mélangez-la délicatement. Puis saupoudrer de jus de citron, assaisonner de sel, poivre, sauce Worcester et mélanger à nouveau. L'oeuf est soigneusement brisé et versé sur le dessus de la salade, mélangé, de sorte que les légumes verts sont couverts de masse d'oeufs. Puis saupoudrer de parmesan râpé, mélanger à nouveau, mettre les croûtons, bien mélanger et servir immédiatement la salade à la table.
La bonne recette pour une salade César au poulet
Ingrédients
Pour la salade:
- baguette - 200 g;
- salade - 1 bouquet;
- filet de poulet - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- tomate - 1 pc.
- ail - 1 gousse;
- huile d'olive - 100 ml;
- sel, un mélange de poivrons.
Pour la sauce:
- Sauce Worcestersky - 1 c. cuillère;
- ail - 1 petite denticule;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- huile d'olive - 75 ml;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- sel - 1 pincée;
- Moutarde de Dijon - au goût.
Préparation
Filet de poulet frotté avec un mélange de sel et de poivrons, couvrir d'un film et mettre dans un endroit froid pour faire mariner pendant quelques heures. Dans la poêle, verser l'huile d'olive, réchauffer et tremper dans l'ail coupé en lamelles. Faites frire jusqu'à ce que légèrement doré, après quoi nous l'extrayons, il ne sera plus utile - nous avons donné tout l'arôme de l'ail à l'huile d'olive. La baguette est coupée en cubes, après en avoir découpé la croûte. Les morceaux résultants frire jusqu'à une croûte ruddy dans l'huile d'olive.
Ensuite, dans une poêle chaude, faire frire le filet de poulet pendant 4 minutes de chaque côté. Ne couvrez pas la poêle avec un couvercle.
Maintenant, commençons à préparer une sauce salade César classique. Dans un mortier, frottez les gousses d'ail, les pois de poivre noir et une pincée de sel, ajoutez une sauce Worcesters, des jaunes d'œufs crus et
Maintenant, il est temps de ramasser la salade César classique avec du poulet: mettre la salade sur l'ail et étendre les feuilles de la laitue, coupées en gros morceaux. Saupoudrez-les de sauce et saupoudrez de parmesan râpé. De dessus les filets de poulet hachés et saupoudrer de sauce. Maintenant nous plaçons des craquements, qui sont également saupoudrés de sauce et pommés avec du parmesan. Si désiré, ajouter la tomate, couper en morceaux, qui prendirushivaem également le fromage et immédiatement mis sur la table.