L'estragon est une plante herbacée vivace de la famille des astroïdes. Seule espèce d'absinthe dépourvue d'amertume et dotée en même temps d'un fort arôme épicé et d'un goût épicé épicé, elle est largement utilisée comme assaisonnement. En cuisine, les feuilles d'estragon sont utilisées à la fois fraîches et séchées. Les feuilles de cette plante sont ajoutées lors du décapage des concombres, des tomates, des marinades, lorsque le chou, les champignons sont aigres. Les jeunes légumes verts de l'estragon sont mis dans des soupes, des bouillons, des salades.
L'estragon est également utilisé pour l'aromatisation des vins et des liqueurs, et avec son ajout, la célèbre boisson non alcoolisée "Tarhun" est préparée.
Estragon - propriétés utiles et contre-indications
En plus de cuisiner, l'estragon est également connu comme plante médicinale.
Les feuilles d'estragon contiennent de l'huile essentielle, une grande quantité de carotène et de vitamine C, de la coumarine, des minéraux et des tanins, des résines. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, apaisantes, réparatrices, diurétiques.
Le mal que l'estragon est capable de provoquer seulement lorsqu'il est consommé en très grandes quantités et, afin de tirer le maximum de bénéfice, il y a peu de besoin.
En outre, l'estragon est contre-indiqué pendant la grossesse, car il peut provoquer une fausse couche, et avec la lithiase biliaire. Il n'y a pas d'autres contre-indications évidentes à l'utilisation de l'herbe d'estragon, mais, comme pour toute phytopreparation, des cas d'intolérance individuelle sont possibles.
Propriétés thérapeutiques de l'estragon
Les propriétés utiles de l'estragon sont connues depuis l'antiquité et ont trouvé une application très large dans la médecine populaire. La mention des propriétés médicinales de cette plante se retrouve dans les travaux du docteur et botaniste espagnol Ibn Baiter, qui vécut au XIIIème siècle.
L'estragon a été utilisé comme remède contre les maux de tête et les maux de dents, l'insomnie, la dépression, pour améliorer l'appétit et stimuler la digestion, en tant qu'agent diurétique et antiscorbutique, pour la prévention de l'avitaminose.
En médecine tibétaine, l'estragon est utilisé comme un moyen de normaliser le sommeil, ainsi que pour le traitement de diverses maladies pulmonaires (bronchite, pneumonie).
L'estragon est utilisé comme agent helminthique, pour normaliser le cycle menstruel, pour renforcer les vaisseaux et le système cardio-vasculaire.
Recettes de remèdes populaires à l'estragon
- De la névrose. Une cuillère à soupe de feuilles séchées versez un verre d'eau bouillante et insistez pendant une heure. Le bouillon est pris une demi-tasse 3 fois par jour.
- En l' absence d'appétit . Mélanger l'estragon avec le thé dans un rapport de 3: 1, infuser et boire comme le thé régulier. Pour le meilleur effet à la brasserie, vous pouvez ajouter la croûte séchée d'une demi-grenade (pour 4 cuillères à café de mélange de brassage).
- Avec des varices. Deux cuillères à soupe d'estragon mélangé avec 0,5 litres de lait caillé ou de kéfir. Mouiller la gaze dans le mélange résultant et appliquer pendant 30 minutes sur les zones touchées, en couvrant le dessus avec un film. Lors de l'utilisation de la compresse, il est recommandé de se coucher, en levant légèrement les jambes.
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- Masque pour la peau altérée. Mélanger une poignée de feuilles d'estragon écrasées avec une cuillère à café de farine d' avoine , verser une demi-tasse d'eau bouillante et insister pendant 15 minutes, puis ajouter une cuillère à café d'huile d'olive. Appliquer le masque sur le visage pendant 15 minutes.
- Masque hydratant. Remuer les feuilles d'estragon dans l'eau bouillante et appliquer sur le visage pendant 15-20 minutes, puis laver avec la décoction restant après la cuisson à la vapeur. Après une demi-heure de lavage à nouveau, avec de l'eau froide.
Pour les masques, n'utilisez que des feuilles fraîches de la plante.