Si vous avez besoin de construire rapidement des sandwiches ou de trouver quelque chose sans prétention, mais satisfaisant pour le petit déjeuner ou le déjeuner, pate vous aidera. Bien sûr, nous ne parlons pas d'un produit de stockage de boîte de conserve. En outre, il coûtera à la maison pate parfois moins cher. Le pâté de poulet le plus populaire et simple, la recette de ce plat sera maîtrisé par tout le monde, car les ingrédients sont peu nombreux.
Pate simple
Le pâté le plus délicieux est obtenu à partir de foie de poulet, sa recette de la série "vous ne pouvez pas facilement imaginer", le temps est passé au moins, et le résultat plaira même les gourmets les plus exigeants.
Ingrédients
- foie glacé au poulet - 1 kg;
- oignons gros - 2 pcs.
- beurre - 250-270 g;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- oeuf - 4-6 morceaux;
- sel - 2 pincées;
- paprika fraîchement moulu - 12 petits pois;
- ail - 2-3 cales (facultatif).
Préparation
Le foie est choisi frais, nous examinons soigneusement chaque foie afin qu'il n'y ait pas de flux de bile, altérée et endommagée. Rincez abondamment sous l'eau courante avec un foie, versez dans une casserole et remplissez-le avec de l'eau. Ajouter la feuille de laurier et un oignon haché. Cuire le foie pendant 15 minutes après l'avoir fait bouillir, laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, oeufs durs, retirer la coquille et laisser refroidir. Nous broyons le second oignon aussi petit que possible et le passons sur le beurre jusqu'à une agréable nuance de brun clair. Transférer le foie, les oignons, le beurre et les oeufs dans un mélangeur, saler, poivrer et ajouter l'ail. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Si le pâté devient trop épais, un peu de foie de bouillon de foie. Comme vous pouvez le voir, la recette du pâté de foie de poulet est très simple.
Pâté gastronomique
Beaucoup plus intéressant de goûter au pâté de poulet (la recette est un peu plus compliquée) est préparé à partir de poitrine et de champignons. La viande de poulet est parfaitement assortie au goût des champignons, vous pouvez vous faire dorloter avec une pâtisserie maison insolite.
Ingrédients
- filets (poitrine de poulet sans peau, os et cartilages) - 0,7-0,9 kg;
- oignon grand - 2 pcs.
- racine de persil - 1 pièce;
- champignons - 0,3 kg;
- huile de tournesol, inodore, raffinée - 50 ml;
- cognac ou brandy - 30 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- Poivre noir et blanc fraîchement moulu - au goût.
Préparation
Nous lavons les filets, les mettons dans une casserole, versons de l'eau. Ajouter l'ampoule épluchée et la racine de persil grattée. Cuire la viande environ une demi-heure, refroidir dans le bouillon. Le bulbe restant est coupé en petits cubes, champignons - assiettes. Chauffer l'huile dans un brouillard, cuire l'oignon et les champignons jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Mettez la viande et les champignons dans un mélangeur, ajoutez le sel, le cognac ou l'eau-de-vie, le poivre, quelques cuillerées de bouillon et fouettez.
Bien sûr, cette option est un peu plus chère que la pâtée des abats de poulet, la recette est plus compliquée, mais parfois vous voulez quelque chose de plus savoureux.