Les produits d'origine végétale peuvent être des composants de plats principaux et des garnitures. En outre, il y a des gens qui ne mangent que de la nourriture végétarienne - les végétariens, et il y a aussi ceux qui pensent très rarement au besoin de "verdure" sur la table - les mangeurs de viande durcis.
Ni l'un ni l'autre n'est un exemple d'alimentation équilibrée. Bien sûr, les plantes sont la principale source de vitamines, mais sans produits carnés, nous ne pouvons pas compenser le manque de vitamines B et de protéines animales. Voyons voir à quoi sert la nourriture d'origine végétale.
Fibre
Les aliments riches en fibres végétales sont la clé du bon fonctionnement des intestins. Qu'est-ce que la fibre peut être vu de vos propres yeux, briser la tige de céleri en deux - vous verrez des fibres qui ne sont pas digérées dans le tube digestif, mais simplement pousser les masses de selles, gonflement dans les intestins.
En outre, les aliments contenant des fibres réduisent le risque d'obésité (la nourriture est bien digérée et excrétée), le diabète, les maladies cardiovasculaires (parce que les fibres alimentaires abaissent le taux de cholestérol et de sucre dans le sang).
Le plus riche en fibres est le son, dans cet indicateur ils dépassent tous les autres produits végétaux de plusieurs fois. Viennent ensuite les framboises, les amandes, les pois, le blé entier.
Protéine végétale
La nourriture végétale riche en protéines est la base d'un régime végétarien. Il est vrai qu'il y a beaucoup de légumes, de céréales, de haricots protéiques dans lesquels la viande n'est pas inférieure, mais, hélas, ou heureusement, la protéine végétale est digérée bien pire que l'animal. La raison en est que la protéine de la nourriture animale est plus proche de notre protéine humaine.
Néanmoins, le régime devrait contenir des protéines végétales, car les acides aminés
"Enregistrer" sur la teneur en protéines parmi les plantes - ce sont les légumineuses. Les haricots, les lentilles, les noix, les graines doivent être aussi fréquents que possible sur votre table.
Les haricots doivent être prudents. Cela peut facilement devenir nocif. Afin de le préserver des poisons contenus dans cette plante de haricot, les haricots doivent être préalablement trempés dans de l'eau salée pendant 10 heures. Après avoir drainé l'eau, faites bouillir pendant 10 minutes sur un feu rapide dans l'eau salée. Égoutter l'eau, la remplacer, la mettre à feu doux. Ce n'est qu'après une telle série de changements d'eau, les haricots seront extrêmement utiles.