Préparer des plats à partir de lentilles simplement et des recettes savoureuses ne sont pas nécessaires, les friandises sont préparés sans tracas inutiles. Le résultat sera non seulement appétissant, mais aussi des créations culinaires incroyablement utiles, qui doivent être introduites aussi souvent que possible dans le régime alimentaire de leur famille.
Que cuisiner avec des lentilles?
Recettes de lentilles sont une variété incroyable et peuvent être la base pour l'obtention de la soupe, une seconde copieuse, une collation, une pâtisserie ou un dessert inhabituellement original.
- Croquet bouilli n'est pas seulement un plat d'accompagnement à la viande. Le produit soudé ou trempé est utilisé comme base pour la préparation de côtelettes, crêpes, pâtés, salades.
- Croup est ajouté lors de la cuisson de la soupe, qui s'avère extraordinairement riche et aromatique.
- Toujours les plats les plus prisés par les mangeurs sont de délicieux plats à base de lentilles, comme le lobio, le pilaf avec la participation de cette céréale.
- Combinant la bouillie avec des oeufs durs, des oignons, des herbes ou des champignons, il est utilisé comme un remplissage dans des tartes ou d'autres pâtisseries.
- Sweetshoppers aimeront particulièrement les bonbons faits de lentilles.
Escalopes de lentilles - la recette est simple et savoureuse
Des recettes de plats à base de lentilles rouges ou de céréales vertes peuvent être utilisées à la fois pour les rations quotidiennes et les menus de fête. Les invités sont perdus dans la conjecture, à partir de laquelle ont été préparés inhabituel, mais en même temps très savoureux escalopes ruddy, qui peuvent être mangés par les végétariens et tenant le jeûne.
Ingrédients
- lentilles - 1 verre;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- épices pour côtelettes;
- chapelure de pain - 100 g;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre.
Préparation
- Les gruaux sont versés dans deux verres d'eau, laissés pendant la nuit, lavés et broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
- Ajouter la carotte râpée et les pommes de terre sur une petite râpe, assaisonner avec un mélange de sel, de poivre et d'épices.
- Former des escalopes de lentilles, les faire griller dans la chapelure et les faire frire dans l'huile.
Soupe de purée de lentilles
Des plats préparés délicieux et nutritifs pour la première des lentilles sont faciles et savoureux, dont les recettes suggèrent de préparer une soupe normale avec des légumes ou de créer une purée douce. L'épicerie accompagnant les gruaux peut être ajustée en ajoutant d'autres composants ou en les remplaçant par ceux proposés.
Ingrédients
- lentilles rouges - 250 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes et céleri - 1 pc.
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- oignon et poireaux - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- beurre - 20 g;
- sel, poivre, herbes de Provence, croûtons, légumes verts.
Préparation
- Faire bouillir dans l'eau les carottes, le céleri et les oignons, filtrer.
- Remplir les pommes de terre, les poireaux salés et les lentilles avec le bouillon, cuire jusqu'à tendreté.
- Faire cuire au four ou sur les poivrons grillés, pelés, ajoutés à la soupe avec des assaisonnements.
- Ajouter l'ail, l'huile et mélanger les ingrédients avec un mélangeur.
- La soupe est faite de lentilles rouges avec des biscottes et des légumes verts.
Gruau aux lentilles
Un délicieux plat d'accompagnement de lentilles peut être servi sous la forme d'une bouillie cuite laconiquement, assaisonnement avec de l'huile ou en ajoutant beaucoup d'oignons avec des carottes, d'autres racines, des herbes, de l'ail. De préférence, des lentilles vertes ou jaunes sont utilisées à cet effet, qui est moins décocté et conserve mieux sa forme.
Ingrédients
- lentilles - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 4 dents;
- huile végétale - 70 ml;
- sel, poivre, épices, herbes.
Préparation
- Versez les lentilles dans l'eau chaude, ajoutez le sel et laissez cuire jusqu'à ce que le feu soit prêt.
- Frire l'oignon dans l'huile en ajoutant quelques minutes à la fin de l'ail frit.
- Ajouter le rôti dans une casserole, mélanger, laisser sous le couvercle.
- Après 10 minutes, le porridge de lentilles peut être servi à la table.
Salade de lentilles
Bouillis jusqu'à la cuisson, les lentilles vertes sont ajoutées à toutes sortes de salades, ce qui leur donne une part supplémentaire de valeur nutritive et un goût agréable. Au lieu de la citrouille présentée, il est permis d'utiliser des courgettes ou des aubergines, de remplacer le parmesan par un autre type de fromage, et de compléter le filet de poisson légèrement salé avec la composition.
Ingrédients
- lentilles - 2/3 tasse;
- citrouille - 300 g;
- poivron rouge - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1-2 dents;
- huile végétale - 100 ml;
- Sauce de soja et vinaigre balsamique - au goût
- Parmesan, herbes italiennes.
Préparation
- Couper les poivrons et la pulpe de citrouille en dés, saupoudrer d'huile, saupoudrer d'herbes et d'ail, cuire à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faire bouillir les lentilles, ajouter les légumes cuits et une vinaigrette de beurre, sauce soja, vinaigre.
- Servir une salade de lentilles vertes , saupoudrer de parmesan râpé.
Soupe aux lentilles
La soupe de lentilles est une option idéale pour un déjeuner chaud quotidien. Le plat peut être préparé en différentes densités, et en plus des légumes présentés, ajouter du piment doux et haché si désiré, des tiges ou des racines de céleri, d'autres racines épicées, des tomates fraîches. Au moment de servir, complétez les légumes chauds.
Ingrédients
- lentilles vertes - 150 g;
- pommes de terre - 400 g;
- eau - 2 l;
- carottes et oignons - 1 pc.
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- huile d'olive - 50 ml;
- jus de citron - au goût;
- muscade, basilic, laurier;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Les lentilles sont remplies d'eau et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter les pommes de terre, et après 10 minutes, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile, les assaisonnements, les épices.
- À la fin de la cuisson jeter l'ail, et au moment de servir complètent le plat avec des herbes.
Pate de lentilles - recette
S'il est nécessaire d'obtenir des plats maigres de lentilles simplement et délicieusement, les recettes de pâtés de cette céréale conviennent à la mise en œuvre de l'idée de la meilleure façon possible. La base peut être soit un croup de variété rouge, soit des grains de couleur différente, ce qui nécessitera une cuisson plus prolongée et un broyage plus poussé avec un mélangeur.
Ingrédients
- lentilles rouges - 200 g;
- carottes - 300 g;
- beurre - 120 g;
- asafoetida - 2 cuillères à café ou au goût;
- sel, poivre.
Préparation
- Les lentilles sont versées avec de l'eau pour couvrir et un peu plus, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter la carotte à la douceur sur le beurre, en ajoutant l'asafoetida, le poivre et le sel jusqu'à la fin.
- Mélanger la friture avec le croup bouilli, poinçon avec un mélangeur.
- Avant de servir, le pâté de lentilles est refroidi.
Lobélite lobio est une recette classique
Lobio délicieux, copieux et parfumé est obtenu à partir de lentilles, si vous le remplacez avec des haricots. Les noix doivent être préalablement séchées dans une poêle à frire sèche ou dans un four dont le champ n'est pas trop grand pour être broyé. Le vinaigre est de préférence utilisé pour le vin, rouge ou blanc, mais en l'absence de pomme et.
Ingrédients
- lentilles - 1 verre;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 4 dents;
- noix - 2/3 tasse;
- huile végétale - 50 ml;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- persil et coriandre - 0,5 crayon chacun;
- Sel, poivre, coriandre, houblon-suneli, chili moulu.
Préparation
- Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- Passer l'oignon dans le beurre, ajouter aux gruaux, avec les herbes hachées et l'ail pressé.
- Lay noix préparées, tous les assaisonnements, lobio chaud 2-3 minutes.
Crêpes faites de lentilles
Les beignets de lentilles sont populaires parmi les végétariens et les fans de nourriture saine. Ils sont préparés avec l'ajout de courgettes, aubergines ou d'autres pulpes de légumes, toutes sortes d'herbes. Relevante ici sont épices épicées: curry, curcuma, coriandre moulue ou zir, un mélange de condiments aromatiques du Caucase.
Ingrédients
- lentille rouge - 1 verre;
- aubergine et courgette - 0,5 pcs.
- farine - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- racine de gingembre - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 100 ml;
- sel, poivre, épices, herbes.
Préparation
- Les lentilles sèches sont broyées avec un broyeur à l'état de farine.
- Mélanger la farine habituelle avec les épices, le sel, le poivre, le gingembre, ajouter la lentille, puis broyer sur une râpe fine ou pilée dans un mélangeur courgettes avec de l'aubergine.
- Si la masse est épaisse, ajoutez un peu d'eau à la consistance de la pâte à crêpes.
- Faites frire les produits dans l'huile chaude.
Pilaf de lentilles et de riz
Pilaf de lentilles peuvent être cuits en remplaçant le croup avec du riz classique ou en l'ajoutant à la place de la viande pour une version végétarienne du plat. À cette fin, une lentille verte s'adaptera, ce qui maintient la forme bien et ne tourne pas lorsqu'il est bouilli dans la purée. Au lieu du jus de tomate, vous pouvez ajouter des tomates râpées ou une pâte diluée.
Ingrédients
- lentilles vertes - 0,5 verre;
- riz - 0,5 tasse;
- eau - 1,5 tasses;
- jus de tomate - 0,5 tasse;
- carottes et oignons - 1 pc.
- huile végétale - 100 ml;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, curcuma, herbes.
Préparation
- Frire l'oignon et les carottes.
- Ajouter le riz et les lentilles, ajouter le jus de tomate, l'eau, l'ail haché et toutes les épices et les épices.
- Couvrir le récipient avec un couvercle et rincer le contenu, sans agitation, pendant 20 minutes.
- Servir le pilaf avec des herbes.
Falafel fait de lentilles
Les plats de lentilles sont des recettes caractérisées par une composition simple d'ingrédients et un avantage indéniable de la création culinaire finale. La collation traditionnelle préparée à partir de pois chiches falafel peut être faite à partir de lentilles. Par la technologie classique, les produits sont frits dans l'huile, mais pour un plus grand bénéfice, ils peuvent être cuits au four.
Ingrédients
- lentilles - 400 g;
- oignons verts et persil - 1 bouquet;
- oignon rouge - 1 pc.
- ail - 6 dents;
- coriandre, cumin et sel - 1 cuillère à café chacun;
- huile végétale - 20 ml;
- farine - 2 c. cuillères
Préparation
- Tremper pendant quelques heures les lentilles, faire bouillir pendant 20 minutes, égoutter le liquide, laisser refroidir la croupe.
- Broyer la masse dans un mélangeur avec les oignons, les herbes et l'ail, tout en ajoutant toutes les épices, l'huile et le sel.
- Former les boules rondes, les faire cuire sur une plaque à pâtisserie huilée pendant 30 minutes à 180 degrés.
Bonbons aux lentilles
Les plats simples faits de lentilles peuvent être à la fois doux et dessert. Heureux avec un excellent goût de bonbons à partir des grains de la variété rouge, qui est bouilli, et ensuite compléter la chair de dattes, de miel et d'additifs sous la forme de diverses épices parfumées, noix ou fruits secs. Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez prendre le beurre de noix.
Ingrédients
- lentilles rouges - 150 g;
- dates - 250 g;
- huile végétale - 1 cuillère à café;
- miel - 1 c. cuillère;
- noix de terre - 3 c. cuillères;
- cacao - 3 c. cuillères;
- cannelle, cardamome, jus de citron, sel.
Préparation
- Les lentilles sont bouillies dans de l'eau salée.
- Les dattes sont débarrassées des pierres et, avec les lentilles, moulues dans un mélangeur, en ajoutant du miel, du jus de citron et des épices.
- Mélanger graduellement les écrous moulus à la base jusqu'à ce que la masse retienne le moule.
- Rouler les boulettes de la base de lentilles, verser dans le cacao, refroidir.
Tartes aux lentilles
Bon dans toute forme de pâtisserie avec une céréale utile. Le remplissage de la lentille pour les tartes est souvent préparé avec l'ajout de pommes de terre, d'oignons frits et de légumes frais hachés finement. Au lieu de la version allégée présentée du test, vous pouvez mélanger la base sur le kéfir, en l'utilisant à la place de l'eau gazeuse.
Ingrédients
- lentilles - 450 g;
- oignon - 2 morceaux;
- pommes de terre - 3 pièces;
- verts - 1 bouquet;
- eau minérale pétillante - 700 ml;
- vinaigre 70% - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- eau - 0,5 l;
- pincée de soda;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
- Pour la farine tamisée, ajouter de l'eau chaude et ordinaire avec du vinaigre, puis minérale gazéifiée avec une pincée de soda.
- Remuez la pâte, laissez-la sous le film pendant 40 minutes.
- Faire bouillir les lentilles et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mélanger ou gaffer.
- Ajouter les oignons, les verts, le sel, le poivre frit dans l'huile.
- De la pâte et des garnitures forment des tartes, les faire frire dans l'huile jusqu'à rougir.